在南方農(nóng)村，有一種野生的谷物叫薏苡仁，也叫薏仁、回回米、草珠珠。以野生和人工培植為主，這種看似不起眼的谷物，卻因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。自古以來(lái)就是一種養(yǎng)胃健脾、祛濕消腫的上好谷物。

一、薏仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能養(yǎng)胃健脾、祛濕消腫

現(xiàn)在許多人士總覺(jué)得自己胖，其實(shí)不是胖，而是濕氣重，導(dǎo)致浮腫。薏仁卻是祛除濕氣、消除浮腫的上好食物，不僅可以用來(lái)煮粥，而且還可以燉湯。南方農(nóng)村常用其燉排骨或者豬蹄。用薏苡仁煮粥食以補(bǔ)脾除濕這種方法最早源自《本草綱目》。

薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。由于薏米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。不論用于滋補(bǔ)還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。

二、回回米能扶正抗癌，輔助癌癥化療手術(shù)

回回米在以前農(nóng)村比較常見，現(xiàn)在卻很難看到。其高1-2米，具10多節(jié)，節(jié)多分枝。多生于濕潤(rùn)的屋旁、池塘旁邊。葉子也可以入藥，有補(bǔ)益氣血的作用。但是最為可貴的依舊是薏仁米，因?yàn)楹幸环N薏苡仁酯，不僅具有滋補(bǔ)作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，可用于胃癌及子宮頸癌。

除了在日常生活中食用有抗癌防癌作用以外，而且還是一種能輔助癌癥手術(shù)化療的食物。當(dāng)癌癥患者在放療、化療時(shí)出現(xiàn)白細(xì)胞下降、食欲不振、腹水、浮腫時(shí)，可以用薏苡仁佐餐。能夠扶正養(yǎng)元、防止感染。

三、用來(lái)煮粥或者燉湯，可以預(yù)防腫瘤癌變

薏米除濕，這是關(guān)于薏米比較被廣泛周知的功效。除此之外，這種薏米長(zhǎng)期食用對(duì)身體有很好的作用。臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，薏苡仁具有一定的抑菌、抗病毒功效，而且還有抗腫瘤功效。其提取物能夠抑制癌癥細(xì)胞的惡性增殖，顯著延長(zhǎng)生存時(shí)間，尤其是對(duì)于胃癌、肝癌和子宮癌。

尤其是生薏仁，入藥與生半夏、生南星搭配治療癌癥時(shí)，可以減少生半夏、生南星的毒副反應(yīng)。對(duì)于晚期癌癥病人和癌癥術(shù)后病人，薏苡仁煮粥中也可放入紅棗、人參、黃芪、靈芝等中藥，每天食用1～2次，每次1碗，幫助恢復(fù)健康。在日常生活中也可堅(jiān)持長(zhǎng)期食用，既扶正，又抗癌。