菌菇土雞湯（三人份）

材料：土雞半只、蟹味菇1小把，猴頭菇1個(gè)，白蘑菇6個(gè)，香菇5個(gè)，姜1塊，蔥6根，枸杞少許，鹽適量。

做法：

1、  土雞洗凈斬去頭、尾，去掉多余油脂后切塊。

2、  菌菇洗凈摘好，蔥打結(jié)，姜拍松。

3、  鍋內(nèi)加清水燒開(kāi)，倒入雞塊掉血水后撈出。

4、  鑄鐵放入足夠的水，將將綽好水的雞塊放入，加姜塊和蔥同燉。

5、  燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1.5個(gè)小時(shí)后加入菇類(lèi)。

6、  繼續(xù)小火燉30分鐘左右加入洗凈的枸杞。

7、  加適當(dāng)鹽調(diào)味。

8、  挑出煮過(guò)的蔥結(jié)，撒入香蔥碎即可出鍋。

TIPS:

1、  燉雞的水要一次性加足，建議用鑄鐵鍋或是砂鍋慢慢燉。

2、  鹽不要放的太早，出鍋前調(diào)味即可。

3、  菌菇的種類(lèi)，可按自已的喜好調(diào)整。