詩人王維一次偶染小疾，便自去買藥，來到一家藥店門口時，見到柜臺內(nèi)坐著一位端莊秀麗的少女，心中不禁暗暗欣喜。于是故意走上前問道：“姑娘，今日上街忘帶藥方，望姑娘方便一二，不知可否？” 姑娘見來人舉止文雅，連忙站起身來，彬彬有禮地答道：“方便顧客治病救人，乃醫(yī)家本分，客官但說無妨。”

王維接著說道：“一買宴罷客何為。”

姑娘莞爾一笑，從容答道：“酒闌宴罷客當歸?！?/p>

二買黑夜不迷途，夜不迷途因熟地。

三買艷陽牡丹妹，牡丹花妹芍藥紅。

四買出征在萬里，萬里戍疆有遠志。

賣藥女對答如流，王維非常佩服，然有心于高其一智，遂繼續(xù)問道：”五買百年美貂裘?！薄鞍倌牾豸煤藐惼??！薄傲I八月花吐蕊?！薄扒锘ǘ涠潼c桂枝?！薄捌哔I難見熟人面。”“難見熟人是生地。”“八買酸甜苦辣咸?！薄笆廊硕挤Q五味子?！薄熬刨I蝴蝶穿花飛?！薄跋愀讲实p雙歸?！薄笆I青藤纏古樹?！薄扒嗵倮p樹是寄生?！?/p>

王維連聲稱妙，暗自思忖這姑娘才學驚人可謂內(nèi)外雙絕，從此發(fā)奮苦讀終中榜及第，但他心中始終忘不了那女子，便特意到藥鋪去向姑娘求婚，二人喜結(jié)良緣傳為千古佳話。

靜水流深，滄笙踏歌；三生晴圓，自古是才子佳人。本期我為大家介紹的就是這個故事中的一味中藥—五味子。

五味子

俗話說麻雀雖小五臟俱全，五味子雖小然五味俱全，酸入肝，苦入心，甜入脾，辛入肺，咸入腎，五味可慰五臟，五味子以其五味而能補五臟氣養(yǎng)五臟。宋朝名醫(yī)蘇頌這樣形容五味子：五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味，此則五味見也。所以五味子由此得名。五味之皮肉，初酸后甘，甘少酸多，其核先辛后苦，辛少苦多，然俱帶咸味，大約五味咸具之中，酸為勝，苦次之。故有五味子之名。

春初生苗，引赤蔓于高木，其長六、七尺。葉尖圓似杏葉。三、四月開黃白花，類蓮花狀。七月成實，叢生莖端，如豌豆許大，生青熟紅紫，入藥生曝不去子。今有數(shù)種，大抵相近。雷言：小顆皮皺泡者，有白撲鹽霜一重，其味酸咸苦辛甘皆全者，莖赤、花黃、白，子生青熟紫亦具五色。

秋天的五味子，那一條條青藤纏滿了架桿，藤上掛滿了五味子果，這些大大小小的果子像是一串一串的瑪瑙掛在枝上，晶瑩剔透，粒粒如寶石奪目。一抹夕陽，斜斜陽光，綠葉留斑駁，嘴饞的必忍不住摘一串，新鮮的五味子不僅僅是顏色誘人，口感更美。入口酸、甜，有經(jīng)霜后秋天的清爽和涼意。切記吃鮮五味子不能吐核，吐核的都是外行。核有一點辛和一點苦但是越嚼越香，核是植物的精華所在，吐核便是只吃三味，差了兩味。星云大師說人生有五味：童年是美味，青年是甘味，中年是苦味，老年是澀味，修行是禪味。解讀人生五味子，甜酸苦辣中有咸。想來星云大師喜愛五味子，以至于如此通達。

五味子為木蘭科植物五味子或華中五味子的成熟果實。前者習稱““北五味子”，主產(chǎn)于東北。后者習稱“南五味子”，主產(chǎn)于西南及長江流域以南各省。秋季果實成熟時采取。曬干。生用或經(jīng)醋、蜜拌蒸曬干用。北五味子在7月下旬果實會進入著色期，果實中糖色素含量隨果實成熟度增加而增加，但是后期則呈遞減趨勢，果皮薄不耐積壓，果粒易脫落，所以8月末至9月中旬為果實最佳采收期，此時的果實中各種成份不但高而且穩(wěn)定，這樣就會保持住藥材的道地性。

