2015年6月8日至6月21日，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)羊業(yè)分會(huì)組織協(xié)會(huì)會(huì)員和行業(yè)企業(yè)家赴澳大利亞、新西蘭考察肉羊產(chǎn)業(yè)?？疾炱陂g為澳新兩國(guó)初冬時(shí)節(jié)，考察團(tuán)按計(jì)劃分別對(duì)兩國(guó)肉羊育種場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰加工廠、畜牧業(yè)博覽會(huì)進(jìn)行了考察交流，達(dá)到預(yù)期效果。

澳新兩國(guó)憑借得天獨(dú)厚的草場(chǎng)資源優(yōu)勢(shì)為肉羊生產(chǎn)注入了無(wú)限動(dòng)力。將廣泛的草場(chǎng)資源通過(guò)大范圍放牧、輪牧與小范圍圍欄劃區(qū)對(duì)不同生長(zhǎng)階段和用途的羊只進(jìn)行分群管理。合理對(duì)天然草場(chǎng)進(jìn)行人工改良干預(yù)，使草場(chǎng)供給能力和營(yíng)養(yǎng)得到充分發(fā)揮，嚴(yán)格科學(xué)的輪牧和載畜量制度也極大程度上提高了對(duì)草場(chǎng)使用壽命和恢復(fù)能力。因此，通過(guò)改良草場(chǎng)，以科學(xué)合理放牧和季節(jié)性補(bǔ)飼結(jié)合的方式形成了澳新肉羊生產(chǎn)的特有模式。

通過(guò)考察期間與澳新兩國(guó)協(xié)會(huì)、政府機(jī)構(gòu)交流，兩國(guó)未來(lái)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)仍將以保護(hù)草場(chǎng)資源和生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上提高生產(chǎn)力水平，以低飼養(yǎng)量達(dá)到高產(chǎn)出量的思路為主。這預(yù)示著兩國(guó)將加強(qiáng)良種化程度、提升飼養(yǎng)管理水平來(lái)達(dá)到提升生產(chǎn)效率，穩(wěn)定發(fā)展的長(zhǎng)期目標(biāo)。對(duì)于澳大利亞和新西蘭平均1.5只/畝和0.25只/畝的草場(chǎng)載畜量來(lái)說(shuō)我們遠(yuǎn)不能及，但是如何通過(guò)現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)模式增加生產(chǎn)管理水平和效率，才是我國(guó)羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。

長(zhǎng)久以來(lái)，新西蘭養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)水平以每年2.5%的增速提高，通過(guò)提高羊的繁殖力，牧場(chǎng)草的營(yíng)養(yǎng)供給，動(dòng)物福利和生產(chǎn)管理技術(shù)水平等方面提升肉羊生產(chǎn)效率，20年前新西蘭羊只飼養(yǎng)量超過(guò)5000萬(wàn)只，但根據(jù)草場(chǎng)載畜量要求減少到目前的3100萬(wàn)只（4畝地一只羊）。種用母羊減少了51%，但是羊肉總產(chǎn)量只減少7%，主要因?yàn)樘岣咛嵘a(chǎn)效率，例如：雙高率提升，酮體重從10-12KG提升到18KG等。

在tom whitford’s農(nóng)場(chǎng)參觀時(shí)我們發(fā)現(xiàn)，對(duì)于種羊農(nóng)場(chǎng)主有著嚴(yán)格的信息整理收集系統(tǒng)，將種羊的年齡、體重、生產(chǎn)次數(shù)、產(chǎn)羔率、投產(chǎn)時(shí)間、血統(tǒng)、系譜等信息集中在耳標(biāo)和電子系統(tǒng)中收集提現(xiàn)，并根據(jù)其生產(chǎn)性能和各項(xiàng)指標(biāo)決定留種或淘汰。

上圖所顯示的該羊只的信息為：次羊?yàn)?8年出生的第74只羊，當(dāng)前體重為63.5KG，當(dāng)前羊的父母信息，和生產(chǎn)信息，在此之前的生產(chǎn)記錄共有6次，前5次均為雙羔，最后一次是單羔，據(jù)農(nóng)場(chǎng)主介紹，通過(guò)每只羊的生產(chǎn)信息，可以進(jìn)行羊生產(chǎn)性能的監(jiān)測(cè)，及時(shí)對(duì)于種羊進(jìn)行篩選淘汰。由于兩國(guó)人力成本較高，農(nóng)場(chǎng)大多是以家庭農(nóng)場(chǎng)形式存在，都是家族內(nèi)部人員參與管理飼養(yǎng)，農(nóng)場(chǎng)載畜量和草場(chǎng)產(chǎn)出率也相對(duì)較低，因此農(nóng)場(chǎng)主對(duì)于良種意識(shí)極強(qiáng)，種羊篩選淘汰也非常嚴(yán)格，他們希望通過(guò)提高每只羊的單產(chǎn)水平來(lái)提高農(nóng)場(chǎng)效益。

地方畜牧業(yè)和單品種的羊協(xié)會(huì)也建立了完善的良種繁育體系，對(duì)于羊的品種等級(jí)進(jìn)行嚴(yán)格劃分并設(shè)定詳細(xì)評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于優(yōu)良種羊每年進(jìn)行評(píng)選、登記后進(jìn)行會(huì)員間推廣。

