|
入夏之后，朋友們的減肥熱情愈發(fā)高漲，不少重口黨開始跟上 Clean Diet 的潮流，吃起他們心目中的健康餐：比如將中式小炒換成西式沙拉；又比如把米面饅頭換成各式各樣的麥片。但要小心的是，不是所有燕麥片都能幫助減肥，選錯(cuò)燕麥片，很可能讓你越吃越胖。 燕麥片的分類燕麥片是將生硬難煮的燕麥粒碾壓加工而成。根據(jù)不同的加工處理方法和調(diào)配方法，燕麥片也分為好幾種類型。 從左至右分別是普通純燕麥片、快熟燕麥片、免煮燕麥片和混合燕麥片 普通的純燕麥片由燕麥粒直接蒸熟、壓扁、曬干后制成的麥片，這種麥片比燕麥米好煮，碾壓得不算太薄，因此口感也比較扎實(shí)耐嚼。 快熟燕麥片此類麥片比普通燕麥片被壓得更薄，被處理得有些散碎感，非?？焓?，三分鐘之內(nèi)就能將燕麥粥煮得十分粘稠，但口感就沒這么扎實(shí)了。 免煮燕麥片它們通常被加工得非常碎，甚至只是粗糙的粉末狀，只需熱水沖泡便可以直接食用，入口黏糊。 混合燕麥片純燕麥片與玉米片、果干、堅(jiān)果等等的混合，煮熟后的口感比較豐富，比較營(yíng)養(yǎng)，熱量稍高。 從左到右分別是零食燕麥片、早餐燕麥片 零食燕麥片這類燕麥片以即食的香脆燕麥片為主，加入不少類似于膨化加工后的大米、干果、堅(jiān)果、椰絲甚至巧克力等零食，糖分很高，熱量驚人。 含有少量燕麥片、大量香精的“早餐燕麥片”這類燕麥片頂著營(yíng)養(yǎng)燕麥片的帽子，充斥著植脂末、香精、糊精和糖分，所以對(duì)它更確切的稱呼應(yīng)該是“加了少量燕麥片和大量香精、甜味劑的米糊糊”，喝起來香甜，沒啥營(yíng)養(yǎng)，熱量較高。 三步教你挑燕麥片看配料表：越純的燕麥片越好即如植脂末、食用香精、甜味劑這類食品添加劑越少越好。 對(duì)比營(yíng)養(yǎng)成分表：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高越好按照相關(guān)法規(guī)，有現(xiàn)成包裝的食品都應(yīng)標(biāo)注包括熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉這五類元素的含量，而一些特定的產(chǎn)品還會(huì)加上鈣質(zhì)、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等元素含量。那么在選擇燕麥片時(shí)，我們可以對(duì)比不同產(chǎn)品的麥片，選擇蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素含量高的燕麥片。 如上圖，Weet-bix 全谷物麥片（左）和同廠生產(chǎn)的 Sanitarium 水果沖飲麥片（右）的營(yíng)養(yǎng)成分表對(duì)比，在幾乎相同的熱量范圍下，左邊明顯以更高的蛋白質(zhì)含量、更豐富的膳食纖維、更少的糖分勝出。 吃后再定：選擇煮熟后更粘稠的燕麥片燕麥片的保健功能、減肥功效（增加飽腹感、維持血糖平衡、控制血脂、降低膽固醇等）與燕麥片煮熟后的粘稠度關(guān)系極大。因?yàn)橹笫旌笱帑溒秸吵?，說明其中有益成分 β- 葡聚糖含量越高，所以保健效果也就越好，對(duì)于減肥的朋友們來說更為合適。 如果你手中有多款燕麥片，可以通過這個(gè)方式來對(duì)比，進(jìn)而再?zèng)Q定回購(gòu)的產(chǎn)品。 燕麥片的紅黑榜作為一名長(zhǎng)期健身的資深吃貨，燕麥片幾乎是我日常飲食中不可缺的一部分。在漫長(zhǎng)地挑選與嘗試中，我綜合了健康價(jià)值、口味等等因素，并結(jié)合健身的需求，給燕麥片列了個(gè)紅黑榜，在這里分享給大家。 ▎紅榜世壯 燕麥保健片推薦指數(shù)：★★★★★ 推薦理由：
