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走向世界的沙縣小吃，憑借超高性價(jià)比的拌面扁肉套餐飯?jiān)缫鸭t遍大江南北，但是你吃過深藏在閩西北的沙縣最地道的美食嗎？
▲圖：丁susu
▲圖：新浪博客@琰棱 要說福建美食， 泉州有姜母鴨面線糊蚵仔煎土筍凍， 福州有佛跳墻肉燕和荔枝肉， 而毫不起眼的三明市有的卻是最市井傳統(tǒng)的沙縣小吃。 你要知道，去了沙縣，才知道什么才是真正的沙縣小吃！ 一、燒麥扁肉春卷蔥肉餅?zāi)愀鼝勰膫€(gè) 沙縣的小吃多數(shù)都集中在府前中路和李綱中路附近，而且到了沙縣你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來自己吃的燉罐拌面都弱爆了，而且?guī)缀趺糠N小吃都有專門的店鋪，這些才是真正的沙縣小吃！ || 廟門扁肉
▲圖：熙蟀 位于建國(guó)路的廟門，號(hào)稱有著全國(guó)最正宗的沙縣的扁肉和拌面，和肥姐的多元化多品種經(jīng)營(yíng)不同，它家貴精不貴多。與我們常說的餛飩，與兩廣的云吞、四川的抄手以及福州的肉燕、泉州的扁食都不太一樣，沙縣扁肉的肉餡筋道有嚼頭，酥香脆甜，讓人贊不絕口！ 地址：沙縣建國(guó)路3幢23號(hào) 推薦：扁肉、拌面、豆腐丸 || 佳蘭燒麥/阿狗燒麥
▲圖：新浪博客@琰棱 古早味的沙縣燒麥里面包著粉絲，搭配上當(dāng)?shù)靥赜械亩刽停ㄓ蒙晨h話念很像“斗士油”），甜甜咸咸的絕對(duì)是美味的關(guān)鍵。首推佳蘭和阿狗家的燒麥，兩家味道各有千秋，一份燒麥蘸著“特制”的醬料，再來一碗燙嘴豆腐湯，好吃到飛起來~ 地址：佳蘭燒麥位于沙縣府前中路91號(hào)位（縣政府旁夏商百貨的對(duì)面） 阿狗燒麥位于沙縣建國(guó)路（富口米凍皮的隔壁，廟門扁肉斜對(duì)面） 推薦：燒麥，燙嘴豆腐湯、海帶湯 || 羅蘭燒餅
▲圖：熙蟀 羅蘭燒餅就藏在班厝巷，外殼鋪滿了一層白芝麻，又香又脆，據(jù)說是沙縣最地道的蔥肉餅。純手工制作的餅，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎，沙縣婚宴常定他家的燒餅，大量夠買需提前預(yù)定哦，但是一百個(gè)都不夠吃好嘛！ 地址：沙縣廣場(chǎng)西路班厝巷 推薦：蔥肉餅 || 阿明春卷
▲圖：丁susu 阿明家的春卷是現(xiàn)做皮現(xiàn)包的,餡料是各種蔬菜比如圓白菜韭菜胡蘿卜等加上粉絲，既能當(dāng)小吃也可當(dāng)主食，雖然不算沙縣特有的小吃但是卻是最地道的。在福建你可能吃到過魚丸湯而沙縣的豆腐丸同樣鮮美，豆腐加肉餡，裹上一層木薯粉，滑嫩又可口。 地址：沙縣府前中路91號(hào)金 推薦：春卷2元、豆腐丸5元 二、不能錯(cuò)過正宗沙縣風(fēng)味的粉面 那些沙縣小吃連鎖店鋪里的各式粉面太不能代表沙縣了，或許那些是你心中超高性價(jià)比的午餐亦或是夜宵的首選，但做法和沙縣本地大相徑庭，選一份沙縣風(fēng)味的粉面吃到爽吧。 || 沙縣拌面
▲圖：丁susu 當(dāng)?shù)厝苏f正宗的沙縣拌面才沒有什么蔥油拌面的吃法，必須拌上濃郁的花生醬才是王道！Q彈的面與花生醬的完美融合再撒上點(diǎn)蔥花，如此廉價(jià)又能飽腹的食物可以再來一碗嗎。 推薦店鋪：廟門扁肉 || 泥鰍粉干
各地都有不同的泥鰍料理，沙縣的泥鰍粉干從選料到加工都很講究。煮泥鰍時(shí)，把洗凈的泥鰍倒入鍋中，使泥鰍在冷水中游動(dòng)的狀態(tài)下被煮熟，這樣煮出來的泥鰍又軟又滑，而且加上了蝦油和家制酒糟讓粉干別具風(fēng)味。 推薦店鋪：肥姐小吃、李記小吃 || 南霞牛肉粉
