|
海南悠遠(yuǎn)鹽村的地名故事
作者：杜穎 等 海南火山地區(qū)洋浦鹽田村 儋州峨蔓鎮(zhèn)鹽丁村夕陽(yáng)下的小鹽田，古老的鹽丁村一半是海水一半是火焰。 儋州洋浦鹽田村還保留著古法制鹽耙沙過(guò)濾的傳統(tǒng)。 （文\海南日?qǐng)?bào)記者 杜穎 實(shí)習(xí)生 陳林 圖\海南日?qǐng)?bào)記者 李幸璜） 作為地名研究學(xué)者，劉劍三教授與其他數(shù)位研究者共同編纂《海南地名志》尚未出版，1月22日應(yīng)海南日?qǐng)?bào)記者之邀，劉劍三教授對(duì)海南全省以鹽命名的村落進(jìn)行了一次梳理，并找到相對(duì)應(yīng)的地理方位，這使得我們對(duì)以“鹽”命名的村莊又有了新的體味，一幅鹽文化的悠悠書(shū)卷也隨之展開(kāi)…… “你看，如果從今天地域劃分來(lái)追溯，在海南東西部廣闊的海岸線上，幾乎絕大多數(shù)沿海市縣都有以鹽命名的村莊，可見(jiàn)，鹽與海南，是有著多么幽深的歷史淵源?！钡孛芯繉W(xué)者、海南師范大學(xué)教授劉劍三發(fā)出由衷的感嘆。 一個(gè)村名 幾多寓意 根據(jù)劉劍三等學(xué)者整理的《海南地名志》統(tǒng)計(jì)，在海南，至今保存的以鹽來(lái)命名的村莊多達(dá)26處，除三亞和昌江兩地之外，幾乎所有沿海市縣都有“鹽村”。 這26處村莊包括：?？邴}灶村、八灶村、上灶村、下灶村；文昌東閣的鹽灶村，文昌東部的鹽灶園、會(huì)文鎮(zhèn)的鹽寮村；瓊海的鹽寮村、下灶村；萬(wàn)寧的鹽墩村；儋州海頭的鹽丁村、峨蔓的鹽丁村、新州鹽場(chǎng)、三都鹽田（今洋浦古鹽田）、木棠鹽場(chǎng)、光村鎮(zhèn)的鹽灶隊(duì)；東方的八所鹽場(chǎng)、八所鎮(zhèn)的鹽編村；澄邁大豐鎮(zhèn)的鹽丁村；臨高博厚鎮(zhèn)的道灶村；陵水新村的鹽堆、鹽灶、鹽盡、灶仔村；樂(lè)東九所鎮(zhèn)的中灶及鶯歌海鹽場(chǎng)。 在劉劍三看來(lái)，以鹽來(lái)命名村莊，看似很簡(jiǎn)單，實(shí)則提供出的信息十分豐富。比如以海口的鹽灶村為例，至少“鹽灶”二字就可以透露出幾層歷史信息：一是鹽字代表這里一定在古時(shí)非?？拷＿?，有海才會(huì)有鹽；二是灶字代表這里的人們是以煮鹽的方式作為謀生工具，且個(gè)體較多、規(guī)模較小，否則就不會(huì)用“灶”字，而會(huì)采用鹽田等命名；第三，從語(yǔ)言學(xué)和地名命名的角度分析，更可以得知鹽灶村早期的居民是來(lái)自閩南地區(qū)，“鹽灶”的發(fā)音是閩方言“仰姆造”（口語(yǔ)音譯）的音化詞匯。劉劍三告訴海南日?qǐng)?bào)記者，海南地名的命名，由于古時(shí)缺乏文字的原因，多遵循“名從祖人”的方式，即，最早在此定居的人，用自己的方言口語(yǔ)來(lái)表達(dá)出的地名，就是村莊的名字。 “用方言口語(yǔ)定名，在臨高等話系中表現(xiàn)得也比較突出?！眲θ硎?，比如，臨高語(yǔ)、哥隆話等本地語(yǔ)言中是沒(méi)有“鹽”的發(fā)音的，鹽的意思講出來(lái)多變成了“繞”（口語(yǔ)音譯），而“繞”與“道”又在口語(yǔ)中十分接近，故而推測(cè)，臨高的“道灶村”雖然村名中沒(méi)有鹽字，但仍是一個(gè)有著悠久制鹽歷史的村莊。在實(shí)地采訪中，也的確證實(shí)了此點(diǎn)。 鹽村消逝令人嘆 海南日?qǐng)?bào)記者連日來(lái)走訪了儋州峨蔓鹽丁村、洋浦古鹽田、?？诎嗽?、鹽灶等村莊和街道，除了儋州部分傳統(tǒng)古法曬鹽的遺址點(diǎn)因作為國(guó)家文物保護(hù)單位，有著較為完整的保存之外，海口以煮鹽來(lái)命名的街道，如今已全無(wú)一點(diǎn)遺跡可循，早已變成了極為熱鬧的老城區(qū)商業(yè)繁華路段，所能夠找尋的，也只是當(dāng)?shù)乩先丝谥械囊稽c(diǎn)依稀的記憶。 根據(jù)史料記載，在海口的鹽灶村，古時(shí)還是一片海灘。至明代，福建莆田人渡海遷居于此，隨后人口不斷發(fā)展增加，才慢慢地形成村落，最后形成鹽灶村。 省史志辦有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，鹽灶村，至少在清嘉慶二年就叫此名，也稱過(guò)鹽博鄉(xiāng)。原有的范圍自海口市八中開(kāi)始，包括：龍昆上、下村；上灶、下灶村（龍興坊）；八灶村、六灶村；新廟村、老廟村；博義村、博賢村，共有10個(gè)自然村。 