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你吃過哪些重陽糕?

 文匯秋雨書館 2016-10-07

——| 全國各地 吃重陽糕 |——


重陽糕也叫“花糕”,是重陽節(jié)不可缺少的一道美食,傳統(tǒng)習(xí)慣把重陽糕制成五顏六色,還要在糕面上灑上一些木犀花,看起來色彩特別豐富。其制法隨意,多以米粉或豆粉等為原料,可烙可蒸,并以紅棗、栗子等為果料點綴。有時人們還會在重陽糕上插小紅旗,代表登高之意,并在糕體上印兩只羊,取「重陽」的諧音。


最正宗的重陽糕要有九層噢!


米糕

這種重陽糕分上下兩層,上面是軟軟的糯米紅膏,下面是白色米糕,好像是把兩種不同的重陽糕結(jié)合起來了。中間還有夾心,還放了些酸酸的橙皮絲。


條頭糕

條頭糕糯米白皙,豆沙黝黑,黑白分明。糕體軟糯中微帶韌性又不黏牙,豆沙香甜幼滑卻不甜膩,味道也是極好。



雙釀團

和普通的糯米團子不同的是,雙釀團采用了雙餡的制作方法,所以在口感上特別的黏膩,有一種雙層的層疊口感。



定勝糕

定勝糕給人的感覺并不是軟乎乎的,反而有一種松松的口感,入口以后卻會很快的融化在嘴里,個人覺得更適合男生的口感。



赤豆糕

赤豆糕的味道相較前面的幾種來說較傳統(tǒng),香酥柔軟的口感中帶著豆沙的甜味,入口非常順滑~



薄荷糕

雖然夏天已經(jīng)過去,但是薄荷糕仍然非常暢銷,外觀潔白如雪,上面還有一片片的薄荷葉。甜甜的,涼涼的,吃完后嘴巴就像剛刷過牙一樣,口氣絕對清新!



桂花糕

桂花糕厚薄均勻,色澤偏黃,滋潤松軟,入口細(xì)膩化渣,不翻粗,沒有糖子。香甜可口,濃郁的桂花清香讓人流連忘返~



松糕

松糕的口感其實更像面包,入口也不會有黏膩的感覺,反而是想面包那樣松松的,喜歡吃面包的伙伴們一定特別愛它~


綠豆糕

綠豆糕主要的材料是綠豆,然而口感上卻是和赤豆糕完全不同,赤豆糕是軟軟的糕團,而綠豆糕卻是像酥一樣的糕點,整體是比較干的口感,但非常美味~




桔紅糕

小小的一顆一顆紅色糕點特別可愛,不論是大人還是小朋友,都特別喜愛這種軟軟的像糖果一樣的桔紅糕~




馬拉糕

馬拉糕和松糕乍一看外觀很像,但是仔細(xì)看會發(fā)現(xiàn)它們的不同,而且做法也不一樣,馬拉糕的底部有更多氣孔,而且口感上比起松糕來說更像是蛋糕,會更有顆粒的感覺~



鼓包包的褐色糕點處在小號的籠屜中,夾一塊入口~多孔的糕體質(zhì)感松綿,略嚼兩下便在口中化成散發(fā)著蛋香的甘甜漿水,很贊!


海棠糕

海棠糕的外觀像一朵朵海棠花一樣,表面這一層紅紅的其實是糖,在傳統(tǒng)的糕點中算是非常有輩份的糕點啦!薄薄的糯米皮裹著甜甜的豆沙,焦香適宜,很好吃哦~





梅花糕

梅花糕外形和海棠糕類似,但是在做法上卻不一樣,現(xiàn)在的梅花糕在繼承了傳統(tǒng)制作方法的同時,又加入小元宵、青紅果、松子仁等,使其味道更加甜美~



甜度剛好合適,松仁、紅綠絲以及略略烤硬的外皮,合在一起口感很豐富哦!


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