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如果家里只買一款酒杯 選哪款？ Dolcetta 知味編輯 作為一個(gè)葡萄酒愛好者和裝腔得瑟者，我希望我家中的葡萄酒杯可以這樣放置： 圖片來源：homebardesigns.net 力求我的葡萄酒杯長(zhǎng)這樣： 圖片來源：www.tequilakola.com 于是來客人的時(shí)候我好這樣端著酒杯和他們談笑風(fēng)生： 沒錯(cuò)，右一就是我。來源：adelaidepartybuses.com.au 最近好多人在知味的微信公眾號(hào)后臺(tái)留言問有哪些酒杯值得推薦，今天我們就來一次性推薦一下一些不錯(cuò)的酒杯品牌和款式吧。 合適的葡萄酒杯，可以使人最大化享用葡萄酒的風(fēng)味。酒杯的形狀、質(zhì)地對(duì)于提升一款酒的香氣、酒質(zhì)都起著一定作用。酒杯的造型、容量、杯口的直徑、杯緣吹制的處理以及杯壁的厚度，會(huì)決定了酒入口時(shí)的最先接觸點(diǎn)，當(dāng)酒的流向被引導(dǎo)至最適當(dāng)?shù)奈队X感應(yīng)區(qū)時(shí)，將激發(fā)出最高境界的味蕾感受。 圖片來源：made-in-italy.com 于是有了各種杯型，用于搭配不同的葡萄品種和產(chǎn)區(qū)，還有來自各個(gè)國(guó)家的酒杯品牌，選擇太多，反而更難以抉擇。但今天我們不說這些復(fù)雜的，畢竟對(duì)于普通葡萄酒愛好者，其實(shí)在家里準(zhǔn)備一些“萬能型”的酒杯就已足夠，它未必能讓某一種葡萄酒顯得更出挑，但至少任一款葡萄酒在其中都能表現(xiàn)良好，不出錯(cuò)。杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）大師曾經(jīng)也說過“品了這么多年酒，說實(shí)話我越來越確定光用一種尺寸形狀的酒杯就足夠應(yīng)付各種葡萄酒了”，只不過問題在于是哪一款了。 高品質(zhì)的通用型酒杯一般需要滿足以下要點(diǎn)：
考慮到以上這些條件，我給出下面這些推薦選擇，個(gè)人比較看著性價(jià)比，一些過于豪奢的杯型或品牌就不在這里推薦了。按從高到低的單只酒杯價(jià)位排列。 300-500元 Zalto, Denk'Art系列，Universal杯型 杰西斯·羅賓遜大師一直很推崇奧地利品牌 Zalto，她說這是她見過杯壁最薄、制作最為精細(xì)的杯子，然而拿在手上感覺似乎有彈性一般，感覺能完全和酒合而為一。生產(chǎn)該酒杯的家族可追溯至威尼斯，所有杯子都由手工吹制，造型有棱有角，酒杯非常薄。 在這里要解釋一下，一般我們所說的水晶杯的“水晶”，指的是至少含有24%以上氧化鉛的玻璃，氧化鉛含量低于這個(gè)比例會(huì)導(dǎo)致透明度的直接下降，同時(shí)玻璃也變得更硬更難切割。通常來講，只要合理使用，不用含鉛的水晶杯長(zhǎng)期儲(chǔ)存飲料，材料中的氧化鉛釋放到酒液中的含量很少，對(duì)身體是沒有危害的。 但如果你要求更高，包括這款Zalto酒杯在內(nèi)的一些高端產(chǎn)品，會(huì)使用無鉛水晶作為材料，氧化鋅等的其他物質(zhì)取代了氧化鉛，透明度依然很高，但完全消除了酒杯中的鉛泄露到酒中的問題，同時(shí)酒杯也變得更輕了，價(jià)格自然會(huì)比一般的水晶杯更昂貴一些。 價(jià)格：500元左右 Riedel，Vitis系列 圖片來源：www.iwawine.com 來自奧地利品牌 Riedel，顏值特別高的杯子，Vitis系列和Vinum Extreme系列雖然同為鉆石型杯身，不過我覺得它顯得更優(yōu)雅些。Vitis是Vinum Extreme設(shè)計(jì)的延伸，它的杯底會(huì)探入杯腳形成一個(gè)錐形，而兩者的銜接依然流暢優(yōu)雅。