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地道藥材 養(yǎng)生保健各有妙用 化橘紅、廣陳皮、陽春砂仁、廣藿香、巴戟天、沉香、廣佛手、何首烏8種“廣藥”將被立法保護(hù)。 醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/廣東省第二中醫(yī)院副主任中醫(yī)師黃漢超、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部副主任丘振文主任中藥師 《廣東省嶺南中藥材保護(hù)條例（草案）》近日提請省十二屆人大常委會第二十七次會議審議。草案從全省統(tǒng)一遴選出化橘紅、廣陳皮、陽春砂仁、廣藿香、巴戟天、沉香、廣佛手、何首烏作為第一批保護(hù)對象。這8種道地嶺南中藥都有哪些功效？在日常的養(yǎng)生保健中有何講究？快來跟中醫(yī)藥專家學(xué)幾招—— 所謂道地藥材，也叫地道藥材，是指在特定地域的生態(tài)環(huán)境、自然條件中種植、生產(chǎn)出來的優(yōu)質(zhì)純正藥材。 廣東立法保護(hù)道地中藥材 化橘紅廣陳皮8種藥入選 中醫(yī)要發(fā)展，離不開道地藥材。近年來，中藥材需求越來越大，但野生中藥材逐年減少，漸漸變成人工種植，存在農(nóng)藥化肥多、土壤污染、種植技術(shù)和采集時間違背科學(xué)規(guī)律等問題，隨之造成藥效降低、藥材質(zhì)量及安全性得不到保障等問題，“中醫(yī)將毀于中藥”更成為社會關(guān)注的話題。 廣東是中藥材資源大省，行政區(qū)域內(nèi)藥用植物資源達(dá) 11180種，目前已收集了2000多種。但藥材種植規(guī)模小、藥材質(zhì)量差、生產(chǎn)不規(guī)范等，極大制約了廣東中藥材保護(hù)和發(fā)展。 如何從源頭上保證優(yōu)質(zhì)嶺南中藥材的生產(chǎn)？近日，《廣東省嶺南中藥材保護(hù)條例（草案）》提請省十二屆人大常委會第二十七次會議審議。草案從全省統(tǒng)一遴選出化橘紅、廣陳皮、陽春砂仁、廣藿香、巴戟天、沉香、廣佛手、何首烏作為首批保護(hù)對象。 一方水土“養(yǎng)一方藥” 道地藥材產(chǎn)地很重要 “一方水土養(yǎng)一方人，一方水土也‘養(yǎng)一方藥’。雖然每一種中藥材都有不少產(chǎn)地，但在不同產(chǎn)地的水土、氣候、日照以及加工、炮制工藝下生產(chǎn)出來的同一種中藥材，質(zhì)量和藥效也會有差異?！?據(jù)廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部副主任丘振文主任中藥師介紹，所謂道地藥材，也叫地道藥材，是指在特定地域的生態(tài)環(huán)境、自然條件中種植、生產(chǎn)出來的優(yōu)質(zhì)純正藥材。因其質(zhì)量較好，療效也較明顯。 全國各地都有不少道地藥材，如浙江有白術(shù)、白芍、浙貝母、杭白菊、延胡索、玄參、筧麥冬、溫郁金，稱作“浙八味”。