這些東西竟都是寶，你卻把它扔了？

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每種食物中的營養(yǎng)含量也不同，不同的食物給人體帶來益處當然也是不同的。在日常飲食中只有食物多樣化和避免偏食，才能更好的維護身體的健康。大多數(shù)食材都需要經(jīng)過初步的處理之后才可以進行下一步烹調(diào)或食用。很多人在處理食材的時候會將食物中的更具有營養(yǎng)成分的部分丟棄，殊不知往往是被丟棄的這些食物更具有養(yǎng)生價值。

被放棄的糙米

在日常生活中大家更喜歡白皙、富有彈性的白米飯，而對于口感粗糙、質(zhì)地精密的糙米而不感興趣。但是往往被放棄的糙米更富有營養(yǎng)。

因為稻谷中60%以上的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維存在于外層的組織中，所以糙米相較于精米，其更能給人體供給營養(yǎng)。

同時糙米相較于精米，其中的膳食纖維更有利于減肥、控血糖和改善便秘。而精米比糙米只是碳水化合物的含量高。但是在B族維生素和維生素E方面，卻匱乏很多。

被丟棄的生姜

大家都知道生姜具有很高的養(yǎng)生價值，可以驅(qū)寒、調(diào)理胃腸道、增強免疫力，在食物烹調(diào)方面，生姜可以去腥和提升食物的香味。但是很多人在飲食上討厭生姜的刺激劑氣味或辛辣味道，所以會將其丟棄或者徹底不添加。

其實在夏季食用生姜可以健脾胃，改善夏季因為人體唾液、胃液分泌減少而出現(xiàn)的食欲不振、腸胃蠕動緩慢等問題。同時夏季食用生姜還可以解暑降溫，改善夏季氣溫高引起的頭暈、心悸、胸悶和惡心現(xiàn)象。

平時食用生姜還可以改善偏頭疼、暈車，對于人體能起到加速血液循環(huán)、振奮神經(jīng)和抗氧化等。

所以，飯菜中的生姜也有一定養(yǎng)生功效，不適宜丟棄，而且夏季烹調(diào)時放入生姜，也符合“冬吃蘿卜夏吃姜”的養(yǎng)生方法。

少有人吃的“天然胃藥”

甘藍也就是俗稱的包菜，其又有天然胃藥的稱呼。在中醫(yī)看來甘藍性味甘平，入胃經(jīng)和腎經(jīng)，適合養(yǎng)胃。而從今天的營養(yǎng)角度來看，甘藍中的維生素K1、維生素U可以保護胃黏膜阻止，抗擊胃潰瘍，適合用來養(yǎng)胃。但是現(xiàn)代蔬菜種類繁多，反而忽略了對甘藍的選擇。

芹菜葉子

說起吃芹菜，大家往往會選擇食用芹菜莖部分，而將芹菜葉子丟棄，其理由是芹菜葉子味道苦澀不好吃。殊不知芹菜葉子才是真正的寶貝。

首先，芹菜葉子之所以苦澀是因為富含的甘露醇、揮發(fā)性油脂、元荽甙等物質(zhì)所引起的。而這些物質(zhì)有控血壓和鎮(zhèn)靜的作用。

其次，芹菜葉子中的胡蘿卜素、維生素C含量均高于芹菜的莖。所以食用芹菜葉子更具有養(yǎng)生價值。

另類的保健品——茄子

茄子一直是受到大家推崇的蔬菜，其有降火、抗氧化、維護心血管、降血脂和防癌等功效。所以常常提倡三高人群多吃茄子。而市面上的茄子主要分為紫色和白色兩種，其中紫色茄子深受推崇。

但是大家往往會在食用茄子時，將茄子皮、茄子蒂等部位丟棄。其實與其通過食用如黑枸杞、藍莓等保健食品，不妨食用富含花青素的茄子皮，其中的胡蘿卜素和花青素同樣可以抗氧化。

被丟棄的茄子蒂其實是一味中藥材，中醫(yī)記載茄子蒂有涼血和解毒的功效，夏季食用可以改善口瘡、牙痛等問題。

綠豆皮

綠豆有清熱解毒、解暑、補鉀、降血脂和抗菌等功效，是夏季降暑去火的必備品。但是很多人在食用綠豆或喝綠豆湯時，覺得綠豆皮的口感不好，將其丟棄或吐掉。

其實綠豆皮中富含膳食纖維，更適合減肥和緩解便秘。而在《本草綱目》中記載綠豆皮性味甘、寒，可以清熱去眼疾。甚至用綠豆皮煎水可以調(diào)理腸炎等。

蘿卜皮

蘿卜皮中的營養(yǎng)也很豐富，其富含蘿卜硫素、淀粉酶和粗纖維等，可以促進免疫力的形成、助消化和加快腸道蠕動。只要清洗干凈，其營養(yǎng)價值也很高。

食物是維持人體一切活動的營養(yǎng)來源，同時飲食也影響著人體的健康程度。同一種食物的不同部位所提供的營養(yǎng)成分也不同，生活中丟棄的一些食物邊角料或者很少選擇的食物，更可能具有養(yǎng)生功效，希望上文我們給大家介紹的養(yǎng)生食物能對你有所幫助。

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