全蛋海綿杯子蛋糕
更新于：2015-12-8 10:53:59
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全蛋海綿杯子蛋糕的簡介及特色抽空為乖侄兒楠楠做的全蛋海綿杯子蛋糕。雖然時間很趕，但從選材到制作到包裝，都一絲不茍哦。楠楠一定會吃到姨媽對他的真心意。[愛心][愛心]
全蛋海綿杯子蛋糕的做法詳細步驟 1、準備并稱量好各種材料。所有材料、包括蛋糕紙杯，都提前準備妥當，避免做蛋糕的環(huán)節(jié)耽誤停頓。  2、面粉用篩子過篩至少兩次。  3、預(yù)熱烤箱。預(yù)熱時可把溫度設(shè)置得稍微高一些，我設(shè)的200度。  4、打蛋器的盆子里面打入雞蛋，同時放細砂糖和食鹽。  5、打發(fā)雞蛋。這一步特別關(guān)鍵，在打發(fā)的時候，器皿和食材不能沾水沾油，否則特別影響蛋液發(fā)泡。電動打蛋器工作兩分鐘，讓它稍微停頓，電機使用壽命長一些。蛋液打發(fā)到什么時候效果最佳呢？抬起打蛋器、蛋液緩慢流下，可以寫出字的狀態(tài)，幾秒鐘之后消失。這樣就差不多了，切忌打發(fā)過度。  6、打發(fā)好的蛋液倒入過篩后的面粉，先從底部慢慢往上翻，輕柔攪拌均勻，制成面蛋糊。此步驟一定要足夠輕柔，就像對待襁褓中的嬰兒，輕柔呵護，不然面粉上筋了，非常影響口感。 另備器皿，加1/3的面蛋糊、牛奶、色拉油，混合攪拌。之后混合到另外2/3的面蛋糊中，再次攪拌均勻。整個過程仍需輕柔。關(guān)鍵的蛋糕糊制作告一段落。  7、烤盤里放紙杯，底部逐一放幾顆葡萄干，再用小勺舀入面蛋糊，不要裝得太滿，大概八成。有些喜歡用裱花袋擠，我用不熟練，所以改為勺子舀，嘻嘻。撒一些杏仁片在面上。  8、作品放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱，設(shè)180度烤18分鐘。設(shè)這個時間完全是我強迫癥作怪，其實出入2、3分鐘應(yīng)該都沒有太大關(guān)系。  9、烤制時間到，這是蛋糕從烤箱里面出來的完美瞬間。突然發(fā)現(xiàn)，我的隔熱手套跟蛋糕的紙杯，顏色好搭配哦。^_^  10、蛋糕冷卻之后開始包裝。雖然是最簡單的杯子蛋糕，經(jīng)過包裝，更添美麗。 11、杯子蛋糕底部倒扣圖。葡萄干好有愛！ 全蛋海綿杯子蛋糕的做法小貼士整個制作過程一氣呵成，不能停頓。耽誤時間容易造成打發(fā)的蛋糊消泡。在打發(fā)之前預(yù)熱烤箱。加面粉之后的攪拌切記輕柔，從底部慢慢往上翻，多做幾次就有經(jīng)驗了。在雞蛋打發(fā)的階段，不能沾水沾油。雞蛋的新鮮程度也很重要，盡量不要使用冰凍時間過長的雞蛋。做蛋糕時，雞蛋要提前從冰箱里面拿出來常溫放置。 |
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