河南境內(nèi)、古懷慶府所產(chǎn)的山藥、牛膝、地黃、菊花則是著名的“四大懷藥”。而此次入選廣東首批立法保護(hù)的8種中藥材，則是典型的道地“廣藥”，它們都有特定的產(chǎn)地，如化橘紅道地產(chǎn)地化州，廣陳皮道地產(chǎn)地新會，陽春砂仁道地產(chǎn)地陽春，廣藿香主產(chǎn)地湛江，巴戟天道地產(chǎn)地德慶，廣佛手主產(chǎn)地高要，何首烏主產(chǎn)地肇慶，沉香主產(chǎn)地東莞、中山、茂名等地。 其實(shí)，上述8種道地“廣藥”在“老廣”的日常生活中很常見，有的甚至用來入菜。知名度最高的可能要算陳皮，如陳皮鴨、陳皮骨，煲湯、煮糖水，不少人也會放點(diǎn)陳皮助“行氣”；桔普茶、柑普茶也是不少老茶客的心頭好。還有砂仁、佛手也可用來煲湯養(yǎng)胃。而在日常保健中，暑濕天氣很多廣東人的家庭藥箱中常備有藿香正氣水，遇到暑濕感冒可派上用場。另外，化橘紅治久咳、何首烏黑發(fā)，在中醫(yī)藥“群眾基礎(chǔ)”良好的廣東地區(qū)，很多人也都耳熟能詳。 保健詳析 受廣東立法保護(hù)的首批8種中藥材都有哪些特點(diǎn)？該如何用于日常的養(yǎng)生保??？廣東省第二中醫(yī)院副主任中醫(yī)師黃漢超一一支招如下—— 化橘紅：老慢支的福音 產(chǎn)于化州地區(qū)的化橘紅，是橘紅中的上品。該藥味辛苦，性溫，有理氣健脾、燥濕化痰的功效?，F(xiàn)代藥理研究也提示化橘紅有祛痰、消脂、促進(jìn)平滑肌蠕動的功效，氣滯型慢阻肺、慢性胃炎、消化性潰瘍病人不妨選用陳皮作為日常保健食材之一。但化橘紅對于久嗽氣泄或燥咳、陰虛咳嗽、痰熱咳嗽的病人則不太適合。保健食譜如下： 甘橘燉川貝 材料：甘草3g，化橘紅10g，半夏10g，川貝10g，瘦肉50g； 做法：藥材洗凈后加水200ml，隔水蒸燉1小時下鹽調(diào)味即可； 功效：理氣化痰，宣肺止咳； 適用人群：慢支肺氣病人，證屬痰濁上擾，表現(xiàn)為痰白黏稠者適宜食用。 陽春砂仁：化濕開胃，健脾止瀉 砂仁，以原產(chǎn)于廣東陽春縣的陽春砂仁質(zhì)量最好。該藥味辛性溫，有化濕開胃、健脾止瀉、理氣安胎、固澀止痢等功效?，F(xiàn)代藥理研究也提示砂仁可顯著促進(jìn)胃腸平滑肌蠕動，并具有抗?jié)?、抑制胃酸的功效。但陰虛?nèi)熱、火熱逼肺以致氣逆喘咳等情況則不太適合食用。保健食譜如下： 蒼術(shù)薏米砂仁煲冬瓜 材料：蒼術(shù)20g，薏米50g，砂仁10g，冬瓜500g，荷葉1塊，豬骨500g； 做法：藥材洗凈備用，冬瓜洗凈后切成小塊，放入清水2000ml，煮開后放入上述藥材，同煮1小時后下鹽調(diào)味即可； 功效：健脾滲濕，老少咸宜，宜作濕熱季節(jié)的保健湯水。 廣陳皮：理氣健脾，燥濕化痰 陳皮盛產(chǎn)于廣東、福建、重慶、浙江等地區(qū)，《日用本草》指出：唯廣東出者為上，余皆次之，多年者更妙。廣東陳皮又以四會、新會地區(qū)出品者質(zhì)量為上。該藥味辛苦，性溫，有理氣健脾、燥濕化痰的功效?，F(xiàn)代藥理研究也提示陳皮有祛痰、抗?jié)?、促進(jìn)胃腸蠕動、擴(kuò)張冠狀動脈血管等功效。