▲圖：四月 南霞是沙縣的一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，很早就開了一家牛肉粉店，搬到沙縣的火車站之后便火了起來，大概是因?yàn)樯晨h與生俱來對(duì)美食的熱愛。牛肉滾過地瓜粉后煮湯后，口感鮮嫩，勾芡的湯汁浸泡著酸菜，完勝老壇酸菜面呀，喜歡吃重口味的會(huì)覺得很過癮。 地址：沙縣馬坑路火車站 三、不得不來的兩家代表性沙縣小吃店 燒麥、芋餃、扁肉、豆腐丸、光餅、筍夾餅、油餅、米凍皮、鍋邊糊、拌面、金包銀、泥鰍粉干、豆干……想一次性吃夠當(dāng)然不能錯(cuò)過最有代表性的這兩家小吃店，它們才不是什么沙縣連鎖。 || 沙縣肥姐小吃
▲圖：熙蟀 品種繁多、風(fēng)味獨(dú)特、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠便是沙縣小吃的特點(diǎn)。肥姐的小吃品種比較全，很有沙縣特點(diǎn)的大概是筍夾餅和燙嘴豆腐。極力推薦筍夾餅，餡料酸酸辣辣比韓國(guó)泡菜的味道還棒；沙縣人偏愛將豆腐煮老了吃，燙嘴豆腐就是這種吃法，豆腐雖老，卻有嚼勁。 地址：沙縣濱河路 推薦：金包銀、豆腐丸、筍夾餅、扁肉 || 李記沙縣小吃
▲圖：熙蟀 李記小吃離肥姐小吃也就幾十米處，對(duì)面是懸索橋。沙縣的招牌店當(dāng)屬李記，而且這兒很受當(dāng)?shù)厝说南矏郏竞w了沙縣小吃的所有品種。來沙縣就沖著各種小吃來，而吃了李記才知道什么是正宗的沙縣小吃。這里顧客很多，記得早點(diǎn)去排隊(duì)。 地址：沙縣李綱中路 推薦：鍋貼、炸米凍、牛肉湯、燙嘴豆腐、鴨血酸辣湯 ◆休閑推薦
▲圖：新浪博客@琰棱 在李記吃飽了可以去沙縣的懸索橋走走，這里是沙縣看夜景最美的地方了↑ 四、轉(zhuǎn)角路邊攤上才有的沙縣美味 沙縣小吃用了十幾年的功夫從省內(nèi)偏守一隅到全國(guó)遍地開花，它的魅力不僅在于食物與味蕾的觸碰，更在于沙縣人民靈巧的雙手和吃苦耐勞的性情，即便是那些路邊小攤上的美食都是幾代傳承下的堅(jiān)守。 || 姜家豆干
▲圖：樂小樂 姜家從清晨就開始忙碌，生火熬煮漿水、準(zhǔn)備豆干蘸料、熬制豆干的鹵水……一家子分工明確地完成一道道工序，下午便準(zhǔn)點(diǎn)去路邊擺攤賣烤豆干，一家人的生計(jì)靠著賣豆干支撐。記得豆干需要捏扁再蘸上豆豉油吃就更美味了。 || 青草凍
在沙縣的路邊上偶爾可以看到推著小車賣青草凍的人，夏日炎炎，一碗青草凍下肚，清暑去火功效，賽過冰淇淋！ || 粉蒸肉夾餅
▲圖：熙蟀 除了豆干青草凍鍋邊糊米凍這些小食，路邊專門賣“米粉肉夾餅”和“酸菜筍夾餅”的小攤會(huì)讓你吃到撐。西安有肉夾饃，而沙縣人民更具創(chuàng)意地將米粉蒸肉和酸菜筍作為餡料，要是冬天的時(shí)候來個(gè)雙拼，一口咬下去真的太讓人滿足和溫暖。 ◆其他推薦
▲圖：金石視點(diǎn)
除了小吃，沙縣還有出名的特產(chǎn)鄭湖板鴨，雖然那些小吃沒辦法帶走，但是美味的板鴨是可以打包帶回家與大家分享的哦。 交通信息
▲圖：熙蟀沙縣美食地圖 各地-三明北站： 三明北站是向莆鐵路上的第二大客運(yùn)站，大家可很方便地搭乘動(dòng)車抵達(dá)三明北。 從福州至三明北只需1小時(shí)多一點(diǎn)，二等座票價(jià)57元。 三明北火車站-沙縣： 從三明北火車站至沙縣府前廣場(chǎng)，可以出站后左轉(zhuǎn)走到三明北汽車北站，在北站的左手邊的公交車站，乘坐7路車，1元/人，約15分鐘車程。 總之，真正的沙縣小吃絕對(duì)值得你只是為了美食也要專門來一趟！ |
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