咸鴨蛋
咸鴨蛋的簡介及特色早上的咸鴨蛋發(fā)在朋友圈，反響熱烈，分享制作過程是我當仁不讓的職責。其實做起來很簡單，就是等待的日子比較漫長，我一般把它放在我的視力范圍之外，看不到，就不會每天去想念了。經過時間的沉淀，咸鴨蛋發(fā)生的變化足以讓人驚喜。除了給閨蜜留的那一個，這一批咸鴨蛋已經吃完了。我準備明天再去采購一些回來做，等到年后再回廣州，那就又可以吃上美美的流油的咸鴨蛋啦。咸鴨蛋的做法詳細步驟 1、剛買回來的新鮮鴨蛋。這次我做的量比較少，只有10個。  2、新鮮鴨蛋洗干凈，擦干水份，在陽光下暴曬一天。  3、曬過的鴨蛋在高度酒里浸泡半分鐘。高度白酒隨意買，我用的紅星二鍋頭。  4、拿出泡過酒的鴨蛋，在裝了鹽的碗里滾一圈，最好360度無死角，鴨蛋兩頭也沾點鹽。  5、沾上鹽的鴨蛋放在一小塊保鮮膜上，均勻緊密包裹。  6、挨個包裹好的鴨蛋，用兩層膠袋裝起來，扎緊實，放陰涼通風處。  7、第18天，按耐不住，煮了兩個咸鴨蛋，用刀剖開，看到的狀態(tài)表示腌好了，但還沒有流油。再耐心等等。  8、一晃又過了18天，這是第36天。今天的咸鴨蛋煞是喜人，紅紅的翻沙流油，咸度適中，完美！俺家帆少中午用它就了整整一碗干飯呢！ |
|
|
來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（21）鴨肉做法大全》
