摘要： 波美侯是波爾多最為著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，其出產(chǎn)了可以說(shuō)是世界上最為昂貴迷人的葡萄酒。對(duì)于這個(gè)產(chǎn)區(qū)，只有了解了這些事實(shí)，才能說(shuō)你是了解了這個(gè)產(chǎn)區(qū)。

ABSTRACT： As one of the most famous wine regions in Bordeaux, there are some facts you need to know about Pomerol.

波美侯（Pomerol）是波爾多（Bordeaux）右岸最重要的子產(chǎn)區(qū)之一，那里有大名鼎鼎的波爾多酒王柏圖斯（Petus），有車(chē)庫(kù)酒先鋒里鵬（Le Pin），還有著名的柏菲酒莊（Chateau Pavie）。那么，究竟是怎樣一片神秘的土地才能孕育出如此多的名莊？對(duì)于這個(gè)著名產(chǎn)區(qū)，究竟有哪些事實(shí)是我們必須知道的呢？

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1. 波美侯是波爾多最小的葡萄酒產(chǎn)區(qū)

波美侯產(chǎn)區(qū)總占地面積約1200公頃，是波爾多面積最小的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。現(xiàn)今，這個(gè)產(chǎn)區(qū)共擁有將近800公頃的葡萄園和150位葡萄酒產(chǎn)商。其中薩樂(lè)斯酒莊（Chateau de Sales）是該產(chǎn)區(qū)最大的酒莊，擁有47.5公頃的葡萄園；而最小的葡萄園占地面積還不到5公頃。整個(gè)波美侯產(chǎn)區(qū)每年僅出產(chǎn)約350,000箱葡萄酒。

2. 波美侯風(fēng)土最好的地區(qū)集中在“波美侯高原”（Pomerol Plateau）

“波美侯高原”并不是一座真正的高原，只是相對(duì)波美侯其他地區(qū)地勢(shì)要高出7-39米左右。它坐落在波美侯的東北部，聚集了粘土、礫石、沙土、堅(jiān)硬的沉積巖以及富含鐵質(zhì)的壤土等多種類型的土壤，出產(chǎn)了波美侯地區(qū)最為復(fù)雜醇厚、芳香馥郁也是最貴的葡萄酒。

3. 波美侯是世界上唯一一個(gè)擁有大面積藍(lán)粘土（Blue Clay）土壤的葡萄酒產(chǎn)區(qū)

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柏圖斯酒莊的葡萄園內(nèi)坐落在“波美侯高原”的東北角，是整個(gè)產(chǎn)區(qū)的最高點(diǎn)，被稱為“柏圖斯之丘”（Hill of Petrus）。葡萄園內(nèi)所有的葡萄樹(shù)都是種植在100%的藍(lán)粘土土壤之上，造就了波美侯最為獨(dú)特的葡萄酒。這種青藍(lán)色的粘土有著將近4,000萬(wàn)年的歷史，土層堅(jiān)硬，葡萄藤需要花費(fèi)極大精力才能將其穿透并扎根到深處；同時(shí)這種土壤又有極強(qiáng)的吸水性和保水性，為葡萄藤的水源供給提供了極佳的保障。

4.在19世紀(jì)之前，波美侯葡萄酒產(chǎn)商也曾生產(chǎn)過(guò)白葡萄酒

18世紀(jì)早期，波美侯只有一小部土地被用來(lái)種植葡萄，且僅種植了很少的品麗珠（Cabernet Franc）和釀造白葡萄酒的葡萄品種。直到19世紀(jì)早期，波美侯的葡萄種植面積達(dá)到了400公頃，白葡萄品種的種植也因各種原因退出了波美侯的舞臺(tái)。

5.根瘤蚜蟲(chóng)?。≒hylloxera Epidemic）之后，梅洛成為波美侯的主要葡萄品種

18世紀(jì)中期，紅魚(yú)酒莊（Chateau Rouget）的莊主路易斯·福特莫寧（Louis Fontemoing）先生將梅洛種引進(jìn)了波美侯。到19世紀(jì)中期，一場(chǎng)根瘤蚜蟲(chóng)病席卷了幾乎整個(gè)葡萄酒世界，大部分葡萄園受損，梅洛才在災(zāi)后成為波美侯地區(qū)的主要葡萄品種。

