糖尿病到底不能吃啥，這張表告訴你，很難遇到，快收好~

中江孤舟蓑笠翁 2016-08-27

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由中華醫(yī)學(xué)會(huì)內(nèi)分泌學(xué)分會(huì)前任主任委員、上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院寧光教授與中國(guó)疾病預(yù)防控制中心趙文華帶領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)：

我國(guó)糖尿病發(fā)病率已超過(guò)11%，也就是說(shuō)超過(guò)1.5億人有糖尿?。?/span>
而在成年人中，有超過(guò)的一半的人處在糖尿病前期，也就是說(shuō)有患糖尿病的可能！

糖尿病最重要的就是要控制飲食，醫(yī)生總說(shuō)，高升糖指數(shù)的食物最好少吃或者不吃，那升糖指數(shù)是啥，哪些食物升糖指數(shù)高呢？

很多糖尿病朋友知道這個(gè)東西，卻不清楚到底是啥，今天都都給您介紹清楚~

升糖指數(shù) ?

升糖指數(shù)，中文全稱(chēng)叫做食物血糖生成指數(shù)，英文簡(jiǎn)稱(chēng)是GI：

是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有效指標(biāo)，指含50克碳水化合物的食物與50克的葡萄糖在一定時(shí)間內(nèi)（一般為2小時(shí)）體內(nèi)血糖反應(yīng)水平百分比值，它是一個(gè)比較而言的數(shù)值，反映了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指數(shù)定為100。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，升糖指數(shù)就是吃下一種食物后，血糖隨著時(shí)間升高的速度和能力：

高升塘指數(shù)的食物，就是在吃下后短時(shí)間就能夠快速升高血糖；
低升糖指數(shù)的食物，就是吃下后升高血糖所需要的時(shí)間更長(zhǎng)。

食物升糖指數(shù)表 ?

這里共列舉了10大類(lèi)食物236種食品的食物血糖生成指數(shù)（GI），每一大類(lèi)均按照GI高低排序，以方便您的選擇：

一般而言，GI＞70為高GI食物，它們進(jìn)入胃腸后消化快，吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高；
GI＜55為低GI食物，它們?cè)谖改c中停留時(shí)間長(zhǎng)，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，可防治餐后高血糖。
55-70之間是中GI食物。

通常豆類(lèi)、乳類(lèi)、蔬菜是低GI的食物，而谷類(lèi)、薯類(lèi)、水果常因品種和加工方式不同而引起GI的變化。

糖類(lèi)

序號(hào)	食品名稱(chēng)	GI
1	麥芽糖	105
2	葡萄糖	100
3	綿白糖	83.8
4	膠質(zhì)軟糖	80
5	蜂蜜	73
6	蔗糖	65
7	方糖	65
8	巧克力	49
9	乳糖	46
10	MM巧克力	32
11	果糖	23

谷類(lèi)及其制品

序號(hào)	食品名稱(chēng)	GI
1	饅頭（富強(qiáng)粉）	88.1
2	粘米飯	88
3	糯米飯	87
4	速食米飯	87
5	大米飯	83.2
6	米餅	82
7	面條（小麥粉,濕）	81.6
8	烙餅	79.6
9	玉米片（市售）	78.5
10	油條	74.9
11	玉米片（高纖維標(biāo)簽，市售）	74
12	小米（煮飯）	71
13	糙米飯	70
14	大米粥（普通）	69.4
15	玉米面（粗粉，煮粥）	68
16	蕎麥面饅頭	66.7
17	大麥粉	66
18	大米糯米粥	65.3
19	粗麥粉	65
20	小米粥	61.5
21	蕎麥面條	59.3
22	面條（硬質(zhì)小麥粉，細(xì)，煮）	55
23	燕麥麩	55
24	面條（硬質(zhì)小麥粉，干，細(xì)）	55
25	黑米飯	55
26	玉米（甜，煮）	55
27	蕎麥（黃）	54
28	玉米糝粥	51.8
29	玉米面粥（粗粉）	50.9
30	粘米飯（含直鏈淀粉高）	50
31	面條（硬質(zhì)小麥粉，干，加雞蛋，粗）	49
32	面條（小麥粉，干，扁，粗）	46
33	通心面（管狀，粗）	45
34	黑米粥	42.3
35	小麥（整粒煮）	41
36	面條（白，細(xì)，干）	41
37	面條（全麥粉，細(xì)）	37
38	線面條（實(shí)心，細(xì)）	35
39	黑麥（整粒，煮）	34
40	面條（強(qiáng)化蛋白質(zhì)，細(xì)，煮）	27
41	大麥（整粒，煮）	25
42	稻麩	19