　　 圖為一只八級(jí)波爾山羊種公羊

例如我們?cè)谠L問(wèn)澳大利亞波爾山羊協(xié)會(huì)時(shí)，該協(xié)會(huì)主席為我們?cè)敿?xì)介紹了波爾山羊的評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和各項(xiàng)指標(biāo)特點(diǎn)。

在墨爾本期間，考察團(tuán)考察了澳洲最大的肉羊屠宰加工廠之一的cedar meats Australia，他是經(jīng)政府認(rèn)定的肉牛肉羊屠宰場(chǎng)，滿足清真屠宰流程和工藝。其非常重視中國(guó)市場(chǎng)現(xiàn)已拿到了產(chǎn)品銷(xiāo)往中國(guó)的進(jìn)出口許可證。cedar meats Australia從30年前經(jīng)營(yíng)牛羊肉銷(xiāo)售的店鋪起家，之后的分割房和到如今的成為了澳洲頂級(jí)的牛羊屠宰加工廠，企業(yè)通過(guò)不斷升級(jí)廠房硬件設(shè)施、增加管理水平提高生產(chǎn)效率，使之成為了澳洲乃至世界上標(biāo)志性屠宰企業(yè)。cedar meats對(duì)于流水線設(shè)備進(jìn)行不斷的更新升級(jí)，通過(guò)現(xiàn)代化設(shè)備投入將生產(chǎn)效率進(jìn)行最大程度的提高。大部分一線員工均為從零開(kāi)始，企業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)。

考察團(tuán)通過(guò)與澳新兩國(guó)協(xié)會(huì)政府機(jī)構(gòu)溝交流了解到，目前澳新兩國(guó)出口羊肉的方向以歐美、中東、中國(guó)為主。

近年來(lái)，歐盟和中東地區(qū)對(duì)于羊肉高價(jià)值部位產(chǎn)品的需求逐漸增加，澳新兩國(guó)對(duì)中國(guó)以外市場(chǎng)產(chǎn)生了更多的關(guān)注和期待，因此使2013至2014年兩年間我國(guó)羊肉進(jìn)口量未有大幅度增加。

澳新對(duì)于山羊肉消費(fèi)極少，在超市看不到山羊肉，只有綿羊肉的分割品，主要以羊排和羊腿為主，羊排約為12.5紐幣和12.9澳元/kg（約為人民幣65元/kg），法式羊排30紐幣/kg（約為人民幣150元/kg，當(dāng)?shù)厣坛蛉猱a(chǎn)品均以冷鮮肉形式出售。

在澳大利亞墨爾本期間，考察團(tuán)走訪了幾家農(nóng)場(chǎng)，以其中一家標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)場(chǎng)以其為例進(jìn)行效益分析。

因澳洲近來(lái)干旱少雨緣故，農(nóng)場(chǎng)草地資源不能完全滿足羊只所需，所以在劃區(qū)輪轉(zhuǎn)放牧基礎(chǔ)上進(jìn)行人工補(bǔ)飼，鑒于澳洲高額的人力成本，整個(gè)農(nóng)場(chǎng)只有夫妻兩人進(jìn)行農(nóng)場(chǎng)日常管理維護(hù)工作。澳洲進(jìn)入夏季后，在12月期間進(jìn)行羊的交配，交配以本交為主放一起六周后，采用便攜式B超儀對(duì)母羊進(jìn)行掃描以確定其是否懷孕，將懷孕母羊和未孕進(jìn)行分群，將沒(méi)有懷孕的，再進(jìn)行補(bǔ)配。懷孕前檢查母羊的寄生蟲(chóng)病，提前做好預(yù)防針殺寄生蟲(chóng)。

農(nóng)場(chǎng)效益：農(nóng)場(chǎng)母羊買(mǎi)入時(shí)為180-200澳元/只買(mǎi)入，母羊繁殖利用可達(dá)五年左右，共計(jì)產(chǎn)羔7.5個(gè)，平均年產(chǎn)5kg左右羊毛，當(dāng)?shù)厥召?gòu)價(jià)格為5澳元/kg。母羊繁殖利用可達(dá)五年左右，共計(jì)產(chǎn)羔7.5個(gè)，母羊淘汰時(shí)可以賣(mài)100澳元/只，加之期間羊毛利潤(rùn)幾乎等于母羊沒(méi)有成本，所有小羊羔極其育肥后所得收入即為收益。2014年農(nóng)場(chǎng)出欄1000只羊，收入約為16萬(wàn)澳元（出欄體重65-70kg活重，產(chǎn)肉率46%）減去剪毛時(shí)人工和機(jī)械損耗和飼料成本后，該存欄量800只羊的農(nóng)場(chǎng)保守估計(jì)年效益在8-9萬(wàn)澳元。

十四天的考察讓團(tuán)員們收獲頗豐，對(duì)于澳新兩國(guó)的羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展也有了新的認(rèn)識(shí)和了解，借此次考察交流之機(jī)，考察團(tuán)與澳新兩國(guó)的諸多政府機(jī)構(gòu)、協(xié)會(huì)、企業(yè)建立起了聯(lián)系，為今后的合作交流打通了渠道。

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