無論是哪種杯型，Vitis系列應(yīng)該是體現(xiàn)了先今玻璃吹制最高工藝的一款杯型。 價(jià)格：400元左右 100－300元 Riedel，Ouverture系列，Magnum杯型 Ouverture是Riedel旗下最為入門的酒杯系列，簡(jiǎn)單實(shí)用就是它的最大優(yōu)點(diǎn)。它未必是最適合所有酒的，但是所有風(fēng)格的酒在其中肯定會(huì)表現(xiàn)良好，甚至香檳和利口酒都可以用它。而且，雖然它的杯腳不是很高顯得沒那么優(yōu)雅，但它重心偏低，比高杯腳的酒杯更穩(wěn)定，于是碰到毛躁的客人打碎杯子的可能性就大大降低了，對(duì)于大多數(shù)人而言，它絕對(duì)是非常合適的選擇。 價(jià)格：150元左右 Rosenthal，TAC o2系列 又是一高顏值的充滿現(xiàn)代感的酒杯。Rosenthal是一家德國(guó)公司，但它其實(shí)更側(cè)重瓷器餐具，而且也更聞名于瓷器。TAC o2這一酒杯系列的靈感正是來自它由著名建筑家Water Gropius設(shè)計(jì)的餐具系列TAC。它家酒杯的一大特色是高杯腳，所以顯得特別優(yōu)雅，雖然這份優(yōu)雅是靠失去一定穩(wěn)定性換來的（容易打翻）。 價(jià)格：200元左右 100元以內(nèi) Schott Zwiesel，Pure 系列，Burgundy 杯型 Schott也是廣受贊譽(yù)的一個(gè)德國(guó)酒具制造商，據(jù)說它家也不使用含鉛水晶，作為替代具有氧化鈦成分，使玻璃本身特別有韌性。這款酒杯對(duì)酒的表現(xiàn)力不錯(cuò)，不過杯子有點(diǎn)笨重，持杯的感覺還不夠舒服。Schott這個(gè)品牌整體有很多性價(jià)比很高的杯子，其高端品牌Zwiesel的高端產(chǎn)品也非常有吸引力。 價(jià)格：80元左右 Spiegelau，Vino Grande系列 波爾多（Bordeaux）杯型 Spiegelau是德國(guó)非常古老的酒具品牌，現(xiàn)在屬于Riedel旗下，但價(jià)格卻比Riedel平易近人多了，是一個(gè)適合入門酒具品牌。Vino Grande Bordeaux這一杯型對(duì)酒的表現(xiàn)有點(diǎn)中規(guī)中矩，無功無過，不過偶爾卻也能讓個(gè)別酒表現(xiàn)得很出色。 價(jià)格：80元左右 最后還有必要提一下一個(gè)幾年前曾經(jīng)在酒圈里火過一陣的德國(guó)品牌： Eisch
這本來是一個(gè)知名度并不高的德國(guó)酒具品牌，但一度宣傳采用了一種神奇的透氣水晶工藝，使它的酒杯具有了能夠縮短醒酒時(shí)間的功能，并稱為“呼吸杯”（Breathable Glass），據(jù)其宣傳說一些需要1-2小時(shí)醒酒時(shí)間的酒，它在幾分鐘時(shí)間就能達(dá)到同等效果。話說我一看到自稱有神奇的“加速醒酒”功能的葡萄酒產(chǎn)品就感覺有點(diǎn)令人生疑，這款“呼吸杯”看起來也同樣感覺不對(duì)勁。 直到前幾年Riedel發(fā)起了針對(duì)Eisch的訴訟，指Eisch聲稱的具有神奇醒酒功能的呼吸杯是“虛假宣傳”，最終2010年雙方達(dá)成和解，法庭下令Eisch停止宣稱自己的杯子“能夠呼吸”，或者“能夠在2-4分鐘內(nèi)打開酒的香氣”，否則將面臨最高可達(dá)25萬歐元的罰款或者處以高管最高6個(gè)月的監(jiān)禁。所以Eisch“呼吸杯”的說法算是不攻自破了，葡萄酒愛好者們大可不必花費(fèi)大把銀子來購買這個(gè)品牌的杯子。 好啦，等你的酒杯買好之后，再在家里裝一個(gè)漂亮的杯架。相信我，中國(guó)人滿是油煙的廚房不是一個(gè)裝杯架的好地方。
或者有條件重新給家里的品鑒區(qū)裝修一下。
嗯，完美。
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