圖1/3

材料:1斤馬蹄粉，1.5斤糖紅糖:片糖:白砂糖=1:1:1做法:1、將糖加5至6碗水煮成糖水，然后放涼。 我不喜歡太甜，所以我只用了1.3斤糖;我喜歡深色一點，所以我會用放多一點紅糖 2、馬蹄粉加2碗水開成漿。然后加入放涼了的糖水，均勻攪拌。 3、用褒湯用的魚袋將馬蹄水隔渣，馬蹄粉里太多雜質(zhì)了，我一般都會隔兩次渣 4、蒸盤底抹一層油。 5、隔水蒸，一層層蒸，2至3湯勺一層視符蒸盤多大，每層約蒸5分鐘，中途千萬別打開蓋。大約蒸9層，多一層少一層都無所謂。 6、蒸好后散上一點芝麻就完成了。每年這個時候都要做馬蹄糕，大多數(shù)都是用來送人的，從高中開始都做了十年了。心血來潮，還可以整三色馬蹄糕，底下三層是深褐色原味，中間三層是白色牛奶味，上面三層是淺褐色花生漿味。不過今年懶，沒弄三色。隔過渣的馬蹄糕會滑D 一層層隔水蒸。

材料:1斤馬蹄粉，1.5斤糖(紅糖:片糖:白砂糖=1:1:1)做法:1、將糖加5至6碗水煮成糖水，然后放涼。 (我不喜歡太甜，所以我只用了1.3斤糖;我喜歡深色一點，所以我會用放多一點紅糖) 2、馬蹄粉加2碗水開成漿。然后加入放涼了的糖水，均勻攪拌。 3、用褒湯用的魚袋將馬蹄水隔渣，(馬蹄粉里太多雜質(zhì)了，我一般都會隔兩次渣) 4、蒸盤底抹一層油。 5、隔水蒸，一層層蒸，2至3湯勺一層(視符蒸盤多大)，每層約蒸5分鐘，中途千萬別打開蓋。大約蒸9層，多一層少一層都無所謂。 6、蒸好后散上一點芝麻就完成了。每年這個時候都要做馬蹄糕，大多數(shù)都是用來送人的，從高中開始都做了十年了。心血來潮，還可以整三色馬蹄糕，底下三層是深褐色原味，中間三層是白色牛奶味，上面三層是淺褐色花生漿味。不過今年懶，沒弄三色。隔過渣的馬蹄糕會滑D 一層層隔水蒸。

圖2/3

千層椰汁馬蹄糕

用料：

馬蹄粉 250g

水 白砂糖/紅片糖 500ml

椰漿 白砂糖 煉奶 水 500ml

做法：

1、秤好兩份各125g的馬蹄粉備用，用量勺量取200ml的水進碗里，記住大概的水位線。

2、制作純馬蹄粉漿。量取一碗約200ml體積的白砂糖，再向裝有白砂糖的碗中加水至先前量好的水位線的高度。將糖、水混合物加進125g馬蹄粉中。

3、用量勺/碗，量取配方里余下的300ml清水加入馬蹄粉。攪拌至無顆粒。

4、制作椰汁馬蹄粉漿。同樣量取一碗約200ml體積的白砂糖，再向裝有白砂糖的碗中加水至先前量好的水位線的高度。將糖、水混合物加進125g馬蹄粉中。

圖3/3

5、量取一碗（200ml）椰漿，加入椰汁馬蹄粉漿的容器里。

6、余下的100ml液體，用清水和煉奶補齊。把馬蹄粉和椰汁等材料攪拌均勻至無顆粒。

7、大火隔水蒸糕。用大湯勺舀一勺純馬蹄粉漿進糕盤，蓋鍋蓋蒸至粉漿凝固（一般3-4分鐘即可），然后加入一勺椰汁馬蹄粉漿，蓋鍋蓋蒸至粉漿凝固。

8、如此疊加至與糕盤口齊平。最后再蒸20-30分鐘，視容器大小而定，可用筷子戳戳看是否熟透。

作者：T1-wangm…(yxlady)