人體每天都要更新約3%的蛋白質(zhì)，故每天補充蛋白質(zhì)極為重要。

中國居民膳食蛋白質(zhì)推薦攝入量：

以從事輕體力勞動的男性為例，每天需要攝取蛋白質(zhì)75g，即1兩半。我們看看如果吃不同的食物，需要吃多少，才能夠滿足需要。舉例如下：

①黃豆，含蛋白質(zhì)35%，每天需要吃4.3兩；

②畜、禽、魚類食品（凈肉），含蛋白質(zhì)10-20%，每天需要吃7.5兩—1斤半；

③牛奶，含蛋白質(zhì)3%—4%，每天需要吃4—5斤；

④雞蛋，含蛋白質(zhì)11%—15%，每天需要吃1—1.4斤；

以上食品中蛋白質(zhì)的消化率是：黃豆：54%；豆芽：65%；豆?jié){：85%；豆腐：90%以上；肉類：80%—85%；奶：87%—89%；雞蛋：95%以上。

所以，除非你量大如牛，才能從食物中獲取足量的蛋白質(zhì)?。?！同時，肉、蛋的脂肪、膽固醇含量高，熱量較高，你也受不了哇。食用蛋白質(zhì)粉是攝取低脂肪、低膽固醇的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最佳方法。

蛋白粉可以減肥，原理主要有兩點：一是高蛋白食物會使食物熱效應升高，蛋白質(zhì)的食物熱效應是脂肪和糖類的8-10倍。二是用高蛋白質(zhì)來代替一部分淀粉供能，可以避免淀粉轉(zhuǎn)化為脂肪，造成脂肪囤積。

因此用蛋白粉減肥，應該采用代餐的方法。用蛋白粉代替一部分或者全部主食。比如午餐的時候，蔬菜水果肉類和平時一樣，用三勺蛋白粉代替米粉饅頭等主食，可以起到提高基礎代謝率、燃燒熱量的作用。另外，在減肥同時，高蛋白飲食可以減少膠原蛋白流失，避免橘皮組織出現(xiàn)。身材好，皮膚更好。

另外，減肥的同時如果搭配服用左旋肉堿膳食纖維等，幫助排出毒素、油脂和廢物，可以提高減肥效果，讓身材更輕盈。

必須能。肝臟合成蛋白質(zhì)，當肝臟發(fā)生病變時，人體合成蛋白質(zhì)的能力下降，更容易導致蛋白質(zhì)的缺乏，甚至引起水腫、腹水等疾病。

由于蛋白質(zhì)進入胃后，在胃酸作用下都會變性，因此是否是開水沖調(diào)和蛋白粉吸收無關；但蛋白粉中還含有多種不耐高溫的維生素和營養(yǎng)素，因此建議用溫開水沖調(diào)。

蛋白質(zhì)是不溶于水的大分子，沖調(diào)時只能做到懸混，不可能溶解。沖調(diào)時如果想獲得較好的沖調(diào)性，建議水溫在40-60度，攪拌時順著一個方向攪拌，沖調(diào)好后及時服用。

起泡是因為蛋白質(zhì)本身具有起泡性，例如蛋糕的制作即是利用雞蛋蛋白的起泡性。蛋白質(zhì)泡沫其實質(zhì)蛋白質(zhì)在一定條件下與水分、空氣形成的一種特殊形態(tài)的混合物。

所以，部分宣傳秒溶的蛋白粉產(chǎn)品，嘿嘿……

望——是否有質(zhì)量保證

首先要看產(chǎn)品包裝上面有沒有“生產(chǎn)許可證”字樣，然后仔細閱讀產(chǎn)品說明，蛋白粉中的成分主要為蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是由氨基酸分解而成，氨基酸種類很多，在構(gòu)成蛋白質(zhì)的同時，也因性質(zhì)不同，造成產(chǎn)品功效不同，在選購時牢記要看產(chǎn)品說明。

聞——豆香是否純正

真正品質(zhì)較好的蛋白粉，散發(fā)出來的味道是淡淡的豆味，而不是很濃郁的豆香，非常濃郁的豆香味則是蛋白粉中慘雜了其他食品添加劑，這樣的蛋白粉不是很純正。另外，在選購時若是遇到有豆腥味的蛋白粉，也是不建議購買的。

味——是否淡而不膩

嘗一下它的味道、甜度、濃度。純正蛋白粉味道淡而不膩，口感舒適，既沒有很甜也沒有很膩。另外，入口絲滑，顆粒較小，而有些假冒產(chǎn)品則顆粒較大，喝起來也沒有什么感覺。

色——呈現(xiàn)淡黃色

純正的蛋白粉并非是濃黃色，而是帶有一絲白，呈現(xiàn)淡淡的黃色，而且顏色均勻。如呈雪白色，極有可能是添加某些食品添加劑加工而成。這種蛋白粉則是不不純正的。同時可用手指蘸取少量粉末，在陽光下或燈光下觀察，發(fā)現(xiàn)有明顯閃光的，就是添加其他成分。