雖然我本身吃魚不怎么行，但是家里有兩位非常喜歡吃魚的。所以，漸漸的，紅燒魚也成了拿手菜了。一個(gè)星期總有那么一兩天是吃魚的，無論是整條燒還是燒魚塊都會(huì)光盤的。

我買的活魚，讓菜市大姐幫忙殺好的。回來清洗下就行了。方便入味會(huì)在魚身上劃拉幾下。

加入生抽，料酒，鹽，姜片，蔥白腌制十五分鐘。

很多人都問為什么我燒魚的時(shí)候下鍋就破皮了，是不是應(yīng)該用不粘鍋之類的？當(dāng)然，一口好的不粘鍋確實(shí)比較重要。不過我一般就用家里的普通炒鍋?zhàn)鲷~的。我個(gè)人嘗試過，先用姜片擦下鍋，再

熱鍋冷油魚再下鍋煎是保持魚皮完整的一個(gè)不錯(cuò)方法哦。朋友們可以自己嘗試下。

魚煎的差不多之的一，加少許糖和開水。

我一般喜歡用蠔油收汁。

末了再加點(diǎn)醋。

上桌前撒點(diǎn)蔥花。

上次有位朋友說照這個(gè)方法做出的魚不是不入味而是還有少許腥氣。我?guī)退治隽讼拢羌宓臅r(shí)間不夠呢。所以說。很多時(shí)候做菜是需要耐心的。只要有耐心誰都可以做出一桌子美味

食物就是如此神奇，你用心對(duì)待，它就會(huì)以美味回報(bào)。