肥胖——開啟“痛風(fēng)之門”的鑰匙

據(jù)估計，國內(nèi)大約有10萬名痛風(fēng)患者，發(fā)病年齡多集中在四五十歲或以上，但令人擔憂的是，四十歲以下的年輕患者正逐年增多。其實原因很簡單，就一個字：吃。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，國民生活水平的改善，葷菜成了大多數(shù)人餐桌上的主流，越來越多的人吃得多了，也吃得好了。有關(guān)調(diào)查資料顯示，20~40歲的痛風(fēng)病人發(fā)病前90%以上的經(jīng)常大量飲酒和嗜好吃肉、動物肝臟、海鮮等富含嘌呤類成分食物的習(xí)慣，并且約85%的人超重。

日本的相撲運動員便是說明飲食與痛風(fēng)關(guān)系的絕佳例子。相撲是日本引以自豪的“國技”，相撲運動員也理所當然地被視為“國寶”。但無論是誰，初識這些“國寶”，難免會驚訝于他們那種與當前盛行的肥胖之風(fēng)背道而馳的“大氣”。然而，相撲運動在日本歷經(jīng)1500年而長盛不衰，至今仍令日本國民如醉如癡，并且不斷吸引國外的力士投身其中，讓人不得不承認這項古老運動的獨特魅力。

這些相撲運動員并非天生如此。為使體格壯大，他們通常使用一種什錦火鍋，攝取大量的肉類和蔬菜，每一頓吃飯都仿佛一次“自我填鴨”，要吞下滿滿一鍋。然而這些相撲運動員的內(nèi)臟功能并不像他們肥碩的外表那樣看上去那么“堅不可摧”，他們往往在年輕時就患上痛風(fēng)，周期性地飽受疼痛折磨。另外，他們還會受其他代謝性疾病的摧殘，如高血壓、糖尿病、冠心病等，平均壽命僅有57歲。

減少食量——開始對“痛風(fēng)”說goodbye

肥胖既然是開啟“痛風(fēng)之門”的鑰匙，那么，保持良好的體型自然也就可以關(guān)閉這扇“痛苦之門”了。保持良好的身材也并非什么難事，既然肥胖是“吃”出來的，那么，向肥胖宣戰(zhàn)，也從“嘴”開始吧！

各國科學(xué)家的研究和實踐都證明，肥胖的奧秘其實很簡單，就是保持人體熱量的攝入與消耗之間的平衡。減肥的精髓就是平衡的飲食加上合理的運動。而減少食量，遏制過多熱量的攝入，是減肥成功的關(guān)鍵。對于痛風(fēng)患者而言，更是戰(zhàn)勝痛風(fēng)的基石。

保持“苗條”的飲食習(xí)慣

說白了，肥胖是不科學(xué)的飲食習(xí)慣所造成的，肥胖的過程，不過是學(xué)習(xí)另一套 飲食習(xí)慣的過程罷了。對大多是人來說，吃飯的時候還是在家里為多，因此，良好的家居飲食習(xí)慣就尤為重要了。大部分身材苗條的人，具有以下10條飲食習(xí)慣，在此列出，供有志減肥的人士參考。

1. 每天定時用餐。

2. 吃飯專心，用餐時交談不宜過多。

3. 進食速度不宜太快，應(yīng)細嚼慢咽，不然容易讓人產(chǎn)生飽脹感。

4. 對于每餐應(yīng)吃多少主食，能夠心中有數(shù)。

5. 盡量不吃剩菜剩飯。

6. 一起吃飯時最好能分餐。

7. 保證充分的蛋白質(zhì)，每天應(yīng)攝入適量的瘦肉、魚、蛋。

8. 多進食蔬菜以保障充足的維生素和礦物質(zhì)。

9. 注意限制脂肪的攝入。

10. 每日進食適量水果。

痛風(fēng)飲食——您無須做個“假和尚”

在目前尚缺乏對痛風(fēng)的病因有效治療的情況下，飲食療法對控制痛風(fēng)具有獨特的意義。作為“有知識，有文化”的現(xiàn)代人，方便、內(nèi)容豐富的因特網(wǎng)是現(xiàn)在許多患者朋友“尋醫(yī)問藥”的必選途徑。我猜想，在大部分診斷痛風(fēng)的患者朋友中，關(guān)于痛風(fēng)的飲食，您早已在網(wǎng)絡(luò)上做過相應(yīng)的搜索了吧？

