南瓜椰蓉面包

南瓜，性溫味甘，生肝氣，補(bǔ)中益氣佳，用南瓜做出的面包，那金黃的色澤，總會(huì)讓人食欲倍增，如果再來(lái)些椰蓉相配，椰蓉的絲絲香濃與南瓜的甘美在口中交融，那美味一不留神，面包籃就已被清空。

材料：

中種面團(tuán)：高粉230克，干酵母3克，南瓜泥170克

主面團(tuán)：高粉55克，糖30克，鹽3克，全蛋液35克，奶粉10克，黃油20克

椰蓉餡：椰蓉50克，糖粉25克，全蛋液25克，牛奶25克，黃油25克

步驟：

1、先制作中種面團(tuán)：把所有中種面團(tuán)材料混合，揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)放入碗內(nèi)，蓋保鮮膜，放冰箱里冷藏發(fā)酵17小時(shí)

2、準(zhǔn)備所需材料

3、中種撕成小塊，加入除黃油以外的主面團(tuán)材料揉至成團(tuán)

4、加入黃油攪拌至光滑有薄膜

5、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團(tuán)分割成8份，滾圓蓋上保鮮膜，松弛15分鐘

6、松馳好后，搟成長(zhǎng)橢圓形

7、翻面，用刮刀劃上開口

8、制作椰蓉餡：將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。然后把制作好的椰蓉餡鋪在面團(tuán)上

9、卷起面團(tuán)，尾端捏緊后放到模具里

10、放進(jìn)烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間大約30分鐘

11、將發(fā)酵好的面包打上全蛋液

12、表面撒上黑芝麻作裝飾

13、放在烤箱中下層170度，烘烤17分鐘

14、出爐后晾到手心溫度，就可以食用了

小貼士：

1、南瓜泥蒸熟后要放涼了才能拌入做中種面團(tuán)；要根據(jù)南瓜泥的干稀程度適當(dāng)調(diào)整分量

2、中種面團(tuán)要撕成小塊，不要一整塊來(lái)拌入主面團(tuán)去

3、模具或形狀也可以隨自己喜歡來(lái)變換

4、我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時(shí)注意溫度適當(dāng)調(diào)整