在歲月的長河里，人們演繹出不同品種的燒餅，不管如何變遷，香酥可口，清香撲鼻的麻醬燒餅一直是很多人的最愛。

食材：

中筋面粉200克、水110克、干酵母3克、鹽4克、細(xì)砂糖3克、純芝麻醬60克、香油10克

步驟：

1、將面粉、鹽、干酵母、糖混合均勻，加入水，揉成光滑的面團(tuán)。蓋上濕布松弛20分鐘。

2、將面團(tuán)搟成大的薄片。

3、將芝麻醬、香油、鹽混合拌勻成麻醬餡均勻刷在面皮上。

4、將蘸有麻醬的一面朝里，面皮沿一邊慢慢成長條狀。

5、將長條狀面團(tuán)平均切成8份。

6、把兩個(gè)切面捏緊，使麻醬不露在外面。

7、將面團(tuán)豎著放在揉面墊上，用手按扁。

8、燒餅放在鋪有油紙的烤盤上，在面團(tuán)的表面刷上香油。再均勻地撒上白芝麻。

9、烤盤放中層，溫度180度，時(shí)間20分鐘。

10、烤至表面焦黃即可。

小貼士：

1、面皮卷成長條狀的時(shí)候，一邊卷一邊拉伸面皮，使面皮盡可能的薄，多卷幾層。

2、燒餅中的主要成分面粉，是不可多得的營養(yǎng)之物，且芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，對(duì)于身體虛弱也有獨(dú)特的效果。