杏仁豆腐色澤潔白，口感細(xì)膩潤(rùn)滑，甘甜醇厚。
有潤(rùn)腸、養(yǎng)肺、止咳的功效。
夏天把杏仁豆腐放入冰箱冰鎮(zhèn)著，吃的時(shí)候取出來(lái)兌入冰鎮(zhèn)過(guò)的桂花糖汁。
那瞬間，冰涼的感覺(jué)沁人心脾。
喜歡的話還可以澆上果泥，或者點(diǎn)綴櫻桃，葡萄干也行，看個(gè)人喜好。

用料  

• 牛奶 1袋
• 杏仁露 1罐
• 瓊脂 5克
• 砂糖 1湯匙
• 糖桂花 適量

做法  

• 瓊脂可以根據(jù)包裝說(shuō)明上的比例使用。我覺(jué)得瓊脂味道比較沖，所以適當(dāng)少用了一些

• 瓊脂放入清水中浸泡至軟，淘洗幾次。放入鍋中加入約200ml清水小火加熱至融化

• 把融化的瓊脂液倒入杯中備用

• 小奶鍋里倒入一袋的牛奶

• 再加一罐的杏仁露

• 喜歡甜的朋友可以適當(dāng)加入一些砂糖。中小火慢慢加熱至微微起泡后離火

• 把瓊脂液倒入煮好的杏仁液中混合均勻

• 把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷卻后蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固。我用了大概2個(gè)小時(shí)就凝固了

• 在案板上鋪上一層保鮮袋，把凝固好的杏仁豆腐倒扣在保鮮袋上，這樣衛(wèi)生并且方便拾起

• 切掉周圍不規(guī)則的邊角，如果你用的容器是直角的，這步可以省略?；蛘咦约杭依锍灾苯佑眯〉痘_(kāi)就成

• 喜歡造型的朋友，可以用模子刻出造型。就是拿起的時(shí)候需要小心一些，避免弄破

• 容器中加入少許糖桂花嗎，用白開(kāi)水化開(kāi)，放入切好的杏仁豆腐即可食用。也可以直接把糖桂花淋在杏仁豆腐上食用