一、韓式辣 燜排骨

食材：茄子、豬肉餡、老抽、杭椒、生抽、生粉、橄欖油

做法：

1. 茄子洗凈，切成5-6刀，底部不切斷。

2.豬肉餡，加少量水，生抽，老抽，鹽，生粉，橄欖油，杭椒調(diào)味。

3.將調(diào)好的肉餡塞入每個切口中，放入烤盤，200度烤8分鐘。

4.取出淋上番茄醬調(diào)好的醬汁或者蠔油調(diào)的醬汁。

二、椒爆魷魚須

食材：魷魚、小紅椒、姜、蒜

做法：

1.魷魚頭撕去頭外部的黑皮，魷魚須切成長短基本一致的段備用。

2.小紅椒洗凈切成紅椒圈；小青椒洗凈切成青椒圈；蒜片和姜片各適量。

3.熱鍋后倒入魷魚須拔均，大火燒開，將魷魚須汆透后撈出，入冷水洗凈后濾去水份。

4.倒入紅椒圈、蒜片、青椒圈大火煸炒，加入豆瓣醬，再加入青紅椒圈一起翻炒均勻，

5.炒均后倒入魷魚須和姜片大火翻炒，要想醬料全部粘到魷魚須上，同樣要淋入適量的水，加入適量的鹽、雞精和老抽，再轉(zhuǎn)大火翻炒均勻即可起鍋。

三、 粉蒸排骨

食材：肋排、大米、花椒、八角、桂皮、香葉、白扣、食鹽、砂糖、醬油

做法：

1. 肋排切成段，加入適量醬油、鹽、砂糖腌制半個小時以上。

2. 大米加入花椒、八角、白扣、桂皮、香葉，用極小的火炒熟。

3. 晾涼之后去掉大塊的桂皮、八角、香葉和白扣，剩下的放入料理機(jī)稍微打。

4.加入腌制好的排骨中，充分拌勻，蒸籠墊上荷葉或者粽葉，擺進(jìn)去排骨。

5.上鍋蒸1小時即可，出鍋之后可以撒上香蔥和辣椒。