【快手蔥油小餅（早餐餅）的做法】快手蔥油小餅（早餐餅）怎么做

李子9f1hdmibep 2016-10-20

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人做過這道菜

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簡介

每次看舌尖上的中國就特別的餓，非得到廚房搗騰點什么才能安撫張牙舞爪的胃。
這一期在說傳承，記得小時候總被母親一大早在廚房做溜粑的香味撩醒，一捧面粉，幾根香蔥，兩顆雞蛋，加了鹽和溫水拌勻靜置融合，在熱油里迅速成型、翻面、起鍋。這是父親最愛的早點，再配上一鍋慢火細(xì)熬的粥，熱騰騰的日子就開始了。
我在這樣的氛圍中長大，享受這一份溫暖繾綣，將這深情厚意的薄餅和濃粥長長久久的做下去，這也是愛的傳承。

◇小玉ミ◆

用料

普通面粉	100克
雞蛋	2只
鹽	適量
蔥	3根
食用油	100克
芝麻油	10克

快手蔥油小餅（早餐餅）的做法

根據(jù)家里吃早餐的人數(shù)，取適量普通面粉，我家就兩口人，100克足矣。
在面粉里加雞蛋2只，放入適量食鹽和芝麻油（少量芝麻油的放入會使餅的口感更加酥脆）
加溫水調(diào)勻，溫水和面會更有柔韌性，干濕度以勺子舀起來可以流暢往下滴為宜，調(diào)勻后用保鮮膜封好，靜置兩小時以上，讓面粉與調(diào)料充分融合。
在靜置之后的面粉糊里加入切好的香蔥，拌勻
平底鍋倒入食用油，八成油溫即可，過熱會將餅煎糊
用大小合適的勺子向油鍋中下面糊，一勺一個，一面成型，用筷子翻面，待兩面金黃酥脆即可夾出。
盡情享用吧！