|
首先，讓我們了解一下各種咖啡豆的區(qū)別 1.巴西：是世界上最重要的咖啡產(chǎn)地，總產(chǎn)量占全世界的1/3，廣大的國土上大約有10個州大量生產(chǎn)咖啡豆。巴西咖啡口感圓潤，帶點中度酸，還有很強(qiáng)的甘味，以平順的口感著稱，被認(rèn)為是做混合咖啡不可缺少的原料。 2.哥倫比亞：是世界第二大咖啡生產(chǎn)國，生產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的12%，僅次于巴西。哥倫比亞咖啡豆品質(zhì)整齊，堪稱咖啡豆中的標(biāo)準(zhǔn)豆。哥倫比亞咖啡豆豆形偏大，帶淡綠色，具有特殊的厚重味，以豐富獨特的香氣廣受青睞?？诟袆t為酸中帶甘、低度苦味，隨著烘焙程度的不同，能引出多層次風(fēng)味。 3.摩卡：優(yōu)質(zhì)的阿拉伯風(fēng)味，干香略帶有葡萄酒的酸香，醇度適宜，強(qiáng)烈純質(zhì)感，帶有奇妙的黑巧克力余味。產(chǎn)地是非洲的衣索匹亞，其獨特的香氣和極佳的酸性，加上甘醇的口感，很有原始風(fēng)味。摩卡咖啡單品也有很多人喜歡品嘗，因其味濃，且有獨特香氣，所以有許多的吧臺師傅喜歡用它來調(diào)制冰咖啡，加上糖及奶精后，其香濃度極佳。 4.曼特寧：是香味和濃度結(jié)合得最好的咖啡，它的顆粒較大，豆質(zhì)頗硬，在藍(lán)山尚未出現(xiàn)之前，曼特寧曾被視為咖啡的極品，因為它豐富醇厚的口感，不澀不酸，醇度、苦味和香度高，相當(dāng)具有個性。細(xì)細(xì)品嘗，唇齒間還留有淡淡的巧克力味和堅果味。 5.意大利：本國不出產(chǎn)咖啡，它主要以拼配咖啡為主，講究口感濃厚，適合于做Espresso等口味偏重的咖啡，或卡布奇諾等花式咖啡。烘焙過后幾天內(nèi)飲用香濃無比。 6.碳燒：苦味強(qiáng)，香味特殊，甘醇中有苦味，濃郁的炭燒香味。 7.藍(lán)山：酸味、甜味、苦味、芳香、濃醇都達(dá)到絕妙的均衡，因此藍(lán)山咖啡以單品咖啡的形式來品味，最能享受到協(xié)調(diào)平衡的口感。此外藍(lán)山咖啡稀少而珍貴，所以享有世界最高級品種的美譽(yù)。一言蔽之，就是均衡，各項元素的完美結(jié)合。整體的質(zhì)感是令人愉悅而充滿魅力的。 8.夏威夷可納：生豆來自夏威夷西南海岸火山地區(qū)；屬于高品質(zhì)的阿拉比加種，柔和果酸度和強(qiáng)醇度，口感順滑，入口濃香甘爽略帶花香,入口濃郁絲滑，回甘足，讓您入口時有無比愉悅和興奮的感覺，適合口感比較重的朋友。 9.爪哇：爪哇生產(chǎn)精致的芳香型咖啡，酸度相對較低，口感細(xì)膩，均衡度好，味較苦。 10.肯尼亞：豆子圓，果肉厚，透熱性佳，精致度高，采用碳 焙，味道濃厚甘甜，具醇厚度，膨脹性較佳，香氣與甘美度皆屬上品。 11.無因咖啡：有很多喜歡喝迷人的咖啡，可有些人對咖啡因比較敏感，甚至影響睡眠，不過有無因咖啡可以解決這個問題，無因咖啡也叫低因咖啡，因為咖啡因的含量很低而得其名，需要指出的是任何一種咖啡都不能完全達(dá)到無咖啡因，只是咖啡因的含量極低而已。 接下來，讓我們看看怎么選擇適合您的咖啡豆。 咖啡的選擇，像一場有趣的捉迷藏。每一種咖啡因品種產(chǎn)地不同，有著各自強(qiáng)烈的性格，但是如果你沒有耐心一一品嘗，以下的規(guī)則，也許可以讓你按著心情的地圖索驥，找出適合自己味覺的咖啡品種。 口味：貪戀味覺剌激的人，可以嘗試深炒重焙的印尼或非洲出產(chǎn)的咖啡豆，如曼特寧、爪哇；對黑咖啡情有獨鐘的人，不酸不苦、Balance良好的中南美咖啡，如巴西咖啡、牙買加藍(lán)山，是最好的選擇；性喜清淡的人，則可選擇含帶酸性的摩卡、哥倫比亞。 性別：陽剛濃烈的曼特寧，有著酷似鋼鐵男子的性格；而醇味芬芳的藍(lán)山咖啡，最叫溫柔的女子思念上癮。 個性：口味強(qiáng)烈的曼特寧，常給人愛恨分明的聯(lián)想；量少濃烈的Espresso，強(qiáng)調(diào)瞬間愉悅，訴說藝術(shù)家似的狂熱性格，混合數(shù)種咖啡豆調(diào)配出的綜合咖啡，性格模糊，口味卻也最取巧討好，初嘗咖啡的人可由此入門。 |
|
|