保健食譜如下： 陳皮老鴨煲冬瓜 材料：陳皮10g，鴨肉500g，冬瓜500g，薏米50g； 做法：鴨肉去內(nèi)臟洗凈切小塊，冬瓜切塊，清水2000ml煮開后放入上述藥材，同煮1小時后下鹽調(diào)味即可； 功效：健脾化濕，滋陰清熱，老少咸宜，是盛夏袪暑滋補(bǔ)的佳品。 廣藿香：芳香化濁，祛濕解暑 廣藿香以廣州石牌村出產(chǎn)最優(yōu)，因城市化發(fā)展等因素，正宗道地石牌廣藿香已難得一見，主要作為科研育種等用途，目前粵西是廣藿香的主產(chǎn)區(qū)。該藥味辛，性微溫，具有芳香化濁、開胃止嘔、發(fā)表解暑的功能?，F(xiàn)代藥理研究表明，藿香具有一定的抗菌、抗螺旋體、抗真菌作用。保健食譜如下： 1.藿香砂仁煲豬肚 材料：藿香20g，砂仁10g，豬肚1個約500g，生姜5片； 做法：豬肚用生粉、食鹽搓洗干凈后切成小條，連同藿香、砂仁、生姜一起加水2000ml同煮2小時后調(diào)味即可； 功效：理氣寬中止嘔。 2.藿香馬齒莧煲瘦肉 材料：藿香20g，馬齒莧250g，瘦肉250g； 做法：瘦肉洗凈后切成小塊，加水1500ml后煮1小時即可飲用； 功效：清熱除濕，理氣止瀉； 適用人群：小兒秋季腹瀉證屬腸道濕熱者比較適合。 巴戟天：植物偉哥 巴戟天，主產(chǎn)于廣東、廣西、福建等地，尤以廣東德慶、云浮出產(chǎn)的巴戟天品質(zhì)較佳。該藥性辛甘微溫，可補(bǔ)腎助陽、強(qiáng)筋壯骨、祛風(fēng)除濕，主治陽痿、陰冷、宮寒不孕、風(fēng)寒濕痹等疾病?，F(xiàn)代藥理研究提示巴戟天具有明顯的促進(jìn)腎上腺皮質(zhì)激素的作用，并能增強(qiáng)下丘腦-垂體-卵巢促黃體的功能，可增強(qiáng)精子活力，有“植物偉哥”之稱。但巴戟天性偏溫?zé)?，對于陰虛有熱或痰熱證的病人不太合適。保健食譜如下： 1.巴戟天淫羊藿煲羊肉 材料：巴戟天20g，淫羊藿30g，陳皮10g，羊肉500g，生姜少許； 做法：羊肉洗凈后切成小塊，焯水備用；清水2000ml煮開后放入上述藥材及羊肉、生姜，同煮1小時后下鹽調(diào)味即可； 功效：補(bǔ)腎壯陽，散寒袪濕； 適用人群：脾腎陽虛型慢支肺氣腫、高血壓、腰椎間盤突出癥、前列腺炎、慢性盆腔炎以及月經(jīng)量少帶下清稀者。 2.熟地巴戟天燉鷓鴣 材料：熟地50g，巴戟天30g，山藥20g，鷓鴣1只，生姜少許； 做法：鷓鴣去毛及內(nèi)臟后洗凈切成小塊；將上述藥物及鷓鴣一同放入燉盅，加水3碗，隔水蒸燉2小時加鹽調(diào)味即可； 功效：健脾益腎； 適用人群：術(shù)后及放化療免疫力低下者。 沉香：理氣調(diào)中平逆喘 目前廣東電白、中山等地區(qū)已成為沉香的主要生產(chǎn)基地之一。該藥味辛、苦，性微溫，主治脘腹冷痛、嘔吐、氣喘、大便虛秘等中下焦氣滯見癥。近代藥理研究發(fā)現(xiàn)，沉香對胃腸平滑肌具有顯著的解痙作用，特別是對胃炎、腸炎等消化系統(tǒng)性疾病具有較好療效。保健食譜如下： 1.沉香靈芝五味子燉瘦肉 材料：沉香5g，靈芝20g，五味子5g，陳皮5g，瘦肉250g； 做法：瘦肉洗凈后切成小塊，放入清水200ml，連同上述藥材一起隔水蒸燉2小時調(diào)味即可食用； 功效：補(bǔ)腎納氣，化痰平喘； 適用人群：腎虛痰濁型慢支肺氣腫、慢性咳嗽、哮喘病人，癥見腰酸乏力、短氣懶言、難眠、痰多色白。 