對于每天都要想一下吃什么的人來說，大蔥炒肉難倒不是一個萬能選項(xiàng)？無肉不歡的人吃里面的肉，能吃鍋邊素的吃蔥白拌飯，味道總是喲啊喲的，除了西紅柿炒蛋，第二款國民家常菜（之一）有木有？

*蔥香里脊*

食材準(zhǔn)備：

原料（圖1）：豬里脊肉300克

原料(圖2)：去皮大蔥白50克

原料（圖3）：雞蛋1個

制作方法：

1、將豬里脊肉去掉筋皮切成片，不要切太大，然后放入碗里，用清水浸泡30分鐘，再攥干水分。

2、大蔥滾刀切大塊，稍稍大一點(diǎn)，太小了炒的時候容易碎。

3、把里脊肉片用鹽、料酒稍稍腌制一下，不要放太多，這樣炒出來會更有滋味兒。

4、腌制好以后，再用水淀粉蛋清上漿。水淀粉指的是用清水浸泡的土豆淀粉，上漿就是把水淀粉和蛋清一只用水一起抓，讓水淀粉、肉片和雞蛋清充分的融合一起，這樣炒出來的肉肉更嫩一些。

5、炒鍋加油燒熱，把上好漿的肉片放入油鍋里慢慢劃散，油溫不要高，一般3—4成熱，具體是的多熱，這里可咨詢度娘。

6、待肉片全部都飄起來，就可以倒出來控油了。

7、常下廚的人準(zhǔn)備這么個笊籬還是蠻方便的，撈油渣，控油都很好用，某寶就有賣的。

8、炒鍋加少許油燒熱，放入切好的大蔥爆鍋，小火慢慢炒出香味后，倒入滑好的里脊肉片翻炒。

9、然后放入一點(diǎn)鹽，這里鹽就不要放多了，因?yàn)槿馄耙呀?jīng)腌制過，再放入點(diǎn)糖、胡椒粉，烹入一點(diǎn)香醋，進(jìn)行調(diào)味兒。

10、加完調(diào)料后，快速翻炒均勻。

11、最后用水淀粉勾芡。

12、淋香油出鍋就可以了。

肉片一定要劃一下，舍不得熱油套不著好吃的~

俺叫：王大廚

因?yàn)檠邪l(fā)了一款好吃牛肉醬

所以小伙伴們也管俺叫：王大醬

我很浪漫，愛幻想

經(jīng)常幻想有一天

你們都能吃到俺揍的飯

可是現(xiàn)實(shí)總是那樣的殘酷

所以……