在高血壓的膳食調(diào)理上，總的原則是適量控制能量及食鹽量，降低脂肪和膽固醇的攝入水平；控制體重，防治或糾正肥胖，利尿排鈉，調(diào)節(jié)血容量，保護(hù)心、腦、腎血管系統(tǒng)功能；采用低脂肪、低膽固醇、低鈉、高維生素、適量蛋白質(zhì)飲食。

1、保持輕微饑餓

飲食安排應(yīng)少量多餐，避免過飽，保持體重在正常水平往往讓血壓的控制變得更容易。適當(dāng)餓一餓肚子是非常有益的。

2、低鹽

每天吃鹽量應(yīng)嚴(yán)格控制為2~5克，減少醬油的食用量。咸菜、腐乳、咸肉、腌制品、貝類、海米、皮蛋，以及茼蒿菜、草頭、空心菜等食物含鈉均較高，應(yīng)盡量少吃或不吃。

3、高鉀

富含鉀的食物不僅直接有益于血壓的控制，還能避免某些降壓藥的副作用。豆類、香菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦畜肉類、魚類、禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等，水果如香蕉、紅棗、桃、橘子等都富含鉀。

4、補(bǔ)鈣

鈣不僅能維持骨頭強(qiáng)健有力，軟組織同樣需要它，適當(dāng)?shù)拟}能保持血壓穩(wěn)定，其作用機(jī)制與鈣能抑制甲狀旁腺分泌一種致高血壓因子有關(guān)。富含鈣的食品首推奶類及其制品，其他如大豆及其制品、葵花子、核桃、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪里蕻、海帶、紫菜等含量也很豐富。

5、補(bǔ)鎂

缺鎂與高血壓有明確的相關(guān)性，缺鎂乏還會出現(xiàn)在長期應(yīng)用利尿劑的高血壓病人中，重視鎂的補(bǔ)充有助血壓的控制。大豆、魚類、綠葉蔬菜、堅(jiān)果、花生醬及酸奶等富含鎂元素。