蛋雕，屬于民間的一種手工藝品，是在飛禽類的蛋殼上進行雕琢，使之成為一種藝術(shù)品。雕琢的方式有很多種，繪畫、浮雕、陽雕、鏤空雕等，通過雕琢的方式形成精美的圖案或者作品。它可以僅僅是用雕刀在蛋殼的表面輕輕雕刻出圖案，還可以進行鏤空雕刻，或者在蛋殼上繪畫上色，還有幾種方法結(jié)合進行創(chuàng)作。

蛋雕，最初出現(xiàn)于明清時期，剛開始是民間流行贈送紅雞蛋，當(dāng)有喜事，婚娶、祝壽、喜得貴子時，有部分小生意人就專門做起了紅雞蛋的生意，而為了更加喜慶，就在紅雞蛋上繪畫，根據(jù)繪畫的不同來表達不同的寓意。

其實不止我國有蛋雕，歐洲國家也有，多用作復(fù)活節(jié)的裝飾品。時代進步，人們的生活水平提高，精神文明有了更高層的追求，蛋雕經(jīng)過百年歷史的慢慢演變，已成為了一種獨特的藝術(shù)品。

蛋雕對蛋的選擇就有要求：蛋殼需中年雞生出來的蛋最好，因為蛋殼的厚度會比較均勻，方便雕刻；其次，選擇蛋殼表面沒有凹凸不平的蛋，只有表面平滑且有光澤的蛋最佳；最后，形狀稱水滴形。

怎樣清理蛋殼，使之保存更久？選擇好蛋以后，把兩頭相比較圓的那端用雕刀劃出小洞，但要注意，刀不動蛋動。底端的洞打好后，在蛋殼的側(cè)面再打上一個小小的孔，使蛋液更好的流出。蛋液流完后用清水反復(fù)清洗，并用刷子在內(nèi)部深度清洗，一定要清洗干凈，不然會變臭。

清洗完后，需要把蛋殼按照洞朝下的方法自然晾干，大概半個月時間，使蛋膜與殼更加貼合，蛋殼會變得堅硬，適合雕刻。蛋雕因為蛋殼易碎不易保存和運輸，在市面上出現(xiàn)的很少，但喜歡它和收藏它的人很多。在俄羅斯的博物館，4％的收藏品就是蛋雕藝術(shù)品。