難度：配菜(中級)　　 時間：30-60分鐘 　　

主料

土豆1個 　　 茄子1個 　　

青椒2個 　　

輔料

蔥1根 　　 蒜3瓣 　　

料酒1勺 　　 生抽1勺 　　

耗油1勺 　　 醋1勺 　　

芡粉1勺 　　 白糖2茶匙 　　

鹽1茶匙 　　

迷迭香美食| 地三鮮的做法步驟

1. 土豆、茄子、青椒、蔥、蒜等備料

2. 土豆、茄子切滾刀塊

3. 青椒切片，蔥、蒜切末

4. 茄子少許鹽，攪拌均勻后，靜置10分鐘

5. 鍋中倒入少許油，將土豆煎至表面金黃后盛出備用

6. 再倒入少許油，將茄子煎至皮皺變軟時盛出備用

7. 鍋中熱油，倒入蔥蒜爆香，再倒入煎好的土豆

8. 大火翻炒2分鐘，倒入煎好的茄子

9. 接著放入青椒

10. 按順序倒入料酒、生抽、耗油、糖

11. 勾薄芡

12. 在出鍋前加少許鹽即可

13. 最后沿鍋邊再倒入半勺醋

14. 帶著肉味兒的地三鮮就出鍋了