大家目前講的黑茶，也就是湖南安化黑茶，其實(shí)，黑茶是中國(guó)六大茶類(lèi)中的一種，包括了湖南安化黑茶、云南普洱茶、廣西六堡茶等。黑茶和普洱茶的區(qū)別概括地說(shuō)，就是一塊“石頭”，一朵“金花”。安化黑茶的神奇功效源自于神秘金花，神秘金花又源自于一塊神奇的石頭，也就是冰磧巖。

一塊石頭隱藏的神奇

6億年前，地球上發(fā)生全球性“冰蓋氣候”的“冰球事件”，冰期后，又發(fā)生“熱室氣候”事件。這種極熱和極冷的現(xiàn)象，形成了稀罕少見(jiàn)的冰磧巖。安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū)，約占整個(gè)地球含量的85%，被科學(xué)界稱(chēng)為“世界奇觀”。冰磧巖是世界最稀有的石種之一，被人們稱(chēng)作“長(zhǎng)壽石”。冰磧巖地貌形成了安化獨(dú)特的氣候地理環(huán)境。安化是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)茶神秘緯度帶，安化云臺(tái)山野茶大葉茶種，是目前茶樹(shù)品系中極為罕見(jiàn)的原始優(yōu)良品系。 

一朵金花隱藏的秘密

因環(huán)境獨(dú)特，安化茯茶在加工中產(chǎn)生的一種獨(dú)特的金黃色顆粒，科研發(fā)現(xiàn)是一種對(duì)人體非常有益的益生菌體，專(zhuān)家命名為“冠突散囊菌”，俗稱(chēng)“金花”，有較強(qiáng)的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類(lèi)代謝等功效。這是其他茶類(lèi)、其他地方的黑茶所不具有的，其工藝被列入國(guó)家機(jī)密?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)：只有在安化特定的環(huán)境下，采用特殊的工藝才能自然生長(zhǎng)出品質(zhì)和功效最佳的“金花”，正所謂“淮南為橘，淮北為枳”。

一朵金花，一塊石頭，同時(shí)也區(qū)別開(kāi)了安化黑茶與中國(guó)所有的黑茶，所以有這么一句話，安化黑茶，中國(guó)獨(dú)尊，世界獨(dú)有。

黑茶和普洱茶的區(qū)別 

普洱茶和黑茶的產(chǎn)地區(qū)別：云南地處高原，四季如春；湖南雨水充沛、四季分明。

普洱茶和黑茶的原料區(qū)別：云南黑茶屬大葉種、原料較嫩，含梗量少；湖南黑茶中小種多，選料較粗老，含梗量多。

普洱茶和黑茶的工藝區(qū)別：云南普洱用曬青毛茶，且毛茶不渥堆，成品茶多為餅狀，有生熟之分；湖南安化黑茶采用黑毛茶，毛茶渥堆，成品茶多為磚型，安化黑茶中的千兩茶用竹篾、粽葉、蓼葉包裹，茯茶則有發(fā)花工藝。

普洱茶和黑茶的風(fēng)味區(qū)別：普洱熟茶陳香接近霉味、粘稠或滑爽；安化黑茶有發(fā)酵香，甜酒味，茯茶有菌花香，湯色橙黃明亮。

當(dāng)然，這兩種茶本質(zhì)上的區(qū)別說(shuō)白了就是一朵金花，一塊石頭。正是因?yàn)榘不?dú)特的冰磧巖環(huán)境，安化黑茶獨(dú)特的金花，使得安化黑茶千百年來(lái)作為邊疆牧民的“生命之飲”享譽(yù)邊關(guān)，西北邊民們“非安化茶不買(mǎi)”。安化黑茶，這塊金字招牌沉淀著厚厚的歷史和光明的前景。