只需一兩朵花，一截枯竹，兩塊磚，不需要上什么昂貴的家政課，就能做出一道雅致的茶席插花。

臺(tái)北花道師謝小曼，這次教我們?cè)鯓訛橐粋€(gè)茶席，制作“茶花”。這里的“茶花”并非山茶花，而是指茶席之花：喝茶時(shí)，在茶席上點(diǎn)染一兩朵花，整個(gè)茶席便充滿生趣。

“比如說(shuō)今天我們要請(qǐng)6位客人，在席間的時(shí)候茶花跟茶席的關(guān)系必須有呼應(yīng)，甚至花的姿態(tài)和花向一定要對(duì)著客人，而不是對(duì)著茶主人。客人才是我們今天招待的，我們有一種比較體貼的心，我們要把最好的花向著客人?！?/span>

謝小曼，臺(tái)北小慢茶館的主人，茶道老師，研習(xí)花道近20年，精通中式、日式、西式。

這次小曼選的是一個(gè)比較高的舊竹筒，切兩個(gè)洞便作為花器，而旁邊的磚塊則可用來(lái)固定。

小曼從臺(tái)灣帶來(lái)一塊漂流木，用以擺放茶具。竹筒與漂流木都是小曼為了做茶的課程，專(zhuān)門(mén)跑到日本或臺(tái)灣的鄉(xiāng)下找來(lái)，“……很辛苦，但是也很開(kāi)心，因?yàn)樗鼈兌荚趧?chuàng)作的過(guò)程里?！?/span>

水仙百合，一開(kāi)就是一叢，可以剪下最漂亮的兩朵。小曼說(shuō)，“你知道千利休的故事嗎？千利休是日本的茶圣人，他在做茶室的時(shí)候，是用非常小的空間去讓人聚集精神在里面。他在插花的時(shí)候，可以把一堆花剪掉，只留一朵當(dāng)天最美的，插在茶室里，讓人看到最美的一朵花，來(lái)呈現(xiàn)他的境界。”

選擇形態(tài)修長(zhǎng)、漂流型、線條型的葉子，“如果今天我們茶的花器是屬于比較高的，我們會(huì)插一些下垂型姿態(tài)的葉子。如果是比較矮的花器皿，可能它要呈現(xiàn)的方式就不一樣?！?/span>

用撿來(lái)的兩個(gè)磚塊為底座，把茶花固定在它的縫隙中。小曼說(shuō)：“插花很有趣的一個(gè)地方是信手拈來(lái)，完全就可以輕輕松松地插出屬于自己的一朵花。以前我不知道插什么，然后買(mǎi)很多花，第一是浪費(fèi)，第二是你無(wú)所適從。到現(xiàn)在我插花已經(jīng)可以信手拈來(lái)，沒(méi)有一個(gè)東西是不能用的，一個(gè)破碗、一個(gè)破的籃子、一個(gè)破的花器，在我的眼中它都是美的，因?yàn)槲抑涝趺慈コ尸F(xiàn)它的美感。這個(gè)是我覺(jué)得在習(xí)花過(guò)程里面越來(lái)越有趣的一件事情。”

小曼說(shuō)：“我很喜歡到戶外采野花野草，我覺(jué)得它的姿態(tài)很自然。肥料養(yǎng)出來(lái)的花就很茂盛、很熱鬧、很繽紛，花的顏色非常亮麗。我更喜歡自然的東西，自然的東西比較安靜，它的顏色不過(guò)分地宣張?！?/span>

茶花跟茶席的關(guān)系，必須有所呼應(yīng)。茶花的姿態(tài)、色彩，可與茶湯，或是季節(jié)相呼應(yīng)。例如喝白毫烏龍、紅茶或者是巖茶系，可以選紅色的花；喝白毫銀針、白牡丹或白茶系，就可以在茶席上，選擇白色的花。

香道 | 劉靜敏

臺(tái)灣藝術(shù)大學(xué)教授劉靜敏，師從香學(xué)大師劉良佑，是香學(xué)權(quán)威。她認(rèn)為，只有在玩香的過(guò)程中，才能找到自己的狀態(tài)。

茶道 | 林炳輝

林炳輝的食養(yǎng)山房座落于臺(tái)灣新北市汐止區(qū)山間，雖然偏僻，但臺(tái)北近年來(lái)所有重要的茶席都選擇在這里舉行，成為諸多茶文化愛(ài)好者來(lái)臺(tái)灣必去之地。