很多人都喜歡吃海鮮

但是這對夫妻吃了隔夜的瀨尿蝦后，竟中毒身亡了

到底是怎么回事？

專家說，隔夜的海鮮會(huì)產(chǎn)生大量的有毒物質(zhì)

千萬不要吃！很多人不知道?。?！

節(jié)約是中華傳統(tǒng)美德，從小媽媽就教育我，不要浪費(fèi)一粒糧食。所以，吃剩的菜都扔冰箱，隔天熱熱再吃就好了。

可不是什么菜都能隔夜吃的！

除了海鮮，以下這些點(diǎn)到名的，最好當(dāng)天吃完！

北方人：可以，君不見茶葉蛋通街賣！

南方人：不可以，特別是男人，因?yàn)闀?huì)得小腸氣/陰囊腫大。

專家：分情況而定！因?yàn)?/span>雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?，容易滋生?xì)菌，因此會(huì)有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果蛋已經(jīng)熟透，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當(dāng)，可以保存48個(gè)小時(shí)都沒問題。

從科學(xué)家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時(shí)候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的，茶葉蛋也就是這個(gè)道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮兩遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現(xiàn)在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，（蛋黃是半液體狀）那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

有專家發(fā)現(xiàn)，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高，亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過長或超過24小時(shí)的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習(xí)慣，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水，也不要喝煮沸時(shí)間過長的開水。

銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。

人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能！

炒蔬菜本身就會(huì)讓維C流失，如果再加熱，有營養(yǎng)的維生素也會(huì)消失殆盡。而且，蔬菜中含有較多的硝酸鹽，在存放過程中會(huì)因細(xì)菌活動(dòng)轉(zhuǎn)變成有毒的亞硝酸鹽。有致癌作用，加熱也不能去除。不過，一般來說越靠近根部，含有容易轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽的成分越低。

常溫下，存放到第二天產(chǎn)生亞硝酸鹽較多的有菠菜、菜花、豆角、甘藍(lán)、青椒，其中菠菜中的亞硝酸鹽遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他蔬菜。產(chǎn)生亞硝酸鹽較少的有西紅柿、萵筍、韭菜、西葫蘆、茄子、蒜薹、胡蘿卜、芹菜，但也要盡早吃完。

喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎？

健康吃法：最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子盛出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因?yàn)槭L時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

魚和海鮮一樣，隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。如果實(shí)在買多了，可以用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。

不少人喜歡吃鹵味和糟貨，而且把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過夜”，可這種做法有很大的食品安全隱患。

散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險(xiǎn)”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。

豆腐等豆制品含水較多，而且富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，是一個(gè)很好的微生物培養(yǎng)基地。可能繁殖危險(xiǎn)致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。這種菌能產(chǎn)生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化鉀的一萬倍。肉毒肉素在100攝氏度以上加熱幾分鐘能夠破壞，但如果沒有熱透，是非常危險(xiǎn)的。所以，豆制品最好不要留到下一餐。