薯類(lèi)、淀粉及其制品

序號(hào)	食品名稱(chēng)	GI
1	馬鈴薯（燒烤，無(wú)油脂）	85
2	馬鈴薯（用微波爐烤）	82
3	甘薯（紅，煮）	76.7
4	馬鈴薯泥	73
5	馬鈴薯（煮）	66.4
6	馬鈴薯（蒸）	65
7	馬鈴薯	62
8	馬鈴薯片（油炸）	60.3
9	炸薯?xiàng)l	60
10	馬鈴薯（烤）	60
11	甘薯（山芋）	54
12	苕粉	34.5
13	藕粉	32.6
14	粉絲湯（豌豆）	31.6
15	馬鈴薯粉條	13.6

蔬菜類(lèi)

序號(hào)	食品名稱(chēng)	GI
1	南瓜[倭瓜、番瓜]	75
2	胡蘿卜[金筍]	71
3	麝香瓜	65
4	甜菜	64
5	山藥[薯蕷]	51
6	芋頭（蒸）[芋艿、毛芋]	47.7
7	西紅柿湯	38
8	雪魔芋	17
9	朝鮮蘚	＜15
10	蘆筍	＜15
11	綠菜花	＜15
12	菜花	＜15
13	芹菜	＜15
14	黃瓜	＜15
15	茄子	＜15
16	鮮青豆	＜15
17	萵筍（各種類(lèi)型）	＜15
18	生菜	＜15
19	青椒	＜15
20	西紅柿	＜15
21	菠菜	＜15

水果及其制品

序號(hào)	食品名稱(chēng)	GI
1	西瓜	72
2	菠蘿	66
3	杏（罐頭，含淡果汁）	64
4	葡萄干	64
5	桃（罐頭、含糖濃度高）	58
6	巴婆果	58
7	葡萄（淡黃色，小，無(wú)核）	56
8	芒果	55
9	芭蕉[甘蕉，板蕉]	53
10	香蕉	52
11	獼猴桃	52
12	桃（罐頭、含糖濃度低）	52
13	葡萄	43
14	柑	43
15	美國(guó)蘋(píng)果	40
16	蘋(píng)果	36
17	梨	36
18	杏干	31
19	桃（罐頭、含果汁）	30
20	生香蕉	30
21	桃	28
22	柚	25
23	李子	24
24	櫻桃	22

乳及乳制品

序號(hào)	食品名稱(chēng)	GI
1	酸奶（加糖）	48
2	克糖奶粉	47.6
3	老年奶粉	40.8
4	酸奶酪（普通）	36
5	牛奶（加糖和巧克力）	34
6	酸奶酪（低脂）	33
7	脫脂牛奶	32
8	牛奶	27.6
9	全脂牛奶	27
10	降糖奶粉	26
11	牛奶（加人工甜味劑和巧克力）	24
12	豆奶	19
13	酸奶酪（低脂，加人工甜味劑）	14
14	低脂牛奶	11.9

豆類(lèi)及其制品

序號(hào)	食品名稱(chēng)	GI
1	黃豆面（有面粉）掛面	66.6
2	黑豆湯	64
3	四季豆（罐頭）	52
4	扁豆（綠，小，罐頭）	52
5	羅馬諾豆	46
6	青刀豆（罐頭）	45
7	小扁豆湯（罐頭）	44
8	黑豆	42
9	鷹嘴豆（罐頭）	42
10	咖哩鷹嘴豆（罐頭）	41
11	青刀豆	39
12	扁豆	38
13	四季豆（高壓處理）	34
14	綠豆掛面	33.4
15	鷹嘴豆	33
16	利馬豆（嫩，冷凍）	32
17	豆腐（燉）	31.9
18	利馬豆（加10克蔗糖）	31
19	利馬豆[棉豆]	31
20	利馬豆（加5克蔗糖）	30
21	扁豆（綠，小）	30
22	綠豆	27.2
23	四季豆	27
24	扁豆（紅，?。?/span>	26
25	豆腐干	23.7
26	豆腐（凍）	22.3
27	黃豆（浸泡，煮）	18
28	蠶豆（五香）	16.9
29	黃豆（罐頭）	14

