生姜是很常見的調(diào)味品，家里買的生姜放久了，就會發(fā)芽，或者變干。不如用它做盆栽，夏天觀賞，秋天收獲果實，一舉兩得。生姜的管理較為粗放，種植簡單。秋天還可以吃到自己種的生姜，不失為一種樂趣。

生姜的葉子和富貴竹很像，盆栽生姜放在室內(nèi)，觀賞價值也很高。生姜的葉子還有一股姜的香味，炒菜的時候，也可用它做香料。

如果生姜還沒有發(fā)芽，則將生姜放入水中，等待生姜發(fā)芽；如果生姜有點干了，泡在溫水里，直至發(fā)芽；如果生姜已發(fā)芽，就可以直接種了。可以把發(fā)芽的生姜整個栽到盆里；或切成多個。切的時候要把有芽苞的整個枝節(jié)切下來，要多留點生姜肉，作為原始的營養(yǎng)。將芽口一面朝上，淺埋入花盆中，覆土以不見芽苞外露為度，一個月即能抽生枝條。

花盆用透氣性好的瓦盆，大小根據(jù)盆栽生姜的個數(shù)而定。生姜喜肥，盆土宜用腐殖土，再適當(dāng)摻些草木灰、沙子。生姜對土壤濕度要求嚴格，水多容易腐爛，缺水又容易干枯。澆水見干即澆，生長期以保持土壤濕潤為佳。姜屬耐陰植物，不耐高溫和強光。炎熱季節(jié)要蔽蔭，并噴葉面水，以保持葉色翠綠。長期高溫、強光，葉片易變黃。

夏天根部變成紅色可采收嫩姜。如果喜歡老姜，等到11月份以后,生姜葉開始變黃，再收割。