秋天風(fēng)干物燥，天氣轉(zhuǎn)涼，飲食也應(yīng)該隨著季節(jié)的變化有所改變，不宜再像夏季的飲食。立秋后，食用以下幾類(lèi)食物最佳。

秋季正是薯類(lèi)出產(chǎn)的旺季。中醫(yī)認(rèn)為薯類(lèi)可以健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣潤(rùn)腸，有預(yù)防腫瘤、降低膽固醇、降低血脂、預(yù)防便秘等功效，堪稱最實(shí)惠的食材。

紅薯

纖維素不是最多，但是最好。紅薯所含的纖維素雖不如菜葉多，但以水溶性的為主，總纖維含量也不少，是防治便秘較好的食物。挑選時(shí)，盡量選顏色深的，所含的類(lèi)胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更豐富。

紫薯

抗氧化、抗癌作用強(qiáng)。紫薯除含淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有豐富的維生素A、維生素B2、胡蘿卜素、維生素C、花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。值得一提的是，紫薯富含硒元素，有較強(qiáng)的抗氧化作用；所含的黏膜蛋白，還有防癌、抗癌作用。

小北提示：紅薯、紫薯最好不要空腹吃，容易感覺(jué)燒心。一次也最好不要吃太多，否則容易出現(xiàn)淀粉消化不良癥狀：如泛酸、腹脹。

馬鈴薯（土豆）

補(bǔ)充維生素C的能手。土豆富含維生素C，且不容易在烹調(diào)過(guò)程中損失。有實(shí)驗(yàn)曾拿土豆和菠菜進(jìn)行烹調(diào)實(shí)驗(yàn)，比較兩者加工后維生素C的剩余量。結(jié)果，菠菜水煮5分鐘只剩下35%。土豆即使去皮水煮，還剩余83%。

小北提示：土豆最好別用油炸，如炸薯?xiàng)l、炸薯片，這樣不僅攝入油脂多，還可能增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

芋頭

堿性食物，常吃增強(qiáng)抵抗力。芋頭富含多種礦物質(zhì)，特別是氟的含量較高，能很好地保護(hù)牙齒。它含有一種黏液蛋白，被人體吸收后有助于產(chǎn)生免疫球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)。

山藥

輔助治療心腦血管疾病。山藥最富營(yíng)養(yǎng)的部分是其黏液，黏蛋白可降低血液膽固醇，預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，有利于防止動(dòng)脈硬化。此外，山藥對(duì)于糖尿病有輔助療效，除了易產(chǎn)生飽腹感，有利于控制食量外，黏液中的甘露聚糖還有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用。

小北提示：山藥和芋頭都比較容易發(fā)霉，最好隨買(mǎi)隨吃。特別是煮熟的，只能在冰箱里保存1天。最后需要提醒的是：

秋天氣候干燥,飲食不宜油膩重味，應(yīng)多吃一些清淡、應(yīng)季的蔬果。時(shí)下適逢收獲橙黃色蔬果富含胡蘿卜素，適合在秋季多食用。

南瓜

橙黃色的南瓜是秋天成熟采摘的蔬菜之一，其含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富。秋天食用，美味可口。

胡蘿卜

胡蘿卜富含糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素B、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，素有“小人參”之稱，蛋白質(zhì)含量較其他塊根類(lèi)蔬菜也多。胡蘿卜既可包水餃、煮粥、炒飯、燉燒，也可用于配菜，是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。

西紅柿

西紅柿因含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，被稱為神奇的菜中之果，既可生吃、煮食，還可以加工醬貯藏。雖說(shuō)一年四季都可以吃到西紅柿，但秋天自然成熟的西紅柿營(yíng)養(yǎng)更豐富，在當(dāng)季吃此菜，可生津止渴，健胃消食。