方便食品

序號(hào)	食品名稱(chēng)	GI
1	棍子面包	90
2	卜卜米（家樂(lè)氏）	88
3	大米（即食，煮6分鐘）	87
4	白面包	87
5	桂格燕麥片	83
6	膨化薄脆餅干	81
7	可可米（家樂(lè)氏）	77
8	香草華夫餅干	77
9	華夫餅干	76
10	格雷厄姆華餅干	74
11	梳打餅干	72
12	小麥餅干	70
13	面包（小麥粉，去面筋）	70
14	即食羹	69.4
15	小麥片	69
16	面包（全面粉）	69
17	面包（小麥粉，高纖維）	68
18	新月形面包	67
19	竹芋粉餅干	66
20	面包（80%～100%大麥粉）	66
21	營(yíng)養(yǎng)餅	65.7
22	面包（黑面粉）	65
23	面包（80%燕麥粒）	65
24	高纖維黑麥薄脆餅干	65
25	面包（粗面粉）	64
26	油酥脆餅干	64
27	漢堡包	61
28	比薩餅（含乳酪）	60
29	酥皮糕點(diǎn)	59
30	黑五類(lèi)粉	57.9
31	燕麥粗粉餅干	55
32	爆玉米花	55
33	重糖重油餅干	54
34	蕎麥方便面	53.2
35	面包（50%～80%碎小麥粒）	52
36	面包（黑麥粒）	50
37	巧克力架	49
38	達(dá)能閑趣餅干	47.1
39	面包（小麥粉，含水果干）	47
40	面包（45%～50%燕麥麩）	47
41	大米（即食，熱水泡1分鐘）	46
42	面包（50%大麥粒）	46
43	達(dá)能陽(yáng)光餅干	46
44	面包（混合谷物）	45
45	牛奶蛋糊（牛奶+淀粉+糖）	43
46	全麥維（家樂(lè)氏）	42
47	達(dá)能牛奶香脆餅干	39.3
48	面包（50%～80%碎大麥粒）	34

飲料類(lèi)

序號(hào)	食品名稱(chēng)	GI
1	芬達(dá)軟飲料	68
2	軟飲/蘇打飲料	63
3	冰激凌	61
4	可樂(lè)-軟飲	53±7
5	橘子汁	52
6	冰激凌（低脂）	50
7	葡萄汁	48
8	柚子汁（不加糖）	48
9	菠蘿汁（不加糖）	46
10	巴梨汁（罐頭）	44
11	蘋(píng)果汁	41
12	可樂(lè)飲料	40.3
13	芬達(dá)	34
14	水蜜桃汁	32.7

混合膳食及其他

序號(hào)	食品名稱(chēng)	GI
1	棗	103
2	牛肉面	88.6
3	米飯+紅燒豬肉	73.3
4	玉米粉+人造黃油（煮）	69
5	米飯+蒜苗炒雞蛋	68
6	饅頭+黃油	68
7	二合面窩頭（玉米面+面粉）	64.9
8	米飯+炒蒜苗	57.9
9	米飯+芹菜炒豬肉	57.1
10	饅頭+醬牛肉	49.4
11	饅頭+芹菜炒雞蛋	48.6
12	餅+雞蛋炒木耳	48.4
13	芹菜豬肉包子	39.1
14	硬質(zhì)小麥粉肉餡餛飩	39
15	米飯+魚(yú)	37
16	三鮮餃子	28
17	豬肉燉粉條	16.7
18	花生	14

原來(lái)不同食物加工的方法不同，升糖指數(shù)還有這么大的差別，很難再遇到這么全的表了，趕緊收好，也發(fā)給朋友們都看看，他們也許真的需要哦~

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來(lái)自：中江孤舟蓑笠翁 > 《醫(yī)學(xué)》

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