不足：世壯的這個(gè)包裝袋實(shí)在是太化肥風(fēng)了，記得第一次買回家的時(shí)候差點(diǎn)被母上當(dāng)垃圾丟掉。此外，這款燕麥片若是單獨(dú)烹飪，味道太單一，需要酌情搭配其他食材，才能稱得上美味。 推薦吃法：椰香杏仁燕麥粥、肉桂牛奶燕麥粥、無油燕麥曲奇、燕麥能量棒、燕麥杯子蛋糕等。 Jason/捷森 水果谷物燕麥片推薦指數(shù)：★★★★ 推薦理由：
不足：熱量偏高；個(gè)人覺得堅(jiān)果泡軟后口感不如直接吃好。 推薦吃法：隔夜燕麥片、直接煮熟、什錦奶昔等。 Weet-Bix/新康利 低脂即食谷物燕麥片推薦指數(shù)：★★★ 推薦理由：
不足：這款燕麥片在實(shí)體店價(jià)格較高，如果選擇代購(gòu)或者海淘，燕麥片在路上容易被顛得很碎。另外在食用時(shí)注意泡奶的時(shí)間，因?yàn)橐徊恍⌒呐菥昧?，口感?huì)差很多。 推薦吃法：
▎黑榜零食燕麥片
黑榜理由：大部分選擇燕麥片代替主食的朋友都對(duì)燕麥片的營(yíng)養(yǎng)、健康價(jià)值有所期待，然而“零食燕麥片”可能難以滿足人們的這方面需求。因?yàn)樗鼈兺欠诌^多、熱量太高。盡管既可以搭配牛奶等食用，也可以直接空口吃，但是實(shí)在是太容易熱量爆表。而且綜合來看，它的營(yíng)養(yǎng)和膳食纖維都不如紅榜推薦的豐富。 不過鑒于這類燕麥片十分美味，甚至讓人有些吃了停不下來，若是作為零食，而不是主食的代替品，偶爾吃一些也是讓人愉快的。 即溶早餐燕麥片
黑榜理由：前面在分類中已經(jīng)介紹過了，這類燕麥片基本空有熱量，而且高糖分，營(yíng)養(yǎng)成分也并沒有大家想象的那么多。想要減肥的人往往會(huì)單沖燕麥片這個(gè)名字購(gòu)買，殊不知這類商品不僅不會(huì)有所幫助，反而會(huì)有長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)。所以如果你想減肥，一定要記得避開它。 燕麥片的 Q & A純燕麥片的熱量比大米還要高，為什么說它有助于減肥呢？首先，純燕麥片的熱量是 367 大卡/100 克，而大米的熱量是 346 大卡/100 克，其實(shí)這點(diǎn)熱量差距并不大，但是吃同樣多的燕麥片會(huì)比米飯飽腹感更強(qiáng)，也更持久； 其次，減肥者容易因各種各樣的原因便秘，而燕麥片的膳食纖維含量更高，利于通便； 最后，燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（如蛋白質(zhì)含量、各類礦物質(zhì)含量）比白米飯高不少，這些都是有助于減肥的。 為什么吃粘稠的燕麥片更有利健康？答：燕麥片的粘性來自于隱藏其中的 β- 葡聚糖，其保健作用，很大程度上來自于這種成分。研究表明，當(dāng) β- 葡聚糖達(dá)到一定水平之后，才能發(fā)揮保健作用。而燕麥粥越粘，說明 β- 葡聚糖含量越高，對(duì)身體越好。 為了減肥，只吃燕麥片可以嗎？這種單一飲食的節(jié)食減肥方法并不可取，除了傷身，還易傷心。只吃燕麥片減肥在短期內(nèi)或許有一定效果，但容易引起營(yíng)養(yǎng)不良、內(nèi)分泌失調(diào)等問題，而且人不可能一直靠燕麥片過活，正常吃飯后往往會(huì)迅速反彈。再者就是，這樣的減肥方法容易導(dǎo)致或輕或重的進(jìn)食障礙問題，比較難調(diào)整，所以并不建議。 |
|
|