2.沉香附子丹參飲 材料：沉香5g，熟附子10g，丹參30g； 做法：熟附子先煎20分鐘，再放入沉香、丹參一起同煮1小時即可飲用； 功效：平降逆氣，溫陽通脈； 適用人群：寒凝氣滯型心絞痛病人，癥見胸悶短氣，畏寒肢冷者。 佛手：理氣止痛 佛手，因產(chǎn)地不同，有廣佛手、川佛手、金佛手和建佛手之分，其中廣佛手又以廣東肇慶佛手品質(zhì)最優(yōu)。該藥性辛味苦溫，可疏肝理氣、和胃化痰，主治脘腹脅肋脹痛、慢性胃炎、慢性支氣管炎等?，F(xiàn)代藥理研究表明，佛手除了解痙止痛外，尚具有一定的平喘、改善心肌缺血的功效，比較適合胃腸功能欠佳的老年人服用。但陰虛火旺、無氣滯見癥的病人長期食佛手果反而會有破氣、傷氣的可能。保健食譜如下： 1.佛手胡椒煲豬肚 材料：佛手10g，胡椒10g，豬肚1個約500g； 做法：豬肚用鹽、生粉搓洗干凈后切成小塊，加水1000ml，連同佛手、胡椒一起同煮2小時調(diào)味即可； 功效：健脾行氣； 適用人群：慢性胃炎表現(xiàn)為上腹脹悶不適、噯氣頻頻者。 2.荷葉佛手蒸排骨 材料：干荷葉1塊，佛手20g，排骨250g，生姜少許； 做法：佛手切成小粒備用；排骨洗凈后切成小塊，加入調(diào)味作料及佛手粒一同拌勻，隔水蒸10分鐘即可食用； 功效：健脾理氣，化痰止咳； 適用人群：慢支肺氣腫，表現(xiàn)為乏力少神、痰多色白、食后腹脹難以消化者。 何首烏：強(qiáng)筋烏發(fā)，延緩衰老 何首烏，主產(chǎn)于廣東、廣西、河南、湖北等地，尤以廣東德慶地區(qū)出產(chǎn)的何首烏質(zhì)量為佳。《本草綱目》指出：“本品能收斂精氣，所以能養(yǎng)血益肝，固精益腎，健筋骨，烏發(fā)，為滋補(bǔ)良藥”?，F(xiàn)代藥理研究表明何首烏具有延緩衰老、增強(qiáng)人體免疫力、抗動脈粥樣硬化的功效。何首烏生用致瀉力較強(qiáng)，因此臨床上常選用制何首烏（用黑豆、黃酒蒸■后曬干）。購買時勿輕信“人形首烏”、“野生首烏”等說法，人工培植而且沒有經(jīng)過炮制者服用極易出現(xiàn)藥物性肝損害。保健食譜如下： 1.何首烏大棗燉鷓鴣 材料：制何首烏30g，大棗20g，山藥20g，鷓鴣1只，生姜少許； 做法：鷓鴣去毛及內(nèi)臟后洗凈切成小塊，將上述藥物及鷓鴣一同放入燉盅，加水3碗，隔水蒸燉2小時調(diào)味即可； 功效：滋陰補(bǔ)血，益氣扶正； 適用人群：術(shù)后及放化療等免疫力低下者。 2.養(yǎng)顏美發(fā)飲 材料：制何首烏30g，巴戟天30g，菟絲子20g，枸杞子30g，桑葚子20g； 做法：藥材洗凈后放清水1000ml，燒開后文火煲至200ml左右即可飲用； 功效：滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)顏美發(fā)； 適用人群：早生華發(fā)，證屬肝腎虧虛者。隔日一次，連服1月。
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