6. 梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）是波美侯最重要的葡萄品種

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據(jù)1936年的AOC法規(guī)限定，波美侯的法定葡萄品種僅有梅洛、品麗珠、赤霞珠（ Cabernet Sauvignon）和馬爾貝克（Malbec）這四種。而波美侯產(chǎn)區(qū)的葡萄園內(nèi)一般種植著70%的梅洛、25%的品麗珠，剩余的5%種植赤霞珠和馬爾貝克。其中，大部分葡萄酒都是以梅洛為主要葡萄原料釀造的，品麗珠主要作為輔助品種添加到梅洛中去。

8. 直到19世紀(jì)中后期，波美侯葡萄酒產(chǎn)業(yè)才得以完全發(fā)展，是波爾多發(fā)展最晚的頂級(jí)產(chǎn)區(qū)

波美侯是波爾多地區(qū)發(fā)展最晚的一個(gè)頂級(jí)產(chǎn)區(qū)，直到19世紀(jì)，其葡萄酒產(chǎn)業(yè)才得以發(fā)展起來(lái)。1853年，利布爾訥（Libourne）到巴黎（Paris）的火車(chē)開(kāi)始通車(chē)，這為波美侯葡萄酒的對(duì)外交流提供了極大便利。隨后，波美侯的葡萄酒屢次出席巴黎的重大展會(huì)，并多次斬獲大獎(jiǎng)，逐漸獲得了公眾的關(guān)注。

9.波美侯正式揚(yáng)名世界是在1982年，是波爾多最晚確立“質(zhì)優(yōu)價(jià)高”的世界聲譽(yù)的產(chǎn)區(qū)

20世紀(jì)初期，波美侯逐漸建立起了自己的聲譽(yù)，并在之后的幾十年間逐步發(fā)展著，但遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到舉世聞名的程度。直到波美侯歷史上數(shù)一數(shù)二的節(jié)點(diǎn)——傳奇的1982年。這一年，波美侯的葡萄酒在世界范圍內(nèi)獲得了認(rèn)可；這一年，波美侯的葡萄酒價(jià)格飆升；這一年，葡萄酒釀造和咨詢大師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）、著名葡萄酒作家和評(píng)論家羅伯特·帕克（ Robert Parker）和波美侯一起風(fēng)靡全球。

10. 波美侯總是波爾多主要產(chǎn)區(qū)中最早收獲采摘葡萄的地區(qū)

波美侯產(chǎn)區(qū)的土壤以粘土為主，這種粘土由石灰?guī)r退化而成，蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、鈣質(zhì)、和微量元素，對(duì)葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)十分有利；再加上梅洛開(kāi)花較早、較赤霞珠易于成熟的特點(diǎn)，其葡萄采摘時(shí)間一般比波爾多的其他地區(qū)更早。

10. 波美侯擁有整個(gè)波爾多三家葡萄酒價(jià)格最貴的名莊

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波美侯產(chǎn)區(qū)雖小，卻是名莊輩出，其中最為閃耀的便是柏圖斯、拉弗爾酒莊（Chateau Lafleur）以及里鵬酒莊，這三座酒莊出產(chǎn)的葡萄酒被認(rèn)為是波爾多地區(qū)最貴的葡萄酒。另外這里還聚集了柏菲、老色丹（Vieux Chateau Certan）、康色揚(yáng)（Chateau La Conseillante）和樂(lè)王吉（Chateau l'Evangile）等歷史名莊。

多少人愛(ài)你慕甘美醇香的佳釀，而我還愛(ài)慕著你這片得天獨(dú)厚的神奇土地；多少人艷羨你今天的滿載榮光，而我卻憐惜于你昨天的歷史滄桑和明天的彷徨未知——這或許才是眾多波美侯鐵粉內(nèi)心的真正寫(xiě)照。（文/Olivia）

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