紅燒豬蹄是一道很家常的菜肴，更是許多吃貨們不可抵擋的誘惑，那么紅燒豬蹄的做法你會幾種呢？紅燒豬蹄怎么做才能讓它色香味俱全呢？紅燒豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？今天就讓我們一起來學(xué)習(xí)這道舌尖上的美味——紅燒豬蹄。

一、紅燒豬蹄營養(yǎng)價(jià)值高

1、豬蹄對于一些有經(jīng)常性的腿部抽筋、四肢疲乏、麻木的人有一定輔助療效。

2、豬蹄也適用于手術(shù)后造成失血及重病恢復(fù)期間的老人食用。

3、在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，豬蹄有催乳的功效，對于產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁，可以多吃些豬蹄，效果是很好的啦。

4、最重要的是，豬蹄當(dāng)中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細(xì)胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。經(jīng)常吃豬蹄可以延緩皮膚細(xì)胞的衰老，減少皮膚皺紋，使皮膚柔潤、光澤、細(xì)膩。妹子們是不是已經(jīng)心動了呢！

二、紅燒豬蹄的做法

做法一

食材用料：豬蹄600克、香油16g、大蔥14克、生抽14g、料酒24g、桂皮6g、姜7克、花椒4g、白砂糖40g、胡蘿卜適量、食用油、鹽、雞精或味精適量。

做法：

1、將買來的豬蹄處理干凈，然后剁成小塊。

2、為了除去豬蹄的血水和油沫，需要將剁好的豬蹄放入熱水中焯水一下，待水燒開以后撈起豬蹄瀝干備用。

3、將大蔥切段待用，姜切成厚片、胡蘿卜切塊。

4、洗干凈的鍋里放入適量的食用油油，燒到7成熱時(shí)，放入白砂糖，將之炒成紅褐色并不斷冒泡沸騰時(shí)，馬上放入備用的豬蹄，并用大火不斷的翻炒，待豬蹄上色以后倒出備用。

5、將鍋重新洗干凈，放入適量的水后，把水燒開，放入上好色的豬蹄、胡蘿卜、食用油以上調(diào)料，蓋上鍋蓋大火燒開后，燉上40分鐘左右就可以了。

做法二

食材用料：豬蹄 550克，冰糖40克、花生仁、少許蔥、適量姜、適量大料、適量花椒、適量醬油、少許鹽、少許料酒、少許花生油。

做法：

1、將豬蹄治干凈，剁成小塊，將花生仁用冷水浸泡約1小時(shí)。

2、鍋里放入清水，把切好的豬蹄放入鍋里，加入料酒、姜片、蔥段，待水燒開后，將浮沫撈出。

3、待豬蹄的浮沫清理干凈時(shí)，撈出用冷水沖洗干凈備用。

4、電壓力鍋放入清水，將豬蹄塊放入鍋中，隨之放入姜、鹽、大料、花椒，煮15分鐘左右，將之前浸泡的花生仁放入，繼續(xù)煮10分鐘。

5、將豬蹄塊撈出瀝干水分備用。

6、洗干凈的鍋內(nèi)放入適量食用油燒熱，將冰糖放入炒至融化成紅色為止。

7、把花椒大料放入鍋中，爆出香味，加入料酒、醬油、蔥、姜。

8、把被好的豬蹄倒入鍋中，翻炒上色后，加水沒過豬蹄。

9、待水燒開后加鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋，使用小火燒至豬蹄軟爛。

10、待湯汁燒成濃稠時(shí)，紅燒豬蹄就做成了，即可裝盤食用。

做法三

食材用料：豬蹄1個(gè)，蜂蜜20克，姜9克，油，鹽、蔥各12克，花椒適量，香油、料酒各26克，冰糖40克。

做法：

1、把豬蹄洗凈后切成塊，待用。

2、鍋里放入適量食用油，待油熱后，接著放入少量蜂蜜，使用小火慢慢加熱。

3、將切好的豬蹄放進(jìn)油鍋里炸，直至上色為止。

4、倒入適量的清水，把切好的姜，花椒，料酒，冰糖放入鍋中，使用小火慢燉，三個(gè)小時(shí)后濃爛無比。

5、放入香油，鹽和蔥，然后關(guān)火撈出。

5、最后裝盤就可以食用了，食用紅燒豬蹄，最好是放涼后食用，即勁抖又不膩，味道極美。