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美食臺菜單

 快樂的合歡 2016-10-22

雞鴨家禽

八寶葫蘆鴨

上海醉雞

無水蔥油雞

冰糖醬鴨

泡椒雞雜

姜汁燜番鴨

土豆啤酒鴨

鹽焗雞

胡椒豬肚雞

大盤雞

手撕椒麻雞

貴州辣子雞

臺式三杯雞

宮保雞丁

富貴全家福

九香貴妃雞

檸汁烤鴨胸

香煎鴨胸(低溫烹飪法)

搖滾雞胸沙拉

越式手撕雞

青咖喱雞肉



豬牛羊肉

醬爆豬肝

獅子頭

揚州炒飯

天水雜燴

雙椒拌蹄花

酸梅蒸排骨

六月黃毛豆蒸肉餅

鹽煎肉

京醬肉絲

豆瓣排骨

榨菜炒肉絲

珍珠丸子

梅菜扣肉

夫妻肺片

麻油泡豬腰

干拌牛肉

茄汁排骨

臭豆腐肥腸煲

魚香肉絲

爆炒肥腸

脆姜魚露炒豬肉

蒜泥白肉

可樂豬手

粉蒸肉

糖醋小排

蘿卜牛腩煲

當(dāng)歸黃芪羊肉煲

水煮肉片

甜燒白

百花釀鮮菇

蘿卜絲肉丸

果味醬牛肉

香辣牛肉

黑椒牛肉粒

紅燴牛腩



海鮮水產(chǎn)

廈門煎蟹

上海熏魚

干煎帶魚

杏鮑菇煎烤元貝

毛蟹年糕

昂刺魚燒茄子

墨魚大?

贛南小炒魚

番茄蘑菇燉鯧魚

六月黃毛豆蒸肉餅

苔條小黃魚

椒鹽九肚魚

鱔魚二回頭

花雕釀酒燜花蛤

銀魚跑蛋

糟溜魚片

三蔥焗鮑魚

薺菜燴塘鱧魚

豆醬燜魚

豆瓣鯽魚

沙姜爆炒八爪魚

粵式蒸魚

醬油水小海鮮

椒鹽魚排

黃燜魚頭

豉油皇煎蝦

酸菜魚

砂鍋牛蛙

紅燒大黃魚

炸魚薯條

新加坡辣椒炒蟹

泰式酸辣蟶子

照燒三文魚

和風(fēng)秋刀魚

檸檬葉香辣蝦

酒香蛤蜊

橙汁鱈魚



健康蔬菜

蔥油芋艿 青菜芋艿羹

地三鮮

昂刺魚燒茄子

涼拌蓮藕 香煎藕餅

雞米芽菜

金蒜地瓜苗 蝦醬地瓜苗

醬爆茄子

金銀蒜蒸絲瓜

絲瓜炒油條

炒牛肝菌

桂花糖藕

紅黑三剁

黃油煎松茸 炭火烤松茸 云腿蒸松茸

火腿蒸雞樅 油雞樅

醬瓜肉丁炒毛豆

絲瓜扁尖炒毛豆

金沙玉米

茭白三吃

苦瓜兩吃

釀豆腐

干煸四季豆

燒椒茄子

菜年糕

鍋塌豆腐

蔥油蠶豆與豆瓣酥

咸肉雪菜炒蠶豆

麻婆豆腐

手撕包菜

干鍋花菜

萵筍菜飯 萵筍炒葷素

蠶豆兩吃

牛油果三吃

番茄三種吃法

炒青菜

蘆筍三吃

苦瓜炒豆腐

3款果蔬沙拉

3款素食小吃

青木瓜沙拉



主食小吃

日式南瓜茶碗蒸

豆花

揚州炒飯

楊祐寧:鹵肉飯

羊肉手抓飯

肉末粉絲煲

臘味煲仔飯

西班牙海鮮飯

日式醬油炒飯

酸辣粉

蘿卜糕

栗子窩窩頭

松餅

咸肉菜飯

蘿卜絲酥餅

炸花生米

玉米烙

泡椒鳳爪

豉汁蒸鳳爪

四喜烤麩

南瓜紅糖餅與糖水火龍果餅

自制豆沙

草頭餅

青團

杏仁甜品

燒麥(燒賣)

