宮保雞丁是很熟悉的一道菜，要說做都會(huì)做，但是怎樣才能做的讓人忘之不去呢？下面，小編給你們講述一下小編的母親是如何用宮保雞丁這一道菜來留住小編誓死要回家的心的！

首先要準(zhǔn)備以上食物，豆瓣醬來說，一般街邊現(xiàn)做買來的那種豆瓣醬是最好吃的！

花生，沒錯(cuò)，這道宮保雞丁的秘訣是因?yàn)?，里面也放了花生來做輔料。油熱微溫的時(shí)候，就放花生進(jìn)去炸，炸到微焦并且爆開的時(shí)候，撈出來。冷卻之后去皮分成2瓣用，如果嫌麻煩或者覺得這樣不好吃的話也可以買酒鬼花生來代替哦！

雞胸肉切成小丁，和適量的淀粉還有水混合在一起，攪拌均勻之后，熱油放到鍋里面過一下，煎得雞肉內(nèi)縮就可以了

鍋里燒熱油之后，把蒜蓉還有切成段的紅色干辣椒混合在一起，放鍋里面煎得蒜微香，大蔥切成小塊，只要白色的部分

鍋里倒油，熱了之后放花椒調(diào)味，油不濺之后放雞肉進(jìn)去，放豆瓣醬。炒到微焦之后加料酒。再加生抽，顏色變色之后，嘗一下味道，再確定放鹽的多少

干辣椒、大蔥還有花生一起倒進(jìn)去之后，加一點(diǎn)點(diǎn)雞精，翻炒均勻，入味之后就可以出鍋啦！

最后撒上一點(diǎn)白芝麻~吃起來正是剛剛好呢！無敵下飯的桌上菜，就是它了！

你覺得怎么樣呢？還有你家的宮保雞丁是怎么做的呢？歡迎在評(píng)論下方與小編討論哦！