目前，全球有160多個(gè)國(guó)家與地區(qū)近30億人喜歡飲茶；飲茶大國(guó)的排序是這樣的：土耳其、愛爾蘭、英國(guó)、俄羅斯、摩洛哥、新西蘭、埃及、波蘭、日本、沙特阿拉伯、南非、荷蘭、澳大利亞、智利、阿聯(lián)酋、德國(guó)、中國(guó)香港、烏克蘭、中國(guó)……（世界每年人均飲茶量排名及磅數(shù)）。

對(duì)百歲老人長(zhǎng)壽調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有四成百歲老人長(zhǎng)壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習(xí)慣。

日本政府1999年啟動(dòng)“飲茶預(yù)防全民癌癥”的兩階段計(jì)劃，共調(diào)查8522人，跟蹤10年，其中癌癥患者419人，有飲茶習(xí)慣的女性癌發(fā)時(shí)間比不飲茶者晚約7年，男性延遲時(shí)間為3.2年。

日本富山醫(yī)科藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)：1300名糖尿病患者喝涼開水泡的茶，持續(xù)半年，82%的糖尿病患者的癥狀明顯減輕，大約9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢復(fù)正常。

為什么茶能夠這么對(duì)疾病起作用，還能預(yù)防癌癥呢？這是由于茶中的茶多酚在發(fā)揮作用！

雖然茶醫(yī)療有著幾千年的歷史，由于受科學(xué)水平的限制，茶葉中的有效成分和其對(duì)人體作用機(jī)理都不清楚，直到20世紀(jì)60年代，隨著生物科技的迅速發(fā)展，科學(xué)家們開始對(duì)茶葉進(jìn)行全面的研究，至今從茶葉中分離鑒定出700多種化合物，如茶多酚、咖啡堿、茶多糖、茶氨酸、茶紅素、茶黃素、茶褐素、葉綠素等。聯(lián)合國(guó)機(jī)構(gòu)有關(guān)研究得到，“茶葉幾乎可以證明是一種廣譜，對(duì)多種人體常見的病有預(yù)防效果的保健食品，而其有效成分是茶多酚”。

經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)研究和臨床實(shí)驗(yàn)，其主要成分和作用機(jī)理非常透徹，證實(shí)茶多酚對(duì)人體具有清除自由基和抗氧化的作用，其抗衰老能力要比維生素E強(qiáng)18倍。

茶多酚還具有抗輻射、抗腫瘤和抗突變作用、對(duì)心腦血管的保護(hù)作用、提高人體免疫力的作用、降脂減肥的作用、減輕環(huán)境污染對(duì)人體的傷害、對(duì)有害微生物有抑制作用等共計(jì)二十余項(xiàng)功能。

我們體內(nèi)產(chǎn)生的自由基起著強(qiáng)氧化劑的作用，可以直接或間接的對(duì)細(xì)胞內(nèi)的各物質(zhì)進(jìn)行“攻擊”，從而造成體內(nèi)細(xì)胞的損傷，這些細(xì)胞的損傷是細(xì)胞凋亡的特征，而細(xì)胞凋亡正是衰老細(xì)胞的死亡形式。根據(jù)衰老的自由基學(xué)說，老化是自由基產(chǎn)生和清除狀態(tài)失去平衡的結(jié)果。

廣東省中醫(yī)院芳村分院消化科主任陳延對(duì)于茶葉，也說出了自己的見解。陳延主任告訴家庭醫(yī)生在線編輯，茶分三類，想要養(yǎng)胃的朋友，喝的時(shí)候就要注意了！

沒有發(fā)酵（綠茶）、半發(fā)酵（烏龍茶、鐵觀音）、全發(fā)酵（黑茶、普洱茶、紅茶），不同的茶其性質(zhì)亦不相同。

綠茶不傷胃脾，但對(duì)運(yùn)化不好，脾虛者喝多會(huì)消瘦、面色差、缺乏食欲、腹瀉。但對(duì)于胃卻大有裨益，飲用后可促排泄令大便順暢。所以喝綠茶能解毒甚至治腫瘤。

對(duì)于脾虛消化不好者應(yīng)喝紅茶、普洱茶，脾的運(yùn)化就會(huì)得到改善。很多人食用月餅、豬皮、燕窩后，會(huì)感覺發(fā)膩。

一般人如果對(duì)茶不太敏感，可吃半發(fā)酵的茶，寒熱體質(zhì)都適合。