天氣是一天比一天熱了，知了整天都叫個(gè)不停，下廚房是很多人比較苦惱的事情，大火炒呀、煮呀，弄的一身的汗，吃飯都沒有了心情。我們也有辦法，早上早一些起床買菜煮飯將一天的菜都煮好了，中午隨便吃一些，晚餐就是早上剩下的，天氣熱，菜涼的也無所謂。家里沒有全職主婦可怎么好呢？傍晚燒菜是必須的，不然一家人就該餓肚子了。今天推薦一道快速上手的“懶人菜”。早上將雞腿包裹一些椒鹽，放入冰箱腌制，到傍晚下班，大火煮開，燜半小時(shí)，期間你可以做其他的活。燜熟后出鍋，雞腿肉撕開，放入一些調(diào)味料或者直接裝盤都是不錯(cuò)的一道涼菜哦。

雞腿，是我最喜歡吃的。六月六吃雞肉，雞腿必定是我的。現(xiàn)殺的雞，煮熟后，雞肉只要蘸點(diǎn)醬油就會(huì)鮮美無比，讓我特別的滿足。有人會(huì)說，一個(gè)雞腿就能讓你這么滿足，是不是太好忽悠了啊。其實(shí)每一個(gè)人的味蕾中，對(duì)一些食物有著特殊的印記，就像記憶一樣一輩子揮之不去。小時(shí)候，每年春天外婆買回來一群小雞，吃一些稻谷、玉米、小麥之類的，等雞開始生蛋，我就可以吃到每天一枚的水煮蛋，只有逢年過節(jié)或者家里來了重要的客人才能吃到雞肉。過了春節(jié)，新的一批又開始了。

現(xiàn)在很少能看到活雞，一般都是冰鮮的。今年六月六在媽媽家過，她從市場上買了一只活雞回來，現(xiàn)殺現(xiàn)煮，又讓我嘗到了小時(shí)候雞肉的味道，我一個(gè)人就吃了很多，平時(shí)覺得那個(gè)雞胸肉特別的柴，沒有鮮味，可是現(xiàn)殺的雞肉每一塊都是鮮美的?，F(xiàn)在雞腿我已經(jīng)輪不到了，媽媽早就預(yù)定好是給青青的。呵呵，我吃雞翅膀也是挺好的。

讓人愛不釋口的椒鹽琵琶腿

準(zhǔn)備的材料：新鮮的琵琶腿6個(gè)，鹽15克鹽，花椒5克，姜片5克，蔥絲5克，蒜末5克，花椒油5克，香菜末少許

制作過程：

1、將新鮮的琵琶腿用水浸泡半小時(shí)，去除雞腿里面的血水。

2、在干凈的鐵鍋中放入鹽和花椒，干炒至花椒熟透，

3、把花椒鹽、姜絲，均勻的涂抹在雞腿上，大約一半的鹽量足夠，包上保鮮膜，腌制2、3小時(shí)。

4、將雞腿放入冷水鍋中，大火燒開即關(guān)火，利用余溫將雞腿燜熟，大約半小時(shí)差不多了。

5、用手撕，如果不喜歡雞皮，就可以將雞皮去掉，將雞腿肉撕成小塊，

6、放入蒜末、辣椒油、蔥絲、香菜末拌勻裝盤即可。

溫馨提示：

1、雞腿腌制的鹽不要太多，否者就會(huì)很咸，現(xiàn)在天氣比較熱，如果放入冰箱中腌制，那么腌制的時(shí)間相對(duì)加長一些。

2、在鹽中放入花椒，炒熟了腌制，這樣能更加的入味，而且花椒能夠去除腥味。辣椒油讓雞腿帶有微微的辣味，吃起來更加的開胃。當(dāng)然不喜歡的朋友可以不放辣椒油。

3、沸水燜熟的雞腿，能讓雞腿保留極佳的口感。