一方水土養(yǎng)一方人，植物亦然。藥分南北，多有南藥北用北藥南用之說，五味子有南五味和北五味之分，如南方人和北方人之分。南五味色鮮紅、個頭小、果粒小、肉輕薄，偏于斂肺止咳，治風寒咳嗽有奇效。北五味紫黑色、個頭大、肉厚、有油性及光澤，補心腎最益，治虛損勞傷最妙。即是：生津液止渴，潤肺，補腎，虛損勞傷勞嗽北五味最妙；風寒在肺宜用南者。但是南方人常說南五味道地，北方人則說北五味地道。我們這里蓋以北五味子為標準，正如李時珍在《本草綱目》所言：五味子今有南北之分，南產(chǎn)者色紅，北產(chǎn)者色黑，入滋補藥必用北產(chǎn)者乃良。

北五味子又叫面藤、山花椒，屬木蘭科植物，纏繞性紅褐色藤本，莖長可達10米，卵圓形單葉互生，葉柄常帶紅色，聚合漿果圓珠形，紅色，成串著生于伸長的花柄軸上。花期5～6月，果熟期8～9月。生于陽坡雜木林中，常纏繞在其他植物上。五味子一般第3年開始開花，但花數(shù)不多且很少結(jié)果，生長4～5年后，可以采收果實，后產(chǎn)量逐年增長。

南五味子為木蘭科五味子屬植物華中五味子的干燥成熟果實，當?shù)厮庌r(nóng)習稱“冷飯團、紫金錘”，根叫“紅木香”，樹桿的皮剝下來稱“紫荊皮”（紫荊皮一種來源為豆科植物紫荊的樹皮；另一來源為木蘭科植物南五味子的根皮。臨床應用應注意甄別。）南五味子的果、根、皮都是中藥材。

葛洪《抱樸子》有載：“五味者，五行之精，其子有五味?；茨瞎w門子服之十六年，面色如玉女，入水不沾，入火不灼?！边@些記載使得五味子有了一些神秘的色彩。古籍中又載有五味子治黃昏嗽。黃昏嗽是指人在日暮黃昏時咳嗽。《丹溪心法》解釋為黃昏嗽者，是火氣浮于肺，不宜用寒涼之藥，宜五味子、五倍子斂而降之。藥王孫思邈有言：五月常服五味子以補五臟氣。遇夏月季夏之間，困乏無力，無氣以動，與黃芪、人參、麥門冬，少加黃檗煎湯服，使人精神頓加，兩足筋力涌出。從中可見古人對于五味子之喜愛。

飲食佳法如下：

五味子茶：取五味子9克，冰糖適量，開水燜15分鐘后作茶飲，味道酸甜口感上佳。可明顯降壓，并有防治冠心病之功效。

五味子膏：取半斤以上五味子，洗凈，煎兩次后湯汁合并，再煎取濃汁至稀流膏樣，再加入適量的蜂蜜，加熱至黏稠液狀即可。食用時一日兩次，每次2湯匙，以溫開水送服。此法服用可養(yǎng)肝益腎，生津澀精。

《慈禧光緒醫(yī)方選議》記述了慈禧服用五味子膏案，“光緒年六月初八日，五味子膏。五味子八兩。水洗凈，浸半日，煮爛，濾去滓，再熬似飴，少加蜂蜜收膏。”其為西太后此方制于六月，為補益和安神而專用?！侗静菅芰x》載：“治肺虛寒，五味子方紅熟時采得，蒸爛研濾汁，去子，熬成稀膏。量酸甘入蜜，再上火待蜜熟，俟冷，器中貯，作湯，時時服?！薄夺t(yī)學入門》用治夢遺虛脫，熬膏方法相同，服用方法為每服一、二匙，空心白滾湯調(diào)服。本于先天之水，化生后天之木，則五臟相生，精氣充足，故治勞傷羸瘦，補不足。核形象腎，入口生津，故主強陰。女子不足于血，男子不足于精，故益男子精。每次食用1～2小勺具有滋陰澀精之功，用于腎陰不足型早泄有特效。

五味子酒：取五味子1斤，白酒10斤。將五味子洗凈后置于容器中，加入白酒密封，每日振搖1次，浸泡15天后即可取用。日飲適量，有鎮(zhèn)靜、強壯、安神之功效，可治神經(jīng)衰弱、頭暈、心悸、健忘、失眠、煩躁等癥狀。

五味子具有很高的醫(yī)藥價值，歷史上很多名醫(yī)都認識到了五味子可以養(yǎng)五臟之氣，唐名醫(yī)孫真人認為“五月常服五味子以補五臟氣”，明代醫(yī)學家李時珍也曾經(jīng)說過“五味子咸酸入肝而補腎，辛苦入心而補肺，甘入中宮益脾胃?！贬t(yī)學家李士財對五味子的養(yǎng)五臟之功效的闡述更為細致，他還把五味子譽為“生津之要藥，收斂之妙劑”。