據(jù)這一片區(qū)的年長(zhǎng)者回憶，鹽灶村最早是以鹽業(yè)謀生，從福建莆田搬過(guò)來(lái)的先民都有利用海水煮鹽的經(jīng)驗(yàn)，所以一開(kāi)始就是以鹽業(yè)為主。原始的海水煮鹽方法是，直接用海水放在陶罐里煮，但這樣煮出來(lái)的海鹽味道不好，產(chǎn)量又很少。 后來(lái)，煮鹽方法逐步得到了改進(jìn)，開(kāi)始使用竹編簸箕當(dāng)做鍋裝海鹽水煮鹽，結(jié)果煮出來(lái)的海鹽味道變得很好，且在當(dāng)?shù)爻粤诉@種鹽的居民，一些慢性疾病也隨之好了起來(lái)。于是，一傳十，十傳百，此事就漸漸轉(zhuǎn)開(kāi)了，前來(lái)學(xué)習(xí)取經(jīng)的人也越來(lái)越多。再后來(lái)，這里煮的鹽巴幾乎滿足不了市場(chǎng)的需要，于是就又想到用竹篦編織成一個(gè)較大矩形木器皿來(lái)煮。據(jù)當(dāng)?shù)厝酥v，那時(shí)，竹篦編織成的矩形木器皿根據(jù)需要可大可小，最大時(shí)有長(zhǎng)2米多，寬1米。開(kāi)始用它來(lái)煮鹽時(shí)，先用海鹽浸泡一段時(shí)間，讓海鹽慢慢滲透進(jìn)入竹篦里。同時(shí)煮鹽的灶也要根據(jù)煮篦器皿的大小進(jìn)行改造，用磚砌成四格，使竹篦器皿平穩(wěn)放在灶的上面，灶的背后每格都要有空氣孔，煮鹽時(shí)掌握火候最重要，火要慢火勻燒，才不至于海鹽燒糊或者燒壞竹木器皿。 人們用海水制鹽的歷史，在美國(guó)傳教士香便文所著的《海南紀(jì)行》里已有記載?？扇缃?，鹽灶村的人們用海水制鹽的歷史早已成為過(guò)去，遺憾的是僅僅剩下名字了。 悠遠(yuǎn)鹽村的地名故事 “可以初步判斷的是，在海南，以鹽命名的地方，灶多是煮鹽，堆、田等多是指規(guī)模大或曬鹽地，而丁是指從事制鹽的人比較多。”劉劍三教授認(rèn)為。而被問(wèn)到為何三亞和昌江兩個(gè)沿海市縣沒(méi)有以鹽命名的村落時(shí)，劉劍三分析認(rèn)為，這與海南地域劃分的變遷歷史有關(guān)。在宋代，海南地區(qū)以“四州”著稱，即北部瓊州、東部萬(wàn)州、西部儋州、南部崖州，而到了明代，瓊州提升為瓊州府，所轄“三州十市縣”，那么樂(lè)東地區(qū)以鹽命名的村莊和鹽田很多，在古時(shí)樂(lè)東歸屬為崖州管轄，故而崖州制鹽技藝多集中在樂(lè)東，沒(méi)有在今天的三亞區(qū)域內(nèi)有所體現(xiàn)。 而對(duì)于昌江，其在不同歷史發(fā)展階段區(qū)域劃分中存在差異等因素，也是導(dǎo)致今天的昌江沒(méi)有以鹽命名的村莊的主要原因之一。 此外，?？谑分巨k有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，?？诘貐^(qū)的鹽灶村，清代嘉慶年間已有此稱呼。鹽博鄉(xiāng)在當(dāng)時(shí)管轄著許多的村坊，如龍興坊（下灶）、奮頭坊等。隨著鹽灶村范圍不斷擴(kuò)大，后來(lái)分出好幾個(gè)自然村坊，每個(gè)村坊的大略分工也不一樣，有流傳已久的順口溜：“上灶走臨高，老廟捕蝦行，新廟捉螃蟹，下灶叫鹽巷?！?/span> 走訪中，記者發(fā)現(xiàn)，海鹽生產(chǎn)的方法因地域不同也有著諸多不同，比如，在儋州峨蔓鹽丁村，其曬鹽的方式是著重講究曬沙過(guò)濾，而洋浦古鹽田村的側(cè)重講究的是耙沙過(guò)濾。但幾乎每一個(gè)鹽村里的老人，都是從少年時(shí)就懂得制鹽的技藝。 在?？邴}灶村，83歲的符阿公就向記者講起了他記憶中的祖輩制鹽的故事：在海灘（萬(wàn)綠園附近海灘）處砌好大小不等的鹽田，用木鏟把篩選好的海沙裝上木車，運(yùn)到鹽田處倒入，用木齒耙把海沙整平，在鹽田處開(kāi)個(gè)口引進(jìn)海水浸過(guò)沙面，泡一段時(shí)間，等海水里含有海鹽的成分伏在海沙之后，開(kāi)個(gè)小孔讓海水流走。用木齒耙把海沙翻幾遍，讓陽(yáng)光曬曬，再引海水浸泡海沙，如此循環(huán)幾次使鹽田里的海水達(dá)到濃度，過(guò)濾后又放掉海水。在鹽池邊挖坑，坑內(nèi)放入細(xì)孔竹蓖，用于過(guò)濾雜物與海沙，然后在鹽田外再挖坑，用于蓄存可以達(dá)到煮鹽的鹽水。 老人講述那悠遠(yuǎn)的鹽事，仿佛值得追憶的過(guò)往再一次浮現(xiàn)于眼前…… |
|
|
