關(guān)于飲酒的謠傳，最廣泛的應(yīng)該就是：“喝酒臉紅的人酒量大，能喝”。實(shí)際呢？乙醇90%在肝臟代謝，其代謝過程是乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳、水。人體自身有兩種不同的酶(乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶) 參與這個(gè)過程。喝酒臉紅的人，乙醛脫氫酶基因存在缺陷，這就導(dǎo)致乙醛不能及時(shí)轉(zhuǎn)換為乙酸，乙醛累積造成毛細(xì)血管擴(kuò)張，出現(xiàn)臉紅。

那飲酒過量的危害到底有多大呢？

1、感官上的不適

乙醛不能及時(shí)代謝，會(huì)在體內(nèi)堆積起來，導(dǎo)致種種醉酒癥狀：頭痛、頭暈、煩躁、心悸等。過量的酒精還會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生抑制作用，可能出現(xiàn)循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的功能紊亂。此外，酒精也會(huì)造成人體脫水。這會(huì)加劇醉酒帶來的痛苦。

2、借酒澆愁愁更愁，比心更易受傷的其實(shí)是肝

90%的乙醇在肝臟代謝，而乙醛活性很高，可以與蛋白質(zhì)結(jié)合形成乙醛-蛋白質(zhì)結(jié)合物，這個(gè)東西對(duì)肝細(xì)胞有直接損傷作用。而且，這個(gè)結(jié)合物可以作為“非自體物質(zhì)”（抗原）誘導(dǎo)發(fā)生免疫反應(yīng)，導(dǎo)致肝細(xì)胞受免疫反應(yīng)的攻擊。

乙醇→乙醛的過程有兩種途徑：乙醇濃度低的時(shí)候比較溫和，乙醇脫氫酶把乙醇上的氫拽下來就可以了；而乙醇濃度高的時(shí)候就比較激烈，通過一系列的氧化系統(tǒng)，這一過程產(chǎn)生活性氧（也就是自由基），損傷肝細(xì)胞。

乙醇的能量本身并非導(dǎo)致肥胖、產(chǎn)生脂肪肝的原因。之所以飲酒容易得脂肪肝是因?yàn)?，人體有一對(duì)很重要的酶—NAD和NADH，它們參與許多傳遞電子/質(zhì)子的反應(yīng)。乙醇代謝的耗氧過程消耗NAD而使NADH增加，所以依賴NAD的生化反應(yīng)減弱而依賴NADH的生化反應(yīng)增強(qiáng)，不幸的是，肝細(xì)胞合成脂肪酸的過程是依賴NADH的。

每年因?yàn)檫^度飲酒而被送進(jìn)醫(yī)院的人比比皆是，酒對(duì)人的危害也越來越受到人們的關(guān)注和重視。

根據(jù)酒精對(duì)人體造成的種種惡行，解酒產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，各種解酒辦法也在網(wǎng)絡(luò)上廣為流傳。日常中，都會(huì)通過喝茶、喝醋、喝蜂蜜、吃解酒藥等等來解酒。但其實(shí)這些方法并沒有解酒的功效，只是針對(duì)部分癥狀，使用以后人覺得舒服了些，好像起到了解酒的作用。但實(shí)際上酒精該在那兒還在那兒，該怎么作用還是怎么作用。依據(jù)酒精在體內(nèi)的這些惡行，可以看出，要想擺脫酒精帶來的罪惡，有兩條途徑：1、加快代謝；2、解決脫水問題。對(duì)于第一條，除了乙醛脫氫酶貌似沒有更好的方法了。第二個(gè)途徑主要靠大量喝水了。脫水同時(shí)也會(huì)使你體內(nèi)的電解質(zhì)缺失，所以還需要補(bǔ)充電解質(zhì)。

大多數(shù)消費(fèi)者所希望的解酒產(chǎn)品應(yīng)該是能夠千杯不醉，迅速把酒精分解掉，不使身體產(chǎn)生任何不良影響的“神藥”吧，這看起來有些天方夜譚。所以傳說很神奇的解酒什么的都是浮云，主要是讓你不那么難受。如果避免不了喝酒的話，一定不要空腹喝酒，要邊吃邊喝，慢慢喝，另外要多喝水，日常中可以多飲枳椇子、葛根水，提高肝臟的抵御能力。