五味子《本經(jīng)》言溫，今食之多致虛熱，小兒益甚。《藥性論》以謂除熱氣，《日華子》又謂暖水臟，又曰除煩熱。后學至此多惑。今既用主治肺虛寒，則更不取除煩熱之說。補下藥亦用之。入藥生曝不去子。五味子所治之證《傷寒》僅言咳逆，《金匱要略》則兼言上氣，如射干麻黃湯之咳而上氣，喉中水雞聲;小青龍加石膏湯之肺脹咳逆上氣，煩躁而喘也。夫傷寒有傷寒之關(guān)鍵，無論其為太陽、少陽、少陰，凡咳者均可加入五味子、干姜；雜證自有雜證之體裁，即咳而脈浮，厚樸麻黃湯主之一語，已通概全書大旨，試觀《金匱要略》中有脈沉而用五味子者否？蓋五味子原只能收陽中之陰氣，余則皆非所宜。

《內(nèi)經(jīng)》曰肺欲收，急食酸以收之。五味子之酸，以收逆氣而安肺，而五味子最為顯著的功效就是止咳。張錫純曾說“五味子斂收之力甚大，若咳逆上氣挾有外感者，須與辛散之藥合用，方能服后不致留邪?！笨人灾杏幸环N叫做“黃昏嗽”，是肺虛氣逆，兼挾虛火之癥，名醫(yī)張山雷、朱丹溪、黃宮繡等皆用五味子來治療此病。蓋因五味子收肺氣，補氣不足，升也。酸以收逆氣，肺寒氣逆，則以此藥與干姜同用治之。本品味酸收斂，甘溫而潤，能上斂肺氣，下滋腎陰，為治療久咳虛喘之要藥?！秱摗贩灿隹日弑丶游逦蹲?、干姜，義甚深奧，脾氣散精上歸于肺，是故咳雖肺病，而其源實主于脾，惟脾家所散上歸之精不清，則肺家通調(diào)水道之令不肅，后人治咳但知潤肺消痰，不知潤肺則肺愈不清，消痰則轉(zhuǎn)能傷脾，而痰之瘤于肺者究莫消也。干姜溫脾肺，是治咳之來路，來路清則咳之源絕矣；五味使肺氣下歸于腎，是治咳之去路，去路清則氣肅降矣。合兩藥而言，則為一開一闔，當開而闔是為關(guān)門逐盜；當闔而開則恐津液消亡，故小青龍湯及小柴胡湯、真武湯、四逆散之兼咳者皆用之，不嫌其表里無別也。

本品雖五味俱全然以酸為主，善能斂肺止汗。治自汗、盜汗者，可與麻黃根等同用。另其甘溫而澀，可入腎經(jīng)，能補腎澀精止遺，為治腎虛精關(guān)不固遺精、滑精之常用藥。治夢遺者，常與麥冬、山茱萸、熟地、山藥等同用，亦可澀腸止瀉，治脾腎虛寒久瀉不止，可與吳茱萸同炒香研末，米湯送服，如五味子散；或與補骨脂、肉豆蔻、吳茱萸同用，如四神丸。

五味子甘以益氣，酸能生津，具有益氣生津止渴之功。治熱傷氣陰，汗多口渴者，常與人參、麥冬同用，如生脈飲。治陰虛內(nèi)熱，口渴多飲之消渴證，多與山藥、天花粉、黃芪等同用，如玉液湯。本品既能補益心腎，又能寧心安神。治陰血虧損， 心神失養(yǎng)，或心腎不交之虛煩心悸、失眠多夢，常與麥冬、丹參、生地、酸棗仁等同用，如天王補心丹。

蓋之：佐半夏治痰；佐阿膠定喘；佐干姜治冬月寒嗽；佐參耆治夏季困乏；佐蔓荊子洗爛弦風眼；佐麥冬五倍治黃昏咳嗽。合吳茱萸治腎泄。入醋糊為丸治脅背穿痛。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)五味子含有五味子素、枸櫞酸、揮發(fā)油等多種物質(zhì)，對大腦皮層功能有調(diào)節(jié)作用，可改善人的智力和體力，提高工作效率，增強機體非特異性抵抗力和腎上腺皮質(zhì)功能，并有降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶的作用。所以，五味子及五味子膏可用于養(yǎng)心安神，健腦益智，保肝護肝。