韭菜盒子

漢堡排

肉松

炸雞塊

烤三文魚茶泡飯

羔燒白果

山楂湯圓

心太軟 棗泥核桃酪



特色面食

廣式云吞面  杭州片兒川

重慶豌雜面  山西刀削面

武漢熱干面  廈門沙茶面

北京炸醬面  鱔背面

三絲冷面 香辣涼面

臺州炒米粉 干炒牛河

西蘭花明太子意面

番茄海膽意面

日式冷素面


烘焙甜點

意式奶凍

可麗餅

芒果糯米糍

意式冰淇淋

羊角面包(可頌)

甜甜圈

生乳酪蛋糕

檸檬撻

可麗露

法棍

巧克力熔巖蛋糕(小)

百香果馬卡龍

葡式蛋撻

提拉米蘇

中芝士蛋糕 

脆皮泡芙

橙香巧克力舒芙蕾

混合莓果醬

蒙布朗栗子蛋糕

草莓撻


年夜飯?zhí)剌?/strong>

四川甜燒白  富貴全家福

紅燒大黃魚  百花釀鮮菇

蘿卜絲肉丸  九香貴妃雞

栗子窩窩頭



湯羹

絲瓜蛤蜊肉丸湯

無花果雪梨杏仁煲豬??

鮮蝦冬瓜湯

苦瓜石斛燉鮑魚

酸辣湯

番茄酸湯

腌篤鮮

南瓜番薯濃湯

蔬菜濃湯

冬陰功湯

杏仁甜品

番薯甜羹

楊枝甘露

荔枝甜品

雪梨糖水



飲料

港式奶茶

竹蔗茅根薏米水

焌米茶

伏姜茶

酸梅湯

楊梅汁

冬瓜茶

梅子醋

青梅酒

蔬果汁

秋冬果汁

春夏果汁


調(diào)酒

冰塊雞尾酒

櫻桃雞尾酒  西瓜雞尾酒

香草雞尾酒  清涼雞尾酒

泰式雞尾酒  煙熏雞尾酒

鮮花雞尾酒  男士雞尾酒

進補雞尾酒  健康雞尾酒

草本雞尾酒  鮮味雞尾酒

開胃雞尾酒  經(jīng)典雞尾酒

新年雞尾酒  冬日雞尾酒


咖啡

手沖咖啡  摩卡壺咖啡

虹吸咖啡  法壓咖啡


廚房技巧

腌醬瓜

酸辣土豆絲

糟鹵拼盤

牛肉醬

韭菜花腌干巴菌

酒釀

自制棒冰

保養(yǎng)銅鍋

保養(yǎng)鐵鍋

粽子的4種包法

5種方法洗水果

6種常見海鮮處理法

蒸扇貝

蔬菜的8種切法

白灼蝦

青豆泥

隔夜?jié)n菜

自制調(diào)味醬油

腌香椿

西式滑蛋

熬蔥油

黑、白意面醬

青、紅意面醬

炸薯條

煎牛排

雞高湯

炸豬排

做果醬

手搟面

煮白粥

開生蠔

煉豬油

火鍋底料

辣椒紅油

熬魚湯

煎蛋、煮蛋、蒸蛋

煮白米飯


狗飯:奶油雞肉扇貝蓋飯


美食問答

陳坤

陳曉卿

阮經(jīng)天

楊祐寧



一條視頻 達人廚房 欄目內(nèi)容:

可至騰訊視頻搜索“一條視頻”找到“達人廚房”專輯

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