在所有的菜中,我最喜歡蝦了,做著簡單,吃著美味!而且,除了過敏的,還真沒有聽說過不喜歡吃蝦的人! 說實話,我不是特別喜歡重口味的做法,家里人也不太吃麻辣香辣等加了很多調(diào)料的水產(chǎn)。越是新鮮的食材,往往做法是越簡單的。只有不太新鮮的,才需要調(diào)料去提味,去掩蓋本身食材不好的味道。 今天這個蝦很新鮮,很大,自己看著好喜歡。蝦肉營養(yǎng)豐富 ,肉質(zhì)松軟,容易消化,所以小朋友們都是很喜歡的。我不是小朋友,也特別喜歡,如果沒事,一個人坐著可以吃一大盤,哈哈! 蝦很容易熟的,千萬別煮久了。做中式菜肴看著簡單,誰都能做,但是其實要做得好吃,其實也不容易。我們經(jīng)常怕不熟,就多煮一會兒,結(jié)果肉質(zhì)就會變老,就不是特別好吃了。 今天這個蝦做法最簡單,人別走開哦,一會就好。別過頭,這是好吃的秘訣之一,夠鮮,夠嫩! 好吃的秘訣之二,是在那碗蘸料。有時候飯店偷懶,就給一碗醋。如果蝦足夠新鮮,就蘸醋也是很好吃的。但是如果能夠像我這里一樣,醬油,醋,糖,鹽,姜末一起,那才是真正的絕配!值得注意的是,糖必須加一點,但是千萬不要加多了。我媽媽常說 ,加糖為提鮮,但是又不能吃出甜味,這才是最高境界。 唯一的不足,就是晚上,光線太暗,不知道怎么調(diào)相機,才能拍出好看的照片,好郁悶的。 材料:基圍蝦200克,蘸料 (醬油,醋,糖,鹽,姜末)蔥花 做法:
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