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咖啡工房專注烘焙咖啡豆，希望和咖啡粉絲們分享烘焙經(jīng)驗，一起享受烘焙的樂趣~

生豆：生豆埃塞俄比亞西達摩Sidamo古吉Guji夏奇索日曬GI

有著非洲豆的特點，豆子小而均勻，顆粒肉質薄。少瑕疵豆，豆體呈淡青色，偏黃綠，含水率不高。

烘焙量: 550g

【烘焙回顧】：

1. 室溫:30度

2. 初始火力：50度，入豆溫度：190度，風門4

3. 1’50秒，回溫點：100度，火力控制130度，閥門關至3

4. 3’25”，豆子呈現(xiàn)淡黃色，有烘烤谷物香出現(xiàn)。

5. 4’，烘焙溫度124.3度

6. 5’，豆體滿布褶皺， 烘焙溫度137.6度，風門調至4

7. 6’，烘焙溫度148.7度

8. 7’，烘焙溫度158.9度

9. 8’，烘焙溫度168.7度，風門調至5

10.9’42”左右，一暴，烘焙溫度183.7度

11. 11’20’’，下豆，溫度196度，出爐，烘焙停止。

【烘焙失重率】：12.5%。

【烘焙度】：City (淺烘焙)

【烘豆機參數(shù)】臺灣飛馬咖啡豆烘焙機801N/1kg半熱風/半直火式咖啡炒豆機

【杯測記錄】：

使用Fujiroyal富士電動磨豆機R-220鬼齒，研磨度為2.5（按機器標示最粗為10）。

粉量8g。

萃取水溫：94度。

萃取量：100cc.

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