出于好奇，我也在因特網(wǎng)上搜索了一下痛風(fēng)的飲食知道，發(fā)現(xiàn)其內(nèi)容良莠不齊，有不少文章存在這樣一個“激進”的觀點：痛風(fēng)患者就是要當“假和尚”，和尚吃什么，您就吃什么，并且和尚能吃的豆制品您還不能吃。

真的需要這樣做嗎？

答案當然是否定的。前面已經(jīng)介紹了痛風(fēng)飲食的“五部曲”為方便記憶，在此，我把它總結(jié)成“三低兩多”的痛風(fēng)飲食原則，那就是：“低熱量、低脂肪、低嘌呤、多飲水、多堅持”。

低嘌呤飲食——痛風(fēng)患者最為關(guān)心的

在門診和急診中看到的痛風(fēng)患者，一旦了解到嘌呤是轉(zhuǎn)換成尿酸的“原料'后，幾乎無一例外的，問的第一個問題都是：那些食物嘌呤含量少呢？

按嘌呤含量將食物分門別類

一般正常的飲食每日攝入的嘌呤含量為800毫克左右。為預(yù)防高尿酸血癥，低嘌呤飲食強調(diào)的是控制食物中的嘌呤攝入量，每日不超過400毫克。當痛風(fēng)的急性發(fā)作期來臨的時候，要求就更為嚴格，每日攝入的嘌呤含量應(yīng)在150毫克以下。為了方便患者的計算和豐富患者的選擇，低嘌呤飲食的提倡者按照食物中的嘌呤含量將常見的食物分成了低、中、高三個類別。凡100克食物中含有嘌呤超過150毫克的，就可以稱之為高嘌呤食物。

1. 第一類     痛風(fēng)患者宜采用的低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤＜25毫克）

（1）主食類     米（大米、玉米、小米、糯米等），麥（大麥、小麥、燕麥、蕎麥、麥片等），面類制品（精白粉、富強粉、面條、玉米面、饅頭、面包、餅干、蛋糕），蘇打餅干、黃油小點心、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯（土豆），甘薯、山芋、冬粉、荸薺等。

（2）.奶類     鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、奶粉、冰激凌等.

（3）.肉類與蛋類     雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等。

（4）.蔬菜類     白菜、卷心菜、萵筍、莧菜、雪里蕻、茼蒿、芹菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、番茄、茄子、瓜類（黃瓜、冬瓜、絲瓜、番瓜、胡瓜、苦瓜等）、蘿卜（包括胡蘿卜、蘿卜干等）、甘藍、甘藍菜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜、蒜頭、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。

（5）.水果類    蘋果、香蕉、紅棗、黑棗、梨、芒果、橘子、橙、檸檬、葡萄、石榴、桃、菠蘿、桃子、李子、金橘、西瓜、寶瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龍眼干。

（6）.飲料     蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、巧克力、可可、果凍等。

（7）.其他     西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜、油脂類（瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂制的點心及調(diào)味品。

2. 第二類      宜限量的中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25~150毫克）

（1）豆類及其制品       豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){）、干豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、黃豆芽。

（2） 肉類     雞肉、野雞、火雞、斑鳩、石雞、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉、豬肉、豬皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。

(3） 水產(chǎn)類     草魚、鯉魚、鱈魚、鯽魚、比目魚、鱸魚、梭魚、刀魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、紅鲙、紅魽、鮑魚、魚丸、魚翅。

（4） 蔬菜類     菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、九層塔、菜花、龍須菜。

（5) 油脂類及其他     花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。

3.第三類      禁忌的高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150~1000毫克）

（1） 肉類     肝（豬肝、牛肝、雞肝、鴨肝、鵝肝）、腸（豬腸、牛腸、雞腸、鴨腸、鵝腸）、心（豬心、牛心、雞心、鴨心、鵝心）、肚與胃（豬肚、牛肚、雞胃、鴨胃、鵝胃)、腎（豬腎、牛腎）、肺、腦、胰、肉脯、濃肉汁、肉餡等。

（2）水產(chǎn)類     魚類（雨皮、魚卵、魚干、沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、鰱魚、烏魚、鯊魚、帶魚、吻仔魚、海鰻、鳊魚干、鯧魚）、貝殼類（哈利、，牡蠣、蛤子、蠔、淡菜、干貝）、蝦類（草蝦、金鉤蝦、小蝦、蝦米）、海參。

（3) 其他      酵母粉。各種酒類（尤其是啤酒），一些調(diào)味品如蘑菇精、雞精等。

今天這一小節(jié)就暫時到這了，后續(xù)會繼續(xù)為各位朋友介紹和普及更多的痛風(fēng)知 識……