4月19—23日東方美食KTP帶您前往上海，走進(jìn)這些排隊(duì)餐廳，一探究竟。

1 小輝哥—食材不差，月月新品，2年開店60家

輝哥集團(tuán)旗下的小輝哥火鍋品牌，2年時(shí)間全國(guó)開店60家。年輕化、時(shí)尚化更面向大眾的小輝哥能夠?qū)崿F(xiàn)快速?gòu)?fù)制，單店投資回收期在一年左右。小輝哥堅(jiān)信好食材才是講話的底氣，好食材、高性價(jià)比，讓小輝哥實(shí)現(xiàn)了一半以上都是回頭客。集團(tuán)巡店時(shí)，在同一家門店中一個(gè)星期中有四天看到同一個(gè)顧客。上海KTP深度分享快速開高品質(zhì)店的秘密。

2 辣府—最成都火鍋，潮人火鍋聚集地

去上海，學(xué)習(xí)辣府最潮流的創(chuàng)新能力。體驗(yàn)辣府不一樣的顧客體驗(yàn)感。

3 陌生人火鍋—18年歷史的海派火鍋代表

陌生人火鍋，上海最火爆的人氣餐廳之一，主要以火鍋、干鍋為主，風(fēng)格時(shí)尚獨(dú)特的海派火鍋連鎖品牌。在上海灘擁有十幾年歷史的陌生人品牌已是消費(fèi)者心目中貼心的“老朋友”。上海KTP深入陌生人火鍋，看陌生人火鍋如何讓消費(fèi)者從今日陌生人變成明日老朋友！

4魚非魚—滬上很“潮”的烤魚海鮮品牌

上海一家看似烤魚店，但又是海鮮店的餐廳，突然進(jìn)入人們的眼簾，并躋身進(jìn)入上海排隊(duì)店前十名。魚非魚，滬上很“潮”的烤魚品牌，將獨(dú)創(chuàng)招牌香辣味烤魚、石鍋烤海鮮、吊缸烤串完美結(jié)合，成功吸引了餐飲人的一種新商業(yè)模式。有機(jī)生態(tài)魚，回歸自然，令人輕松愉悅的原生態(tài)環(huán)境格調(diào)，創(chuàng)意非凡的“金三角”美味組合，領(lǐng)銜中國(guó)烤魚界“潮”食尚風(fēng)范。上海KTP與同行一起領(lǐng)略其偷換概念營(yíng)銷法，以及魚非魚的三大產(chǎn)品線。

5 小南國(guó)—用文化包裝餐飲，現(xiàn)代上海文化海派菜

小南國(guó)開創(chuàng)了中國(guó)正餐餐廳行業(yè)的先河，利用中央廚房控制統(tǒng)一食物品質(zhì)及便捷物流來(lái)滿足公司增長(zhǎng)和擴(kuò)張需要。

從小南國(guó)花園酒店到其他小南國(guó)門店，仔細(xì)感受，每一家一個(gè)細(xì)節(jié)都獨(dú)具匠心，費(fèi)盡心思，都能顯現(xiàn)對(duì)這個(gè)行業(yè)的熱愛(ài)與執(zhí)著。

食光隧道：小南國(guó)將文化引入餐飲，通過(guò)3D幻影技術(shù)重現(xiàn)了從清朝、民國(guó)、解放初期至現(xiàn)在的大上海的發(fā)展歷程，消費(fèi)者在小南國(guó)可以重新感受大上海的歷史民俗，食光隧道現(xiàn)已成為小南國(guó)酒店的重要賣點(diǎn)，成為一種旅游式消費(fèi)項(xiàng)目，是一直給食客中餐印象的小南國(guó)向酒店方面轉(zhuǎn)型的重要導(dǎo)入因素。

婚禮教堂：清新簡(jiǎn)約的裝修風(fēng)格，濃厚西式婚禮風(fēng)，滿足了現(xiàn)在結(jié)婚主力軍80后追求與眾不同、獨(dú)特唯一的婚禮儀式追求，因其唯美的婚禮布景，也被選成了當(dāng)下賣座電影“小時(shí)代”的取景場(chǎng)地，每天都有前來(lái)看場(chǎng)地的情侶們，教堂場(chǎng)地成為小南國(guó)花園酒店婚禮的一個(gè)有力賣點(diǎn)。

<上海其他推薦考察餐廳>

小豬豬、魚樂(lè)水產(chǎn)—刷新餐飲圈眼球的新秀

小豬豬烤肉餐廳、魚樂(lè)水產(chǎn)兩個(gè)品牌成功在餐飲圈吸引眼球……

頭碰頭腳碰腳地和一群小豬一起排隊(duì)一起吃飯，你有沒(méi)有試過(guò)?小豬豬的餐位布置有個(gè)說(shuō)法，人和人的親密距離是15厘米，這里的餐位間距就是按照這個(gè)親密距離設(shè)計(jì)的。在這里吃過(guò)飯，關(guān)系那可就不一樣了。

面積只有200平米，但卻能做150個(gè)餐位，大家一起擠著吃，并且會(huì)推出很“好玩”的烤肉吃法。

用餐時(shí)，服務(wù)生先上一塊古樸的大石板，石板是韓國(guó)進(jìn)口的，含鐵量頗高。就像小時(shí)候鐵鍋炒的菜，比如今的不銹鋼鍋?zhàn)映吹牟讼愕枚??？镜倪^(guò)程是自己動(dòng)手DIY的，很容易也很有情趣，怎么烤，這片五花肉都有鮮美的肉汁，配上調(diào)料，就可以開動(dòng)了。

在吃烤肉前，服務(wù)生會(huì)在石板上先做幾個(gè)銅鑼燒開個(gè)胃，這是套餐中送的。套餐根據(jù)主食的不同，分為豬五花，豬梅肉，豬頸肉，以及牛肉。要知道這么精細(xì)的分類，那是高檔烤料理店才能做到的。不高的價(jià)位，還包括了配菜，是不是超級(jí)劃算?

排隊(duì)的時(shí)候，服務(wù)生會(huì)建議玩一款「讓小豬飛」的手游，又萌又有感，開始了就停不下來(lái)，玩得好當(dāng)場(chǎng)就可以用獎(jiǎng)勵(lì)抵充消費(fèi)。點(diǎn)單就像點(diǎn)贊，用一個(gè)個(gè)便利貼點(diǎn)菜下單。

開業(yè)第一天排隊(duì)火爆場(chǎng)面

魚樂(lè)水產(chǎn)賭場(chǎng)式籌碼點(diǎn)餐,增加顧客體驗(yàn)感