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小萱和小辰都是我的好友，兩人經(jīng)歷了七年的戀愛長跑，最后終于走到了一起。兩人的婚姻生活十分幸福，只是小萱總會跟我提起，小辰嫌棄自己的手藝不好，然后對她做的菜評頭論足說：“這個菜要是我來做，就該如何如何，做出來會多么多么好吃。”話雖這么說，可小辰從來都不會親自動手，有時候我都不禁要為小萱打抱不平，跟小辰說：“就你這光說不干的，站著說話不腰疼。”  但是有一個例外，小辰非常愛吃小萱做的蔥爆大腸，每次都吃得滿嘴流油，贊不絕口。 1 小萱做的蔥爆大腸絕對可以拼得過大師做的菜。 原先并沒有人知道小萱會做這么一道菜，只是有一天，她婆婆買了一副大腸來做米血腸，結(jié)果大腸太薄，撐不住灌進(jìn)去的佐料，正在苦惱的時候，小萱就毛遂自薦，用家里常備的大蔥，做了盤蔥爆大腸。  小萱做大腸的方法非常常見，材料也簡單，卻甚是美味。先刮去大腸上附著的油脂，用鹽和淀粉反復(fù)揉洗干凈，這樣才不會有異味。洗好的大腸放入水中焯熟，取出晾涼，用快刀切成均勻的小塊。接著熱油鍋，放入姜絲、蒜末煸香，加入大腸翻炒，翻炒過程中加入料酒、辣椒、香醋和醬油，最后用鹽、味精調(diào)味，快出鍋時加入切段的大蔥快速翻炒熟即可。 剛出鍋的蔥爆大腸，香味誘人，色澤油亮，而且嚼勁十足，越嚼越香。雖然煮過大腸的廚房，一整天都彌漫著怪異的味道，不過為了美食，這點(diǎn)味道完全是可以忍受的。  小萱說，自家以前雖然是開飯館的，可是父親的手藝她是一點(diǎn)都沒學(xué)到，這蔥爆大腸的手藝，還是她自學(xué)的。 2 幾年前，小萱的父親罹患了味覺障礙，對于一個廚師來說，這簡直是晴天霹靂。因?yàn)?/span>味覺失去了原本的靈敏度，他做出的菜味道漸漸失去了控制，再加上街道上的各式餐館開始林立起來，他們家的飯館，慢慢失去了競爭力，僅靠一些老顧客勉強(qiáng)支撐。她父親本想就此停業(yè)，但又舍不得多年打下的基業(yè)，所以想讓小萱繼承自己的衣缽。可是小萱偏激的認(rèn)為在后廚做個灰頭土臉的廚師不夠體面，堅(jiān)決反抗，甚至還因此離家出走。  后來小萱的父親妥協(xié)了，不再逼她學(xué)做菜，好說歹說才把她勸回了家。飯館最后一次營業(yè)的那天，送走了最后一個客人，她父親下廚，炒了一個自家的招牌下酒菜蔥爆大腸，就著啤酒，坐在桌前自斟自酌。正好回家的小萱看到父親落寞的背影，瞬間覺得有些難受。她走上前，靠著父親坐下來，也給自己倒了杯酒，然后夾了些大腸放進(jìn)嘴里細(xì)細(xì)的嚼。說實(shí)話，這盤大腸口感依然不錯，只是太咸，還有些發(fā)苦，但是她父親已經(jīng)嘗不出來了。 當(dāng)時,她父親對她說：“我做了幾十年菜了，今天做完最后一盤菜，也算是金盆洗手了。兒孫自有兒孫福，你有什么想做的，我都支持你。”  那時她其實(shí)都有些后悔了，心里一直有種沖動，想要跟她父親說，其實(shí)學(xué)做菜也挺好的，卻始終不敢開口。 自家飯館停業(yè)后，小萱的父親開始轉(zhuǎn)移注意力，專心學(xué)起了養(yǎng)鳥，就像以前把所有的心思都花在做菜上一樣。 3 那是距離小萱父親金盆洗手已經(jīng)很多年后了。有一次家中無人，小萱的父親也許是手癢了，就買的新鮮大腸，在廚房搗鼓了半天，做了盤蔥爆大腸，自己吃光了。剛下班回家的小萱聞見味道，躲在廚房外，默默看了好久，感到心酸不已。 后來她學(xué)著父親做菜的架勢，自己嘗試著做了盤蔥爆大腸，結(jié)果成品意外的好吃。  小萱總是說，如果人生有第二次選擇的機(jī)會，當(dāng)時她肯定不會這么任性?，F(xiàn)在，她只要回憶起當(dāng)初的決定，就會十分后悔，覺得如果那時順從了父親的決定，或許情況會有所不同。但是開弓沒有回頭箭，盡管這回憶讓人糾結(jié)痛苦，但她總得自己吞下這份苦果。 什么是悔之晚矣，很多事情只有事到臨頭、感同身受才會明白。當(dāng)事情發(fā)生以后無法改變時，才會多了一份遺憾，多了一些悔恨，那是會伴隨著你走到生命盡頭的。  人要學(xué)著不后悔。就好像在玻璃摔碎后無法再復(fù)原，只有學(xué)著不去后悔，才不會重復(fù)自己的錯誤。我告訴小萱：“過去的事情無法改變，只能成為遺憾，而未來的事情沒有定數(shù)，你仍然有許多可以做到的事情。” 所以小萱鼓起勇氣，拜托她父親，重新教她做菜，她父親猶豫了許久，最后還是同意了。在看到她父親重新拿起鍋鏟的那一瞬間，小萱的心中百感交集。 如果你想看更多優(yōu)質(zhì)的文章，想與眾多吃貨分享你的美食故事.... 請關(guān)注我微信公眾號：舌尖八閩【food-FJ】，做一個有情懷的吃貨。 【注：本文系舌尖八閩原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請注明出處和作者，違者必究。】 |
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