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麻辣香鍋---所有人都不會抗拒的美食誘惑。去菜市場采購一番，回家美美的做上一鍋，配上一碗香噴噴的米飯，食欲大增。 用料 魚豆腐 --- 100g 甜不辣 --- 100g 蟹棒 --- 100g 魷魚卷 --- 100g 魷魚圈 --- 100g 魚丸 --- 100g 蝦丸 --- 100g 鮮蝦 --- 100g 親親腸 --- 100g 油麥菜 --- 100g 油菜 --- 100g 圓生菜 --- 100g 百葉 --- 100g 土豆 --- 100g 香菇 --- 100g 金枝菇 --- 100g 菜花 --- 100g 芝麻 --- 適量 香菜 --- 適量 大重慶火鍋底料 --- 適量 花椒 --- 適量 麻椒 --- 適量 干辣椒 --- 適量 八角 --- 適量 桂皮 --- 適量 白芷 --- 適量 草果 --- 適量 涼姜 --- 適量 做法 蔥、姜、蒜、芝麻、花椒、麻椒、干辣椒 桂皮、八角、涼姜、白芷、草果。 大重慶火鍋底料、這里提醒大家一小塊即可炒一鍋、喜歡變態(tài)辣的可以多放一些。 肉類：蝦餃、親親腸、甜不辣、魚丸、蝦丸、蟹棒還有三胖最愛的百葉等等。 菜類：土豆片、香菇、小油菜、圓生菜、花菜、等等總之你愛吃的都可以放。 小油菜。 肉類以及不容易熟的菜類先入熱水抄一下。 百葉也要記得切成條狀，入熱水抄一下，切記不要抄太久，入鍋即可撈出。 油鍋燒熱，放入蔥、姜、蒜炒香。再入花椒、麻椒、干辣椒、桂皮、八角、涼姜、白芷、草果爆炒。 火鍋底料入鍋，待底料慢慢炒化，形成辣油鍋底，融入調(diào)料的香味，味道辣而撲鼻。 肉類入鍋，讓爆香的鍋底充分浸入肉質(zhì)中。 待鍋底料充分浸入肉之中，放入菜類，繼續(xù)翻炒。
翻炒至葷素混合狀，放入適量鹽、雞精等調(diào)料。
趁著炒鍋的熱氣，放入香菜、撒上芝麻。
出鍋。
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