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“醬料成就美食?！?/p> 美味的食物絕對離不開醬汁， 拋棄那些滿是添加劑的醬料， 自己動手做出新鮮美味吧~   「 番茄醬 pinpinlife」 材料：10斤成熟的番茄（切碎）、40g橄欖油（去皮、切碎）、4個(gè)中等大小的洋蔥、4瓣大蒜，2茶匙白砂糖、70g羅勒（亦可不加），40g西芹（亦可不加）、鹽5g，胡椒粉5g。  1.先將成熟的新鮮番茄洗凈，浸開水10秒，起皮，然后馬上放進(jìn)冷水里，去皮去蒂。    2.然后切碎。  3.切碎的洋蔥，放進(jìn)平底鍋，倒入橄欖油，胡椒粉和鹽，明火翻炒5-6分鐘，至金黃色，倒入切碎的大蒜，翻炒1分鐘。  4.將切好的番茄丁、炒過的洋蔥、白砂糖、切碎的香料倒入燒開水的煮鍋，大火煮至沸騰后，轉(zhuǎn)小火慢燉。約4小時(shí)，直至醬汁變濃稠，熄火。   5.煮好后，將整個(gè)鍋放入冰箱冰一個(gè)晚上。  6.然后裝入保鮮袋，或是玻璃罐頭中。放入冰箱冷藏。想吃的時(shí)候拿出來即可。 7.沒有添加劑的番茄醬，不管是拌飯還是蘸薯?xiàng)l或是當(dāng)調(diào)料都美味至極，純天然番茄的味道。 「 花生醬 pinpinlife」 材料： 炒熟的花生（份量可自定），示范圖：花生900g，白砂糖60g，鹽25g。 1.將花生、白砂糖、鹽倒入攪拌機(jī)里攪拌。 2.第一階段：打成比較粗糙的粉末，繼續(xù)攪打1分鐘。 3.第二階段：攪打到下圖的狀態(tài)，然后開蓋，用刮勺把附著在攪拌機(jī)邊緣的粉末拌至中間，繼續(xù)攪打2-3分鐘。 4.第三階段：打至比較粘稠的狀態(tài)，再次開蓋攪拌均勻，繼續(xù)攪打2-3分鐘。 5.第四階段：攪拌至稍有流動性的柔滑粘稠狀，如下圖，即可食用，即使沒有其他食物搭配，此時(shí)你也已經(jīng)忍不住要嘗一口了。 6.裝到玻璃罐中，放入冰箱冷藏，可存放4-6周。 自制花生醬，無添加劑無防腐劑，沒有大量的糖和油，美味又健康。 「 芝麻醬 pinpinlife」 材料：芝麻150g，橄欖油2茶匙。 1.芝麻放在平底鍋中翻炒約5分鐘，至金黃色，熄火，放凉約30分鐘。 2.將冷卻后的芝麻倒入攪拌機(jī)進(jìn)行攪打，期間需開蓋將附在攪拌機(jī)邊緣的粉末刮下。 3.攪打至這個(gè)程度時(shí)，加入橄欖油，繼續(xù)攪打。 4.攪打至下圖的無顆粒狀態(tài)，即可食用。 5.倒入玻璃罐中，放置冰箱冷藏，可保存4-6周，隨時(shí)取出食用。不管是拌面條還是拌飯都會讓食物充滿香氣。 |
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