大盤蘑菇蛋餅蓋飯
大盤蘑菇蛋餅蓋飯的做法詳細步驟1、香菇洗凈切片、胡蘿卜切絲、大蔥切成斜片；香菇先用熱水焯過一遍，再用涼開水把煮出的泡沫沖干凈，用漏網(wǎng)把水略微控干。 2、雞蛋打進碗中，加入香菇、大蔥、胡蘿卜、面粉，用鹽和雞精調(diào)點味道，拌勻成面糊。 3、平底鍋放油，開中小火，面糊放在煎鍋里攤成大塊蛋餅，記得雙面都要翻動。 4、煎至兩面金黃，中間要熟透。 5、盤中盛上玉米飯，把蛋餅蓋在飯上，切成四塊。 6、用番茄醬、水、少許糖、醋調(diào)成汁，煮一下，澆在蛋餅上，再撒點香蔥點綴即可。 |
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