蒸菜最大程度保留食材的鮮美和營(yíng)養(yǎng)，更易人體吸收，原汁原味的美好。紅燒獅子頭靚麗的色澤，鮮嫩的口感，肥而不膩，過去搭配老少皆宜。

By 幸福小精靈靜靜

• 五花肉 400g
• 荸薺 80g
• 蔥 1顆
• 姜 1塊
• 八角 2顆
• 油 適量
• 鹽 1勺
• 淀粉 5勺
• 生抽 5勺
• 香油 1匙
• 糖 1匙
• 雞蛋 1個(gè)

1、豬肉餡放入容器中，加入荸薺末，蔥姜末，生抽，鹽，淀粉2勺香油攪拌均勻順時(shí)針攪拌上勁

2、攪拌好的肉餡搓成大肉丸

3、雞蛋加入2勺淀粉攪拌成糊狀，容器中倒入3勺生抽，1勺鹽，1匙糖調(diào)成汁。

4、讓肉丸裹滿雞蛋和淀粉混合液，

5、鍋中熱油（稍多），油熱放入丸子炸至表面金黃外表變硬撈出控干油分

6、.將肉丸放入大碗中，將調(diào)好的汁倒入肉丸，撒適量蔥姜，八角，水開上鍋蒸二十分鐘。

7、另起鍋，將洗凈對(duì)半切開的小油菜放入熱水中加少許油和鹽焯熟

8、將油菜擺于盤邊，蒸好的丸子放在油菜中間，去掉蔥姜絲，將蒸肉丸的汁倒入鍋中，加入適量水淀粉收成濃稠的芡汁，澆在丸子上，美味的紅燒獅子頭，好吃到?jīng)]朋友。

1.肉餡不要太干也不能太稀，太干味道不好，太稀難以保持形狀。2.因?yàn)橐啻渭欲}根據(jù)自己口感掌握好鹽的用量。3.大火上鍋蒸二十分鐘。