再不久就是傳統(tǒng)節(jié)日

中國人重要的節(jié)日之一“中秋節(jié)”了

在節(jié)日到來前，市場已經(jīng)鋪天蓋地的月餅襲來。

月餅神奇的保質(zhì)期多久誰也不知道

為此你是吃月餅還是吃健康？

如果有時間 有條件 ，我們不如自己做一點(diǎn)

材料：

轉(zhuǎn)化糖漿140g、中粉200g、堿水4g、玉米油30g、鹽1g、咸蛋黃23個、紅豆沙800g、刷面蛋黃液少許

將轉(zhuǎn)化糖漿倒入盆中，加入堿水和玉米油、鹽，攪拌均勻

將中粉倒入盆中，揉成光滑的面團(tuán)放置1.2個小時

這個是我咸鴨蛋上自己剝下來的質(zhì)量不是很好，可以去某寶買現(xiàn)成的咸蛋黃。

中秋未到只使用了5個作為菜譜交流，咸蛋黃泡油半個小時后在180度烤箱中?？局?分鐘冷卻使用

【咸蛋黃或泡高度白酒數(shù)分鐘也可】

做前要注意下，我的是63g的模具。

首先稱下咸蛋黃的重量然后加上紅豆沙重量共48g

咸蛋黃包好，皮分為15g一個

包合起豆沙，慢慢的包要有耐心耐性

全部包好，在模具里灑上少許熟面粉抖出。然后一個一個壓模

烤箱提前預(yù)熱180度 上下火中層設(shè)置20分鐘【請根據(jù)自己烤箱脾氣更改】往餅上噴上少許水霧

進(jìn)入烤箱烤制5分鐘拿出來刷上蛋液，再進(jìn)烤箱烤至金黃色即可

美味的月餅完成

小貼士：月餅做好，需要2天的回油時間。才能更美味