地址： 崇安區(qū) 歡喜巷2號(hào)（八佰伴后門，面包新語(yǔ)對(duì)面弄堂到底）

粉絲福利：皮蛋瘦肉粥十份

港心燒臘(東風(fēng)總店)

港心燒臘的粥都是生滾粥，與一些店家預(yù)先熬好粥底不同，他家選用東北珍珠米生米下鍋，輔以潮州冬菜、芹菜、香菇、香菜、紅棗、枸杞入料，大火熬煮而成，整個(gè)過(guò)程需要30分鐘左右。

他家的魷魚(yú)粥選用的是潮汕的超大魷魚(yú)干，先要隔夜泡發(fā)好，然后用魚(yú)露等調(diào)料進(jìn)行腌制，第二天才可以使用。魷魚(yú)粥上桌時(shí)還在咕嘟咕嘟哦，一勺入口，米粒融合著豬油香，魷魚(yú)Q彈，蝦處理得干干凈凈，咬下去你就知道有多新鮮。粥的鮮甜全是食材自帶的，沒(méi)有任何添加劑的味道，媽媽再也不用擔(dān)心我半夜起來(lái)狂喝白開(kāi)水了！

港心家除了魷魚(yú)粥，還有基圍蝦、排骨、牛肉、牛蛙、鱔片等多種選擇哦，小伙伴們可以自由選擇搭配。他家的各種港式燒臘更是赫赫有名，燒鴨外皮金黃香脆，鴨肉肥碩可口；叉燒肥瘦適中，底下還有濃郁的蜜汁；脆皮燒肉豬皮豬皮烤得金黃香脆，中間的五花肉鮮嫩多汁……打住打住，寫(xiě)得小編我哈喇子噠噠滴，這就飛奔過(guò)去擼上一碗！

大蘇州大有福

在寶龍廣場(chǎng)里轉(zhuǎn)悠，很容易被一家餐廳的古色古香和江南韻味吸引過(guò)去。灰磚錦旗仿古桌，還有各種老物件，訴說(shuō)著老蘇州的歷史變遷。在復(fù)古大廳里聽(tīng)吳儂軟語(yǔ)彈奏一曲，細(xì)細(xì)品味老蘇州的味道。

篤篤篤糖粥最有老蘇州香甜的韻味。粥盛在類似景泰藍(lán)的粥盅里，端上來(lái)就讓人驚艷，掀開(kāi)，香氣撲鼻而來(lái)。一層金燦燦的干桂花下是厚厚的豆沙，蓮子松子散落其間，用勺子撥開(kāi)一層，是香濃的糖粥。攪拌起來(lái)，桂花、豆沙、松子、蓮子和甜粥的香氣融合在一起，仿佛回到了童年，嘗一口，滿是幸福。

這家店里的蘇式點(diǎn)心都讓人垂涎，紅薯雞頭米，蝦籽拌面，蝦仁燒麥，道道點(diǎn)心吃出小時(shí)候的味道。松鼠桂魚(yú)、花雕雞，或有型有味，或酒香鮮甜，都是蘇州老味道。這一切都適合愛(ài)江南風(fēng)味的你。

潮林鮮牛肉火鍋

老食客們對(duì)去年火爆錫城夜宵的那碗林鮮粥肯定記憶猶新，不管晴天下雨都依然絡(luò)繹不絕。粥底鮮美，物美價(jià)廉，但唯一不足的是就餐環(huán)境過(guò)于簡(jiǎn)陋，為了改善這一情況，老板整裝待發(fā)，在不遠(yuǎn)處全新升級(jí)，更是加入了與粥完美搭配的潮汕牛肉火鍋。

胃口寡淡的高溫天來(lái)碗招牌生滾粥是再好不過(guò)了。廣東粥其實(shí)特講究火候，武火煲滾，文火煲透，冬春稠，夏秋稀，用預(yù)先煮好的粥底加入新鮮食材逐鍋滾熟而成。潮林鮮獨(dú)家自創(chuàng)牛牛粥系列，用的是膠質(zhì)豐富的新米，肉料除了手打牛肉外加入了自家手打牛肉丸，雙重美味。因?yàn)樾枰骰鸢局?，所以掌廚需要全程守護(hù)，不停攪拌直至粥的“成熟”。滾后片刻馬上離火，加入細(xì)碎菜心佐以胡椒粉，喝起來(lái)綿軟順滑，鮮美至極。有別于隔壁老店，這里的粥是按大份和小份兩種選擇來(lái)煮制的。

滿桌的搭粥小菜更是誘人，4-15元/份的親民價(jià)格，吃得就是實(shí)惠。爽口的黃瓜、微辣的脆腸、嚼勁的雞爪、酸辣土豆絲、Q彈的鹵蛋，親測(cè)每一款都超配。

燒爺

甫一開(kāi)業(yè)，燒爺就隱隱地火成了網(wǎng)紅店，因著有腔調(diào)的裝修，新鮮的食材和道地的潮汕味，燒爺俘獲了錫城一眾吃貨的心。

八老師最愛(ài)那一鍋砂鍋粥。潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來(lái)的咸香粥。做出好粥有三大講究。一是講究器材，燒煮必須用砂鍋，二是講究制法，吃時(shí)要現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煲（而廣式其它粥通常是早早熬好粥底的），煲粥時(shí)要不斷攪拌，以免米粘鍋底。三是講究師傅，煲粥較難掌握的是火候和始終如一的完美口味，所以一個(gè)粥店較難得的是煲粥師傅的手藝。燒爺特意從潮州請(qǐng)來(lái)的師傅功力到位，之前很愛(ài)的娃娃菜豬肚粥綿滑軟糯，入口肥篤篤。

最近新推的伊麗莎白粥，用上了牡蠣、沙白、肉碎，粥名諧音而來(lái)。光看配料就知道多鮮美了，再配上一點(diǎn)點(diǎn)馬蹄增加清爽的口感。 夏日里的空調(diào)房里，端上一鍋咕嘟咕嘟泛著香氣的砂鍋粥，鮮甜清爽，你饞不饞？

店主海爺這兩天最高興的是請(qǐng)到了兩位潮汕大廚，一個(gè)負(fù)責(zé)冷菜和潮州小吃，一個(gè)負(fù)責(zé)熱炒潮州菜，至此，后廚搭配堪稱完美。生啫魚(yú)頭煲一端上來(lái)就香氣四溢，嘗來(lái)咸甜適中，酥香入味。白灼小管出水即制，配一碟芥末醬油，自然海洋的味道撲面。鹽焗香螺跟一般做法略有不同，錫紙包裹了香螺置放在粗鹽中，鹽味入侵，保持本味。趕緊去燒爺吃正宗潮州菜吧。