凡表邪未解，內(nèi)有實熱，咳嗽初起，麻疹初期，均不宜用。 五味子能興奮呼吸中樞，使呼吸頻率及幅度增加，并有增加胃酸及降壓作用。不宜過量使用，口服生藥20g以上可有打嗝、反酸、胃燒灼感、腸嗚、困倦等，偶有過敏反應。

癆嗽宜用北者，風寒宜用南者。滋補藥用熟。治虛火用生。斂肺少用。滋陰多用。止瀉槌碎。益腎勿研。潤肺滋水蜜可拌蒸。

本人筆記中由四則驗方如下：

小兒遺尿：五味子、五倍子、菟絲子等分研末，用水調(diào)成糊狀，敷臍，次日清晨除去。

神經(jīng)衰弱：五味子90克，炒熟研末，用白酒500毫升浸泡72小時。每次服10毫升，每日兩次。

體虛多汗：五味子、麥冬各9克，牡蠣12克。水煎服日一劑。

慢性支氣管炎：五味子3克，苦杏仁3克，甘草3克，麻黃3克。水煎服日一劑。

五味子分北五味和南五味，為我國傳統(tǒng)中藥材，應用歷史悠久，近年暢銷，藥材價格逐漸升高，以前不法商販將南五味摻入銷售，現(xiàn)今北南五味價格相差不多，他們又把山葡萄籽種摻進去，鑒別要點如下。

北五味：又稱遼五味，為不規(guī)則圓球形，直徑5-8毫米，表面紫紅色，陳貨顏色發(fā)暗呈褐色，有時可見白霜，果肉皺縮柔潤而有明顯光澤，嘗之有較濃酸味，內(nèi)有黃色腎形種子2粒，極個別含種子1粒，種皮顏色光亮，捏碎有香味，味辛苦。

南五味：又稱西五味，山五味，為不規(guī)則圓球形，直徑3-5毫米小于北五味，干品多呈棕紅色（陳貨為暗棕色），干癟皺縮，較遼五味果肉薄，常緊貼在種子上，內(nèi)含腎形種子1-2粒（成熟的北五味子一般都是2個種子），種背部有疣狀突起，味微酸，辛苦。

山葡萄外形與南五味極為相似，果實輕泡外皮易捏碎，幾無皺縮，內(nèi)含圓形種子若干粒，種子切開后種芯呈黑褐色，而正品五味種子腎形，切開后種芯肉呈白色，這是辨別五味子同山葡萄的最明顯區(qū)別，另外，五味子果肉與種子不易剝離，用手輕捻顯韌性。而山葡萄果皮較薄而干燥，用手輕捻則皮碎子出。

以色紅，粒大，肉厚，油性大者佳紫黑者最良。青島地區(qū)一般習用北五味子，南五味子色紅而枯多不用。

另有四川習用翼梗五味子，云南習用紅花五味子等自產(chǎn)自銷方式，不再贅述。

后記

目前五味子最大的問題是提前瘋狂掠青采摘，掠青即是指林區(qū)農(nóng)民、無業(yè)人員等采摘大軍進行未成熟采摘，五味子的采摘期最甚者整整提前了一個月，就這樣珍貴的野生資源被無情浪費了，提前采摘的五味子重量只有成熟的一半左右，沒有成熟的五味子藥效未知。

五味子是我國珍貴的野生藥材資源，國家三級保護物種，其藥用價值極高。五味子地道藥材原產(chǎn)地成熟期大多在8月上中旬，也就是農(nóng)歷二伏之后，8月下旬至10月上旬進行采收，隨熟隨采，野生的五味子果紅，外觀飽滿且質(zhì)地堅硬時為最佳采摘期，每年9月是我國法定采摘五味子的日期，然而如今藥農(nóng)在未成熟時即拉網(wǎng)式采摘，當?shù)厝瞬烧缭?月中旬就開始了。那時五味子果實還剛剛由白泛青，遠未成熟，可滿山遍野已盡是采摘青果的藥農(nóng)了，采摘者采摘五味子的方式十分野蠻粗暴，遇到不便下手的就用耙子將五味子連秧帶果一同拽下，高處鉤耙不及的地方就用鐮刀割斷五味子藤取其果實，最甚者索性將支撐五味子藤的樹干砍斷。山林中隨樹干倒地的五味子藤枝匍匐在地亂作一團，泛綠的五味子果實被一撥接一撥的采摘者肆意踐踏。殺雞取卵式的采摘以及保護不力，使得五味子野生藥材資源遭受嚴重破壞。不止是五味子，其他野生珍貴藥材如龍膽等已到滅絕邊緣，何其痛哉?。。?/p>